- 400 g broccoli
- 200 g geraspte oude kaas
- 100 g geraspte Gruyère
- 200 ml witte wijn
- 1 el maïzena
- 2 el water
- 2 tl Nootmuskaat
- 2 tl Tijm
- 1 robuust stokbrood1. Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de broccoli in roosjes van 2 cm. Breng een pan met water aan de kook en kook de broccoli in 2 minuten beetgaar.
2. Breek de oude kaas en Gruyère in grove stukken.
3. Schenk de witte wijn in een pan en breng aan de kook. Zet het vuur laag en voeg hier al roerend in delen de oude kaas en Gruyère aan toe. Roer in een kom de maïzena samen met het water tot een glad mengsel. Voeg de maïzena, Nootmuskaat en Tijm door de kaasfondue en roer goed door.
4. Leg het robuuste stokbrood op een met bakpapier beklede bakplaat en bak in de oven volgens de beschrijving op de verpakking. Snijd in plakken.
5. Giet de kaasfondue in de fonduepan en serveer met de broccoli en robuuste stokbrood.
Variatietip
Serveer naast de broccoli en stokbrood ook andere groenten als groene asperges, verschillende kleuren paprika, kastanjechampignons en tomaten.
Verwarm de oven voor op 200°C. Haal de filodeeg vellen uit de vriezer
Snijd de prei in dunne ringen. Spoel af.
Breng een pan met water aan de kook en kook de mie noedels volgens de beschrijving op de verpakking. Giet af.
Verwarm een pan met de zonnebloemolie en bak de prei 3 minuten, voeg de wortel julienne toe en bak nog 1 minuut mee. Voeg de Verstegen World Spice Meal Nasi & Bami en mie noedels toe en roer door.
Leg 2 el van het mie mengsel in een hoek van 1 filodeeg. Maak de randen van het filodeeg nat met wat water en vouw de hoek waar de mie ligt tot net over de mie. Vouw vervolgens de buitenste hoeken naar binnen en rol het filodeeg op zodat er een loempia ontstaat. Herhaal dit tot de vellen op zijn.
Verdeel de loempia’s over een met bakpapier beklede bakplaat en plaats 15-20 minuten in de voorverwarmde oven tot gaar en mooi bruin.
Serveer de loempia’s met de Illie Billie sweet chili.
Variatietip
Voeg wanneer de loempia’s niet vegetarisch hoeven te zijn hamblokjes toe met het bakken van de prei.
Bereidingstip
De loempia’s zijn ook in de airfryer te bereiden op 180°C voor 8-10 minuten.
- 250 g komkommer
- 2 avocado’s
- 310 g zalmfilet, zonder huid
- 2 el sojasaus
- 2 el World Spice Blend - Furikake
- 300 g sushirijst
- 3 el sushi azijn
- 4 nori vellen
- 150 g wortel julienne
- 3 el sriracha mayonaise1. Snijd de komkommer in repen van 4 cm. Maak de avocado’s schoon en snijd deze in plakken van 0,5 cm.
2. Snijd de zalmfilet over de lengte in plakken. Meng de sojasaus en de helft van de World Spice Blend - Furikake met de zalm en marineer 10 minuten in de koelkast.
3. Breng ondertussen een pan met water aan de kook en kook de sushirijst volgens de beschrijving op de verpakking. Meng de rijst met de sushi azijn. Verdeel over een grote bak of met bakpapier beklede bakplaat, zodat er een laag sushirijst van 1 cm dik ontstaat. Laat afkoelen.
4. Snijd de sushirijst in 8 vierkanten. Leg één vierkant in het midden van een nori vel. Leg hier ¼ van de wortel julienne, ¼ van de avocado, ¼ van de komkommer en ¼ van de gemarineerde zalm op. Leg hier nog een plak sushirijst op en vouw de punten van het nori vel naar elkaar toe, zodat er een pakket ontstaat. Herhaal dit tot alle nori vellen op zijn. Snijd de burrito sushirol doormidden.
5. Garneer de sushirollen met de overige World Spice Blend - Furikake en serveer met de sriracha mayonaise.
Variatietip
Geen fan van vis? Vervang de zalm dan door biefstukpuntjes. De biefstukpuntjes worden kort gebakken met de sojasaus en World Spice Blend - Furikake.
- 3 nectarines
- 150 g cherrytomaten
- 1 kg kipdrumsticks
- 1 el olijfolie
- 2 el World Spice Blend - Piri Piri
- 100 g Griekse yoghurt, 10% vet
- 300 g gemengde salade1. Steek de BBQ aan. Halveer de nectarines, verwijder de pit en snijd doormidden. Halveer de cherrytomaten. Marineer de kipdrumsticks 10 minuten in de koelkast met de olijfolie en de helft van de World Spice Blend - Piri Piri.
2. Meng ondertussen de overige World Spice Blend - Piri Piri door de yoghurt.
3. Leg de Piri Piri kipdrumsticks op de BBQ en grill in 10 minuten gaar. Draai regelmatig om. Leg wanneer de kipdrumsticks nog 3 minuten moeten de nectarines op de BBQ en grill deze 3 minuten.
4. Meng ondertussen de cherrytomaten door de gemengde sla. Verdeel de nectarines over de salade en leg de Piri Piri kipdrumsticks hierbij. Garneer de salade met de Piri Piri yoghurt en serveer.
Variatietip
Vegetarische variant van dit gerecht maken? Vervang de kipdrumsticks door tofu, gemarineerd met de World Spice Blend - Piri Piri. Bak de tofu.
- 2 gele paprika’s
- 2 rode uien
- 300 g artisjokharten
- 1 tl Basilicum
- 2 tl Oregano
- 1 tl Paprikapoeder (mild)
- 250 g pizzasaus
- 4 st bloemkool pizzabodems
- 100 g olijfplakjes1. Verwarm de oven voor op 210°C. Snijd de paprika’s in repen van 1 cm en verwijder de zaadlijst. Pel en halveer de rode ui en snijd in halve ringen. Snijd de artisjokharten in kwarten.
2. Verdeel de Basilicum en de helft van de Oregano over de artisjokharten.
3. Meng de Paprikapoeder (mild) met de pizzasaus en verdeel dit over de pizzabodems. Beleg de pizzabodems met de artisjokharten, rode ui, paprika en olijfplakjes.
