Mélange pour roulés avec sel encapsulé - Pure - Boîte XL

Le mélange pour rôtis Verstegen avec sel encapsulé est un mélange d'épices dans lequel le sel est encapsulé, de sorte qu'il ne soit libéré que pendant le processus de cuisson. Cela permet aux jus de viande de rester plus longtemps dans la viande, ce qui donne un résultat plus tendre et plus juteux. Le mélange se compose à 77 % de sel encapsulé, complété par de la coriandre, du poivre, du gingembre, du macis, des clous de girofle, de la cardamome et des piments.

Applications du mélange pour rôtis Verstegen avec sel encapsulé

Les transformateurs de viande utilisent le mélange pour rôtis Verstegen avec sel encapsulé notamment pour :

• Rôtis : rôtis de bœuf et de porc avec un résultat juteux
• Grosses pièces de viande : convient pour des temps de cuisson plus longs grâce au sel à libération retardée
• Grande consommation : la boîte XL de 2000 g convient pour la transformation de la viande

Le mélange pour rôtis Verstegen avec sel encapsulé est dosé à raison de 15 à 20 g par kg.