Raffermissant pour salade - Boîte XL

Qu'est-ce que le Fixateur de salade Verstegen ?

Le Fixateur de salade Verstegen est un liant qui maintient les salades à base de légumes fermes plus longtemps en liant l'humidité que les légumes libèrent après préparation. Le mélange se compose d'amidon de riz, d'amidon de pois et d'épaississant gomme de guar, complété par des protéines de lait.

Applications du Fixateur de salade Verstegen

Les cuisiniers amateurs et les traiteurs utilisent le Fixateur de salade de Verstegen, entre autres, pour :

• Salades de légumes : lie l'humidité que les légumes frais libèrent après préparation
• Salades de pommes de terre : maintient la sauce uniformément répartie sans dépôt d'eau
• Grandes préparations : le pot XL de 1,5 kg est pratique pour préparer de plus grandes quantités de salade

Dosez le Fixateur de salade Verstegen à raison de 5 à 10 grammes par kilogramme de salade et mélangez bien avant de laisser la salade raffermir au réfrigérateur.