4. Plaats de pizzabodems 10 minuten in de oven tot ze goudbruin en gaar zijn. Garneer de pizza’s met de overige Oregano en serveer.
Variatietip
Voeg wanneer de pizza niet vegan hoeft te zijn burrata toe.
- 200 g winterpeen
- 350 g krieltjes
- 9 el Mix voor Schnitzel Krokant
- 520 g ongepaneerde varkensschnitzel
- 2 el zonnebloemolie
- 3 el mayonaise
- 1 el grove mosterd1. Schil de winterpeen en rasp deze grof. Halveer de krieltjes over de lengte.
2. Zet de krieltjes in een pan net onder water en breng aan de kook. Kook de krieltjes in 6 minuten beetgaar. Giet de krieltjes af en plaats in de koelkast tot gebruik.
3. Verdeel ondertussen de Mix voor Schnitzel Krokant midistrooier gelijkmatig over de varkensschnitzel.
4. Verwarm een pan met de zonnebloemolie en bak de schnitzels in 7 minuten goudbruin en gaar.
5. Meng ondertussen de krieltjes met de geraspte winterpeen, mayonaise en grove mosterd. Verdeel de salade over de borden en leg hier de schnitzels bij.
- 1 kg Elstar appels
- 1 citroen
- 2 el ongezouten roomboter, kamertemperatuur
- 2 el Kaneel (gemalen)
- 2 st Steranijs
- 300 ml water1. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd in blokken van 2 cm. Halveer de citroen en pers de vrucht uit.
2. Verwarm een pan met de roomboter en bak de appels met de Kaneel (gemalen) en Steranijs 4 minuten. Blus de appels af met het water en citroensap.
3. Laat het geheel 20 minuten op laag vuur koken tot de appels gaar zijn. Haal de Steranijs uit de appelmoes en pureer de appelmoes kort met een staafmixer zodat er nog stukjes appel te zien zijn.
4. Doe de appelmoes in een luchtdichte pot zoals een weckpot.
Variatietip
Voeg wanneer de appelmoes niet suikervrij hoeft te zijn wat suiker toe om het geheel zoeter te maken. Voeg 70 g suiker toe samen met de Kaneel (gemalen).
- 250 g komkommer
- 9 el Mix voor Kip Krokant
- 400 g kipfilet
- 200 g salademix
- 750 g Franse friet
- 4 el appelmoes1. Verwarm de oven voor op 180°C, verwarm de frituur voor op 180°C. Schaaf de komkommer met een kaasschaaf in lange plakken.
2. Verdeel de Mix voor Kip Krokant gelijkmatig over de kipfilet. Leg de kipfilet op een met bakpapier beklede bakplaat en plaats 20 minuten in de voorverwarmde oven tot goudbruin en gaar.
3. Meng ondertussen de salademix met de komkommer linten. Frituur de friet volgens de beschrijving op de verpakking.
4. Verdeel de salademix en Franse friet over de borden. Leg hier de krokante kip en appelmoes bij.
Variatietip
Voor de koolhydraatarme versie van dit gerecht vervang je de friet door pastinaak. Snijd de pastinaak in repen en kook vervolgens 7 minuten tot beetgaar en bak deze goudbruin.
- 3 venkel
- 1 citroen
- 8 el Mix voor Vis Krokant
- 520 g kabeljauwhaas
- 350 g diepvries doperwten
- 1 el olijfolie
- 4 el ravigotte saus1. Verwarm de airfryer voor op 180°C. Snijd de venkel in dunne parten en bewaar het loof. Snijd de citroen in parten.
2. Verdeel de Mix voor Vis Krokant midistrooier gelijkmatig over de kabeljauwhaas. Bak de kabeljauw in de airfryer in 15 minuten gaar.
3. Breng ondertussen een pan met water aan de kook en kook de doperwten in 5 minuten beetgaar.
4. Verwarm een pan met de olijfolie en bak de venkel 5 minuten. Voeg de doperwten toe en bak 3 minuten mee.
5. Verdeel de groenten over de borden en leg hier de kabeljauw op. Garneer met het loof van de venkel en citroenparten. Serveer met de ravigotte saus.
Variatietip
Wanneer het gerecht niet koolhydraatarm hoeft te zijn, voeg dan bistro krieltjes toe. Bak deze samen met de venkel.
- 225 g diepvries garnalen
- 1 teen knoflook
- 200 g chorizo
- 2 el olijfolie
- 350 g paellarijst
- 1 zakje Kruidenmix voor Paella
- 700 ml water
- 200 g doperwten
- 1 citroen1. Haal de garnalen uit de diepvries en ontdooi. Pel en snijd de knoflook fijn.
2. Verwijder het vel van de chorizo en snijd in blokken van 2 cm.
3. Verwarm een pan met de olijfolie en bak de chorizo en knoflook in 5 minuten goudbruin.
4. Voeg de paellarijst en de Kruidenmix voor Paella toe en roer door. Blus het geheel af met het water. Gaar de paella 25 minuten en roer regelmatig door.
5. Verdeel de laatste 10 minuten de garnalen en doperwten over de paella. Snijd ondertussen de citroen in parten.
6. Verdeel de citroen over de paella wanneer deze gaar is en serveer.
Variatietip
Liever paella zonder vlees? Vervang de chorizo door mosselen. Kook deze de laatste 15 minuten mee in de paella.
- 2 gele paprika’s
- 3 el olijfolie
- 300 g risottorijst
- 1 zakje Kruidenmix voor Risotto
- 600 ml water
- 250 g tomatenmix
- 70 g geraspte Parmezaanse kaas
- 300 g burrata
- 70 g rucola1. Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de paprika’s in repen van 2 cm.
2. Verwarm een pan met 2/3 van de olijfolie en bak de risottorijst 3 minuten. Voeg de Kruidenmix voor Risotto en het water toe en roer door. Kook de risotto in 20 minuten gaar, roer regelmatig door.
3. Verdeel de tomatenmix en paprika over een met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel hier de overige olijfolie over. Plaats de bakplaat 15 minuten in de voorverwarmde oven tot de paprika begint te kleuren en de tomaten zijn gepoft.
