Sauce Ravigote - Classique - Seau

La sauce ravigote de Verstegen est une sauce froide crémeuse et relevée, composée de cornichons, de câpres, d'épinards et d'œufs de poules élevées en plein air. L'association du vinaigre et des câpres confère à la sauce son caractère frais et légèrement acidulé caractéristique.

Applications de la sauce ravigote de Verstegen

Les cuisiniers amateurs et les chefs utilisent la sauce ravigote de Verstegen notamment pour :

• Les plats de viande froids : avec du rosbif, du jambon cuit et des croquettes de viande
• Les plats de poisson : sur du poisson poché ou du maquereau fumé
• Les plats à base d'œufs : avec des œufs au bacon ou une salade d'œufs
• Les buffets froids : en vinaigrette sur une salade composée

Dosez la sauce ravigote de Verstegen selon votre goût, servie froide avec de la viande ou du poisson.