Filet sauce préparée - Seau
2500 g
La sauce Filet Préparé de Verstegen est une base de sauce crémeuse à base d'huile de tournesol, d'œuf et de sauce Worcestershire, conçue pour préparer rapidement et savoureusement le tartare et le filet américain. La sauce Worcestershire dans la recette donne à la sauce une note salée et légèrement épicée avec une touche de moutarde.
Applications de la sauce Filet Préparé de Verstegen
Les bouchers et les chefs de la restauration utilisent la sauce Filet Préparé de Verstegen, entre autres pour :
• Filet américain : à mélanger avec du bœuf haché maigre pour un tartare classique et crémeux
• Steak tartare : comme base aromatisante au lieu d'épices et de jaune d'œuf séparés
• Garniture de pain : comme sauce crémeuse et savoureuse avec de la viande de bœuf finement coupée
La sauce Filet Préparé de Verstegen est dosée à raison de 300 à 400 grammes par kilo de tartare et doit être bien mélangée avant utilisation.
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EAN: 8712200129321 | Artikelnummer: 129302