4. Roer de Parmezaanse kaas door de risotto en verdeel over de borden. Leg de gepofte tomatenmix, paprika en burrata over de risotto. Garneer met de rucola.
Variatietip
Liever vlees in je risotto? Vervang de burrata dan voor chorizo. Bak deze eerst 5 minuten in de pan en voeg vervolgens toe aan de risotto.
- 700 ml amandelmelk
- 3 el ahornsiroop
- 2 el World Spice Blend - Pumpkin Spice
- 250 g diepvries roodfruit
- 50 g pure chocolade1. Mix in een blender de amandelmelk, 2 el ahornsiroop, 1 el World Spice Blend - Pumpkin Spice en het bevroren rood fruit tot een geheel.
2. Rasp de pure chocolade met een grove rasp.
3. Verdeel de smoothie over de kommen en garneer met de overige ahornsiroop, pure chocolade en World Spice Blend - Pumpkin Spice.
Variatietip
Vervang het rode fruit door banaan wanneer de smoothie bowl vaster van structuur mag zijn.
- 250 g tomaten mix
- 200 g doperwten
- 400 g tagliatelle
- 70 g Parmezaan
- 1 el olijfolie
- 1 el World Spice Meal - Pasta Verde
- 180 ml kookroom
Halveer de tomaten mix. Breng een pan met water aan de kook, kook de doperwten in 4 minuten beetgaar en giet af.
Breng ondertussen een tweede pan met water aan de kook, kook de tagliatelle volgens de beschrijving op de verpakking en giet af. Rasp ondertussen de Parmezaan fijn.
Verwarm een pan met de olijfolie en bak de doperwten 3 minuten. Voeg hier de tomaten, World Spice Meal - Pasta Verde en kookroom aan toe. Bak dit 3 minuten en voeg de tagliatelle toe.
Voeg de helft van de Parmezaan toe en roer dit door zodat de saus dikker wordt.
Verdeel de pasta over de borden en garneer met de overige Parmezaan.
Variatietip
Voor de vis variant van dit gerecht worden er gamba’s toegevoegd. Bak deze samen met de doperwten.
- 4 st roti paratha vellen
- 1 teen knoflook
- 2 uien
- 600 g krieltjes
- 3 el zonnebloemolie
- 2 el World Spice Meal - Roti Kerrie
- 200 ml kokosmelk
- 1100 g kipdrumsticks
- ½ tl peper
- ½ tl zout
- 250 g kousenband1. Haal de roti paratha vellen uit de diepvries. Pel de knoflook en ui. Snijd de knoflook fijn en de ui in halve ringen. Halveer de krieltjes en was deze onder koud water.
2. Verwarm een pan met 1/3 van de zonnebloemolie en bak de knoflook en ui glazig in 3 minuten. Voeg de World Spice Meal - Roti Kerrie kruiden en krieltjes toe en roer door. Blus het geheel af met de kokosmelk en laat 10 minuten zachtjes koken.
3. Verwarm ondertussen een pan met 1/3 van de zonnebloemolie en bak de kipdrumsticks in 10 minuten goudbruin en gaar. Breng op smaak met het peper en zout.
4. Maak de kousenband schoon. Breng een pan met water aan de kook en kook de kousenband 4 minuten tot beetgaar.
5. Verwarm een pan met de overige zonnebloemolie en bak de roti vellen in 2 minuten goudbruin.
6. Meng de kousenband door de roti en verdeel over de borden. Serveer met de kipdrumsticks en roti vellen.
Variatietip
Wanneer er geen kousenband verkrijgbaar is, kan je deze vervangen door sperziebonen.
- 1 teen knoflook
- 400 g fusilli tricolore
- 200 g ontbijtspek
- 1 el olijfolie
- 400 g Italiaanse roerbakgroenten
- 2 el World Spice Meal - Pasta Verde
- 150 g crème fraîche
- 120 g manchego1. Verwarm de oven voor op 180°C. Pel en snijd de knoflook fijn. Breng een pan met water aan de kook, kook de fusilli tricolore volgens de beschrijving op de verpakking en giet af.
2. Verdeel het ontbijtspek over een met bakpapier beklede bakplaat, plaats in de voorverwarmde oven en bak 15 minuten tot de spek krokant is.
3. Verwarm ondertussen een pan met de olijfolie en bak de knoflook 3 minuten tot glazig. Voeg de Italiaanse roerbakgroenten toe en bak 3 minuten mee.
4. Roer de World Spice Meal - Pasta Verde en crème fraîche door de groenten en voeg de pasta toe.
5. Snijd de manchego in smalle punten. Verdeel de pasta over de borden en garneer met de krokant gebakken spek en manchego.
Variatietip
Vervang de krokante spek door warm gerookte zalm als vis variant op dit gerecht. Snijd deze in stukken en meng door de pasta.
- 5 eieren
- 50 g kookroom
- ½ tl peper
- ½ tl zout
- 250 g udon noedels
- 2 el zonnebloemolie
- 400 g Chinese wokgroenten
- 2 el World Spice Meal - Noedels
- 80 g gezouten cashewnoten1. Voeg de eieren, kookroom, peper en zout in een kom en mix met een garde tot een geheel.
2. Breng een pan met water aan de kook en kook de noedels volgens de beschrijving op de verpakking.
3. Verwarm ondertussen een pan met de helft van de zonnebloemolie, bak de Chinese wokgroenten 4 minuten en voeg de World Spice Meal - Noedels kruiden toe en bak deze 3 minuten mee.
4. Verwarm een pan met de overige zonnebloemolie en bak de helft van het eimengsel 4 minuten tot deze volledig gestold is. Rol het ei op en snijd deze in plakken. Herhaal dit met het overige eimengsel.
5. Verdeel de noedels over de borden en leg hier de omeletreepjes op. Garneer met de cashewnoten.
Variatietip
Voor een koolhydraatarme variant van dit gerecht vervang je de noedels door courgette spaghetti. Deze worden met de wokgroenten meegebakken.
- 1 teen knoflook
- 1 ui
- 400 g rode paprika
- 250 g broccoli
- 1 prei
- 300 g rijstnoedels
- 2 el zonnebloemolie
- 2 el World Spice Meal - Noedels
- 350 g garnalen gepeld1. Pel en snijd de knoflook en ui fijn. Snijd de paprika in repen van 1 cm en snijd de broccoli in roosjes van 2 cm. Snijd de prei in halve ringen van 1 cm dik en maak schoon met water.
2. Breng een pan met water aan de kook en kook de broccoli in 3 minuten beetgaar. Haal de broccoli uit de pan en kook de noedels in het vocht van de broccoli volgens de beschrijving op de verpakking.
3. Verwarm een pan met de helft van de zonnebloemolie en bak de prei, paprika en broccoli 3 minuten. Voeg de World Spice Meal - Noedels kruiden en noedels toe en roer dit door. Schep 1 soeplepel van het kookvocht van de noedels erbij zodat het niet gaat plakken.
4. Verwarm ondertussen een andere pan met de overige zonnebloemolie en bak de knoflook en ui in 3 minuten glazig. Voeg de garnalen toe en bak deze 5 minuten mee.
5. Verdeel de noedels over de borden en garneer met de garnalen.
Variatietip
Kies je liever voor vlees in plaats van vis? Vervang de garnalen dan door biefstukpuntjes. Bak deze 5 minuten mee met de knoflook en ui.
- 1 teen knoflook
- 2 Elstar appels
- 250 g sperziebonen
- 360 g kippendij
- 2 el zonnebloemolie
- 2 el World Spice Meal - Kip Madras
- 150 g crème fraîche
- 300 g gele rijst1. Pel en snijd de knoflook fijn. Snijd de appels in blokken van 1 cm. Maak de sperziebonen schoon.
2. Snijd de kippendij in blokken van 2 cm. Verwarm een pan met de zonnebloemolie en bak de kippendij 4 minuten aan.
3. Voeg vervolgens de knoflook, World Spice Meal - Kip Madras en appel toe, bak 3 minuten mee. Voeg al roerend vervolgens de crème fraîche toe en laat het geheel 7 minuten zachtjes koken tot de kip gaar is.
4. Breng ondertussen een pan met water aan de kook, kook de rijst volgens de beschrijving op de verpakking en giet af.
5. Breng nog een pan met water aan de kook, kook de sperziebonen in 4 minuten beetgaar en giet af.
6. Verdeel de rijst, kip madras en sperziebonen over de borden en serveer.
Variatietip
Vervang voor een vegetarische variant de kippendij door tofu. Bak deze 4 minuten goudbruin met de knoflook.
- 1 teen knoflook
- 770 g kippendij
- 2 el zonnebloemolie
- 2 el Mix voor Rendang
- 100 ml water
- 400 ml kokosmelk
- 750 g Franse friet
- 250 g atjar ketimoen1. Verwarm de frituur voor op 180°C. Pel en snijd de knoflook fijn. Snijd de kippendij door de helft.
2. Verwarm een hoge pan met de zonnebloemolie en bak de knoflook 3 minuten. Voeg de kippendij en Mix voor Rendang toe en bak 4 minuten aan. Blus het geheel af met het water en de kokosmelk. Laat het geheel 15 minuten zachtjes koken tot het gaar is.
3. Haal de kip uit de pan en haal los met een vork zodat er pulled chicken ontstaat. Voeg de pulled chicken terug aan de rendangsaus en roer door.
4. Frituur ondertussen de friet in de voorverwarmde frituur volgens de beschrijving op de verpakking.
5. Verdeel de friet en rendang over de borden en leg hier de atjar ketimoen bij.
Variatietip
Vervang de kip door 1200 g sukadelappen en gaar deze ongeveer 3 uur in 100 ml water en 600 ml kokosmelk. Let op dat de rendang niet droog kookt, voeg eventueel extra water toe.
- 600 g kruimig aardappel
- 3 Roma tomaten
- 2 uien
- 2 groene paprika’s
- 2 el Spicy Touch Blend Red Pepper
- 80 g Griekse yoghurt 10% vet
- 1 kg kipdrumsticks
- 1 el olijfolie
- 1 tl Tijm1. Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de aardappel, tomaat en ui in parten. Snijd de paprika doormidden, verwijder de zaadlijst en snijd in repen van 1 cm.
2. Meng de helft van de Spicy Touch Blend Red Pepper met de yoghurt en verdeel over de kipdrumsticks. Marineer de kipdrumsticks 10 minuten in de koelkast.
3. Breng ondertussen een pan met water aan de kook, kook de aardappelen in 7 minuten beetgaar en giet af.
4. Verdeel de aardappel, tomaat, ui, groene paprika en kipdrumsticks over de ovenschaal. Verdeel de olijfolie en de tijm en plaats de ovenschaal 15 minuten in de voorverwarmde oven. Controleer of de kip gaar is. Plaats de traybake anders langer in de oven.
5. Verdeel de aardappel, groenten en kipdrumsticks over de borden. Verdeel de overige Spicy Touch Blend Red Pepper naar smaak over het gerecht.
Variatietip
Gebruik ter variatie op dit gerecht één van de andere Spicy Touch Blend kruiden. Ga voor meer pit of maak het gerecht minder pittig.
- 1 teen knoflook
- 1 ui
- 3 Roma tomaten
- 4 groene paprika’s
- 1 el zonnebloemolie
- 500 g rundergehakt
- 2 el Spicy Touch Blend Poblano
- 200 g notenrijst
- 150 g maïs, uitgelekt
- 80 g Griekse yoghurt 10% vet1. Verwarm de oven voor op 200°C. Pel en snijd de knoflook en ui fijn.
2. Snijd de tomaten in parten, verwijder de zaadlijsten en snijd in blokken van 2 cm. Halveer de paprika’s en verwijder de zaadlijsten.
3. Verwarm een pan met de zonnebloemolie en bak de knoflook in 3 minuten glazig. Voeg het gehakt en de helft van de Spicy Touch Blend Poblano toe en bak in 6 minuten rul.
4. Breng ondertussen een pan met water aan de kook, kook de notenrijst volgens de beschrijving op de verpakking en giet af.
5. Meng de tomaat en maïs met het gehakt. Verdeel de notenrijst over de gehalveerde paprika’s en leg hier het gehakt mengsel op.
6. Verdeel de paprika’s over een met bakpapier beklede bakplaat en plaats 10 minuten in de voorverwarmde oven.
7. Haal de paprika’s uit de oven en garneer met de yoghurt en overige Spicy Touch Blend Poblano.
Variatietip
Houd je van pit? Gebruik dan voor extra pittigheid een van de andere Spicy Touch Blend kruiden varianten.
- 250 g komkommer
- 1 mango
- 150 g rode kool
- 2 el zonnebloemolie
- 580 g zalmfilet
- 2 el Spicy Touch Blend Jalapeño
- 12 taco schelpen
- 150 g gesneden ijsbergsla1. Verwarm de oven voor op 180°C. Schaaf de komkommer met een kaasschaaf of mandoline in linten. Schil de mango, snijd van de pit en snijd in blokken van 1 cm. Snijd de rode kool in repen.
2. Verwarm een pan met de helft van de zonnebloemolie en bak de zalm in 7 minuten glazig. Haal de zalm met vorken uit elkaar en meng dit met de helft van de Spicy Touch Blend Jalapeño.
3. Verdeel de taco schelpen over een oven rek en bak deze 5 minuten af in de voorverwarmde oven.
4. Verwarm een pan met de overige zonnebloemolie en bak de rode kool 4 minuten op hoog vuur.
5. Verdeel de rode kool, komkommerlinten, ijsbergsla en mango over de taco’s en leg hier de zalm op. Garneer met de overige Spicy Touch Blend Jalapeño.
Variatietip
Gebruik ter variatie één van de andere Spicy Touch Blend kruiden om het gerecht pittiger of minder pittig te maken.
- 250 g ananas
- 2 rode uien
- 320 g kipfilet
- 2 el Spicy Touch Blend Habanero
- 250 g witte kool, gesneden
- 100 g rode kool, gesneden
- 1 tl zout
- 70 g mayonaise
- 100 g zwarte bonen, uitgelekt
- 2 el olijfolie
- 200 g peppadew peper1. Verwijder de schil van de ananas, snijd doormidden en vervolgens in parten. Pel de rode uien en snijd deze in kwarten.
2. Snijd de kipfilet in blokken van 3 cm en marineer 10 minuten met de helft van de Spicy Touch Blend Habanero.
3. Meng de witte en rode kool met het zout. Laat dit 10 minuten marineren in de koelkast.
4. Spoel de kool af onder koud water en laat uitlekken. Meng vervolgens met de mayonaise, overige Spicy Touch Blend Habanero en zwarte bonen.
5. Rijg ondertussen de rode ui, peddadew pepers, kipblokken en ananas aan de spiezen.
6. Verwarm een pan met de olijfolie en bak de kipspiezen in 10 minuten gaar.
7. Serveer de kipspiezen met de cole slaw.
Variatietip
Geen fan van pittig eten? Kies dan één van de andere Spicy Touch Blend kruidenom het gerecht minder pittig te maken.
- 140 g speculaas
- 70 g ongezouten roomboter
- 480 g naturel roomkaas
- 120 g witte basterdsuiker
- 2 el World Spice Blend - Pumpkin Spice- 4 eieren
- 30 g pecannoten1. Verwarm de oven voor op 180°C. Draai de speculaas in de blender tot fijne kruimels. Smelt de roomboter in een pan op lage temperatuur. Spatel de boter vervolgens door het speculaaskruim heen.
2. Bekleed de bakvorm met bakpapier en druk het speculaaskruim aan in de bakvorm zodat er een bodem ontstaat.
3. Klop de roomkaas, witte basterdsuiker en 1 el van de World Spice Blend - Pumpkin Spice los met een mixer. Voeg vervolgens de eieren toe en mix dit voor 2 minuten goed door. Giet dit op de speculaasbodem en zet in een ovenschaal.
4. Vul de ovenschaal tot halverwege de bakvorm met water en plaats in de voorverwarmde oven voor 55 minuten totdat de bovenkant stevig is en lichtbruin begint te kleuren.
5. Haal de cheesecake uit de oven en laat deze 4 uur in de koelkast afkoelen, zodat deze opstijft en helemaal koud is.
6. Hak ondertussen de pecannoten grof en rooster deze in de oven voor 5 minuten.
7. Haal de cheesecake uit de koelkast en garneer met de resterende World Spice Blend - Pumpkin Spice en gehakte pecannoten. Snijd de cheesecake in stukken van 3 cm en serveer deze.
Variatietip
Vervang de pecannoten door karamelsaus wanneer er een notenallergie is. Verdeel deze als laatste over de cheesecake voordat deze geserveerd is.
- 800 g krieltjes
- 1 citroen
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- 30 g panko
- 4 el olijfolie
- 2 el Mix voor Persillade (1 zakje)
- 520 g kabeljauwhaas
- 1 teen knoflook
- 400 g roerbakgroente Provençaals
Verwarm de oven voor op 180°C. Halveer de krieltjes. Breng een pan met water aan de kook en kook de krieltjes in 6 minuten beetgaar en giet af.
Rasp ondertussen de citroen. Meng de citroenrasp met de Parmezaanse kaas, panko, 1 el olijfolie en Mix voor Persillade tot een geheel. Snijd de citroen in 4 parten.
Leg de kabeljauw op een met bakpapier beklede bakplaat, verdeel het persillade mengsel over de kabeljauw en bak 15 minuten in de oven, tot de kabeljauw gaar is.
Pel en snijd de knoflook fijn en mix samen met 2 el olijfolie. Verhit de knoflookolie in een pan op middenlaag vuur. Bak de krieltjes 7 minuten tot goudbruin.
Verwarm de overige olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de roerbakgroente 8 minuten tot goudbruin en gaar.
Verdeel de krieltjes en roerbakgroente over een bord en leg hier de kabeljauw op. Plaats de parten citroen op de borden.
Snijd 3 sinaasappels door de helft en pers uit. Snijd de andere sinaasappel in plakken. Snijd de pruimen in parten. Pluk de bladeren van de munt.
Verwarm een pan met 600 ml water tot net onder het kookpunt. Zet het vuur uit en voeg het theezakje en deKardemom (gemalen) toe aan de pan. Haal na 6 minuten het theezakje uit het water.
Meng het theewater met de sinaasappelsap, ijsklontjes en de helft van de munt.
Verdeel de ice tea over de glazen en garneer met de schijven sinaasappel, pruim en overige munt.
Variatietip
Liever geen groene thee? Vervang deze dan door mango thee zodat de ice tea zoeter wordt.
- 4 plakken bladerdeeg
- 250 g aardbeien
- 2 tlSpecerijenmix voor Koek & Speculaas
- 30 g ongezouten roomboter
- 190 ml slagroom
- 2 takken munt
Verwarm de oven voor op 200°C. Haal het bladerdeeg uit de vriezer.
Snijd de aardbeien door de helft en snijd de helft van de aardbeien in hartjes door in het midden van de bovenkant een hoekje uit de aardbei te snijden. Houd deze apart.
Vet de tartelette vorm in met de boter en druk het bladerdeeg uit in de vorm van de tartelette. Prik vervolgens in de bodem gaatjes met een vork zodat de bodem niet omhoogkomt tijdens het bakken. Plaats de tartelette vormen in de voorverwarmde oven en bak af volgens de beschrijving op de verpakking.
Klop de slagroom stevig met een garde en spatel hier voorzichtig het aardbei mengsel doorheen. Zet dit in de koelkast.
Haal het bladerdeeg uit de tartelette vorm en verdeel de aardbeienroom over de afgekoelde bodem.
Variatietip
Vervang de aardbeien door kersen wanneer deze niet in het seizoen zijn. Verwijder de pit, pureer 1/3 van de hoeveelheid kersen en meng dit door de slagroom. Garneer de tartelette met de overige kersen.
- 150 g Maria koekjes
- 120 g ongezouten roomboter, kamertemperatuur
- 480 g roomkaas, naturel
- 150 g witte basterd suiker
- 1 tl World Spice Blend Vadouvan
- 4 eieren
- 3 sinaasappels
- 3 gelatinebladen1. Verwarm de oven voor op 180°C. Maal de Maria koekjes fijn in de blender. Smelt de roomboter in een pan op lage temperatuur. Spatel de boter door het koekkruim heen.
2. Bekleed de bakvorm met bakpapier. Verdeel het koekkruim over de bodem en druk stevig aan.
3. Klop de roomkaas, 120 g witte basterdsuiker en de World Spice Blend Vadouvan los met een mixer. Voeg de eieren toe en mix dit 2 minuten goed door. Verdeel het mengsel over de bakvorm en zet de bakvorm in een ovenschaal.
4. Vul de ovenschaal tot halverwege de bakvorm met water en plaats 50 minuten in de oven tot de bovenkant stevig is.
5. Halveer ondertussen de sinaasappels en pers deze uit in een pan. Voeg de resterende basterdsuiker toe. Verwarm de sinaasappelsap tot net onder het kookpunt.
6. Week ondertussen de gelatinebladen in koud water tot deze soepel zijn. Voeg toe aan het sinaasappelsap en roer door.
7. Haal de cheesecake uit de oven en laat 3 uur afkoelen in de koelkast zodat deze opstijft en afkoelt. Verdeel na 1 uur de sinaasappelcompote over de cheesecake zodat deze stevig wordt. Snijd de cheesecake in kleine vierkanten en serveer deze.
Variatietip
Vervang de sinaasappelcompote door abrikozenjam om de cheesecake eenvoudiger te maken.
- 1 tl Kurkuma (gemalen)
- 3 el honing
- 3 bloedsinaasappels
- 16 ijsblokjes
- 800 ml ginger beer
- 2 takken munt1. Meng de Kurkuma (gemalen) door de honing. Haal de schil van een bloedsinaasappel met een (citroen)dunschiller en bewaar deze ter garnering op het glas. Pers de bloedsinaasappels uit.
2. Verdeel de ijsklontjes over de glazen, schenk de bloedsinaasappelsap erbij, gevolgd door de ginger beer. Verdeel het honing/kurkuma mengsel over de glazen.
3. Pluk de bladeren van de munt. Garneer het glas met de schil van de bloedsinaasappel en munt.
Variatietip
Toch zin in een cocktail? Vervang de ginger beer dan door gin.
- 1 verpakking quiche en taartdeeg bodem
- 150 g witte asperges
- 5 g bieslook
- 2 eieren
- 1 el Classic Blend voor Omelet- 100 ml slagroom
- 1 el ongezouten roomboter (kamertemperatuur)
- 80 g beenham reepjes1. Verwarm de oven voor op 180°C. Haal de quiche en taartbodem uit de koelkast zodat deze op kamertemperatuur kan komen.
2. Schil de asperges, snijd 1 cm van de onderkant en gooi weg. Snijd verder in stukken van 1 cm. Snijd de bieslook fijn.
3. Meng de eieren, een halve el Classic Blend voor Omelet, de helft van de bieslook en de slagroom tot een geheel.
4. Smeer de tartelette vormen in met de boter. Steek de deegbodem uit en leg deze in de tartelette vorm.
5. Giet het eimengsel op het deeg en verdeel hier de asperges en beenhamreepjes overheen.
6. Plaats de mini quiches in de voorverwarmde oven en bak in 20 minuten goudbruin en gaar.
7. Haal de mini quiches uit de vorm en bestrooi met de overige bieslook en Classic Blend voor Omelet.
Variatietip
De quiche liever vegetarisch? Vervang de beenham reepjes dan door cherrytomaten. Voeg deze samen met de asperges toe aan de quiche.
- 1 bol + 1 teen knoflook
- 8 el olijfolie
- 3 tl World Spice Blend - Chermoula- 400 g lamskotelet
- 1 kg krieltjes met schil
- 2 g verse rozemarijn
- 2 g verse munt
- ½ tl grof zeezout
- 1 rode paprika
- 1 courgette
- 1 rode ui
- 100 g crème fraîche1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Pel en pers de teen knoflook. Maak een marinade van de geperste teen knoflook, 3 el olijfolie en 2 tl World Spice Blend - Chermoula. Snijd het vlees in stukken van 3 bij 3 cm, meng door de marinade en laat 30 minuten staan. Rijg het vlees daarna aan de spiezen.
3. Breng ruim water aan de kook in een pan en kook de krieltjes 10 minuten. Giet af, verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met 2 el olijfolie. Rooster 20 minuten in de voorverwarmde oven. Haal uit de oven en druk de aardappelen licht plat met een lepel. Voeg de rozemarijn toe en bak nog 10 minuten in de oven. Haal uit de oven en maak de aardappelen af met munt en grof zeezout.
4. Snijd de paprika doormidden, verwijder de zaadlijst en snijd in lange repen. Snijd de courgette in dikke plakken. Pel de rode ui en snijd in kwarten. Snijd de bol knoflook doormidden. Verdeel de groenten over een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met 1 el olijfolie en meng goed door. Rooster 20 minuten in de voorverwarmde oven.
5. Verhit 1 el olie in een grillpan en grill de lamsspiezen in 5 minuten gaar en goudbruin. Het vlees mag rosé van binnen zijn. Maak een saus van de resterende olijfolie en resterende World Spice Blend - Chermoula.
6. Serveer de lamsspiesjes met de aardappelen, gegrilde groenten, Chermoula saus en de crème fraîche.
Tip: de lamsspiezen kunnen ook op de bbq worden geroosterd voor een extra rokerige bbq smaak.
- 1 aubergine
- 2 el olijfolie
- 1 el World Spice Blend - Cajun
- 1 heel robuust brood
- 150 g hummus gegrilde groente
- 50 g verse spinazie
Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de aubergine in plakken van 1 cm dik. Leg de aubergine op een met bakpapier beklede bakplaat en verdeel hier de helft van de olijfolie en de World Spice Blend - Cajun overheen. Plaatst de aubergine 15 minuten in de oven tot deze gaar is.
Snijd het brood in 8 plakken van 2 cm dik. Verdeel de hummus over de boterhammen en beleg 4 van die boterhammen met spinazie.
Verdeel de aubergine over de spinazie en leg de boterhammen met hummus met de besmeerde kant op de aubergine.
Verwarm een pan met de overige olijfolie en bak de tosti’s aan beide kanten goudbruin en krokant.
Variatietip
Vervang de aubergine door kipfilet wanneer de tosti niet veganistisch hoeft te zijn. Snijd de kipfilet in plakken en bak deze met de World Spice Blend - Cajun.
- 185 g gegrilde paprika’s, uitgelekt
- 225 g halloumi
- 1 el olijfolie
- 1 el World Spice Blend - Garam Masala
- 250 g vegan roomkaas
- 4 st wortelwraps
Snijd de gegrilde paprika en halloumi in repen van 1 cm dik.
Verwarm een pan met de olijfolie. Verdeel de World Spice Blend - Garam Masala over de halloumi en bak in 8 minuten goudbruin, draai de halloumi regelmatig om.
Verdeel de vegan roomkaas over de wraps en beleg deze met de gegrilde paprika en halloumi. Vouw de wraps dicht en serveer.
Variatietip
Vervang de halloumi door chorizo wanneer de wrap niet vegan hoeft te zijn. Snijd de chorizo in plakken en bak deze 5 minuten met de World Spice Blend - Garam Masala.
- 1 el World Spice Blend - Vadouvan
- 100 g crème fraîche
- 150 g komkommer
- 15 g tuinkers
- 3 st wortelwraps
- 170 g gerookte zalm
Meng de World Spice Blend - Vadouvan kruiden met de crème fraîche. Schaaf linten van de komkommer met een kaasschaaf of mandoline. Snijd de tuinkers los.
Verdeel de crème fraîche over de wortelwraps en verdeel hier de tuinkers overheen. Beleg de helft van de wrap met de gerookte zalm en leg hier de komkommerlinten op.
Rol de wrap op en pak deze in met aluminiumfolie. Leg de wraps in de koelkast voor 30 minuten zodat deze stevig worden.
Haal de wraps uit de koelkast en snijd deze schuin in stukken van 3 cm breed. Serveer de wrap bites.
Variatietip
Vervang de zalm door gerookte kalkoenfilet voor de vleesvariant van dit gerecht.
Breng een pan met water aan de kook en kook de eieren in 8 minuten hard. Laat de eieren schrikken onder koud water.
Snijd ondertussen de helft van de bieslook fijn. Snijd de overige bieslook in stukken van 2 cm.
Snijd de eieren in stukken van 1 cm en meng dit met de fijngesneden bieslook, mayonaise en de World Spice Blend - Vadouvan kruiden in een kom. Garneer met de overige bieslook.
Tip: serveer de salade met brood.
Variatietip
Als extra toevoeging in de salade, kunnen er uitgebakken spekjes aan toegevoegd worden. Bak deze met 1 el olijfolie in 6 minuten krokant, laat de spekjes vervolgens afkoelen in een zeef. Meng deze met de mayonaise en bieslook door de eieren heen.
Verwarm een pan met de olijfolie en bak de pancetta in 6 minuten goudbruin en krokant. Haal de pancetta uit de pan en laat deze op keukenpapier afkoelen.
Verdeel de helft van het eimengsel in de pan waar de pancetta in gebakken is. Bak de omelet voor 5 minuten, tot deze gestold is en goudbruin begint te kleuren. Haal uit de pan en bak het overige eimengsel zoals hierboven omschreven.
Snijd ondertussen de cherrytomaten in kwarten en verdeel de cherrytomaten en spinazie over de omelet en rol deze op.
Snijd de omelet in stukken van 1 cm breed. Verdeel als laatste de uitgebakken pancetta en basilicumblaadjes over de omeletrolletjes en serveer deze.
Variatietip
Wanneer de omeletrol vegetarisch moet blijven, vervang je de pancetta door dungesneden prei. Voeg dit toe aan het omeletmengsel en bak deze mee.
- 7 g gedroogde gist
- 200 g lauwwarm water
- 350 g bloem
- 2 el World Spice Blend - Toscane
- 1 tl zout (zout nodig voor het recept)
- 4 el olijfolie
- 70 g cherrytomaten
- 3 g verse oregano
- 15 g zwarte olijven plakken
Verwarm de oven voor op 180°C.
Meng het gist met het lauwwarme water en roer dit goed door. Meng de bloem, 1 el World Spice Blend - Toscane kruiden en het zout. Voeg hier vervolgens het gist mengsel en 2 el olijfolie aan toe en kneedt dit tot een soepel deeg. Maak een bol van het deeg en leg deze in het midden van de mengkom. Dek de kom af met een warme, natte theedoek en laat het deeg voor 45 minuten rijzen op een warme plek.
Halveer ondertussen de cherrytomaten en pluk de bladeren van de oregano.
Bekleed de onderkant van de bakvorm met bakpapier en verdeel hier 2 el olijfolie overheen. Verdeel het deeg in de bakvorm en giet hier de overige olijfolie overheen. Gebruik vingers om de olijfolie voorzichtig in het deeg te duwen.
Verdeel als laatste de zwarte olijven, cherrytomaat, oregano en de overige World Spice Blend - Toscane kruiden over het deeg.
Plaats de bakvorm in de voorverwarmde oven en bak deze voor 25 minuten tot goudbruin en gaar.
Haal de focaccia uit de bakvorm, snijd in stukken en serveer deze.
Variatietip
Wanneer de focaccia niet lactosevrij hoeft te zijn, vervang dan de oregano door geraspte Parmezaanse kaas. Verdeel deze over de bovenkant van het deeg en bak deze af.
- 1 teen knoflook
- 5 g verse koriander
- 100 ml lauwwarm water
- 7 g gedroogde gist
- 320 g bloem
- 100 g Griekse yoghurt, 10% vet
- 3 el olijfolie
- 1 el World Spice Blend Tandoori - Masala
- ½ tl zout (nodig voor het recept)
Pel de knoflook. Hak de knoflook en de koriander fijn.
Meng het lauwwarme water met het gist en roer dit even door.
Meng vervolgens de bloem, Griekse yoghurt, 2 el olijfolie en het gist mengsel tot een deegbal. Meng hier de helft van de koriander, knoflook, World Spice Blend Tandoori - Masala en het zout
Maak een bol van het deeg en laat deze 45 minuten rijzen op een warme plek, totdat de deeg twee keer in volume is gerezen.
Verdeel het deeg in 4 bollen en druk deze plat tot een dikte van ongeveer 5 mm.
Verwarm een pan met olijfolie en bak het naanbrood op middelhoog vuur in 8 minuten goudbruin en gaar. Herhaal dit tot alle deegbollen zijn gebakken.
Verdeel de overige koriander over het naanbrood en serveer deze bij de borrelplank.
Tip: serveer het naanbrood met verschillende smeersels.
Variatietip
Vervang de koriander door peterselie. Snijd deze fijn en voeg deze samen met de knoflook toe aan het deeg.
Haal de madeleines uit de verpakking en dip deze voor de helft in de pure chocolade en leg op een met bakpapier beklede bakplaat.
Verdeel wanneer de chocolade nog vloeibaar is de geraspte bospeen over de madeleines heen en rasp hier als laatste de schil van de sinaasappel overheen met een fijne rasp.
Plaats de madeleines in de koelkast voor 10 minuten, zodat de chocolade volledig hard is en serveer deze.
Variatietip
Vervang de sinaasappelrasp door geroosterde hazelnoten. Rooster deze voor 10 minuten op 180 °C in de oven en hak deze grof. Verdeel de hazelnoten samen met de bospeen over de chocolade.
- 30 g prei
- ½ rode paprika
- 6 eieren
- 30 g ongezoete slagroom
- 1 el World Spice Blend - Ras el Hanout
- ½ tl zout
- 2 el olijfolie
- 80 g spekblokjes
Verwarm de oven voor op 180°C. Halveer de prei in de lengte en snijd deze in dunne halve ringen van 3 mm dik. Snijd de paprika in blokken van 1 cm.
Vet de muffin bakvorm in met 1 el olijfolie en verdeel het eimengsel in de vorm. Plaats de muffin bakvorm in de voorverwarmde oven voor 15 minuten tot de ei muffins goudbruin en gaar zijn. Haal daarna uit de oven en laat afkoelen.
Verwarm een pan met de overige olijfolie en bak de spekjes in 6 minuten goudbruin en gaar.
Haal de muffins uit de vorm, verdeel de uitgebakken spekjes over de muffins en serveer deze.
Variatietip
Vervang voor de vegetarische optie van dit gerecht de spekjes door geraspte kaas. Strooi dit over de ei muffins wanneer deze nog warm zijn.
- 1 ui
- 2 rode puntpaprika’s
- 2 stengels bleekselderij
- 400 g tomaten passata
- ½ blokje groentebouillon
- 200 ml water
- 3 g verse basilicum
- 2 el World Spice Blend - Napoli
Pel en snijd de ui grof in kleine stukken. Halveer de puntpaprika’s in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Snijd deze in stukken van 2 cm. Snijd de bleekselderij in stukken van 1 cm.
Verwarm de tomaten passata in een pan en voeg hier de ui, puntpaprika, bleekselderij, de groentebouillon en het water aan toe. Breng dit al roerend aan de kook en laat dit voor 10 minuten zachtjes koken.
Snijd ondertussen de basilicumblaadjes door de helft. Voeg de helft van de World Spice Blend - Napoli kruiden toe aan de soep en pureer deze fijn.
- 1 ui
- 150 g gegrilde paprika
- 150 g courgette
- 500 g tomaten passata
- ½ blokje kippenbouillon
- 300 ml water
- 3 g verse basilicum
- 2 el World Spice Blend - Napoli
Pel en snijd de ui grof in stukken van 1 cm. Snijd de gegrilde paprika en courgette in stukken van 2 cm.
Verwarm de tomaten passata in een pan en voeg hier de ui, paprika, courgette, de kippenbouillon en het water aan toe. Breng dit al roerend aan de kook en laat dit voor 15 minuten zachtjes koken.
Snijd ondertussen de grote basilicumblaadjes in 3 stukken en houd de topjes van de plant heel. Pureer de soep en roer hier de World Spice Blend - Napoli kruiden doorheen.
Verdeel de soep over de kommen en garneer met de overige World Spice Blend - Napoli, gesneden basilicumblaadjes en de topjes van de basilicum.
Variatietip
Wanneer de soep pittiger mag zijn voeg dan een halve rode peper toe. Verwijder de zaadlijsten en kook de rode peper mee met de rest van de groenten.
- 1 courgette
- 2 takken dille
- 220 g stokbrood
- 2 el extra vierge olijfolie
- ½ tl zout
- 100 g zachte geitenkaas
- 1 el World Spice Blend - Harissa
- 1 citroen
Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de courgette in plakken van 1 cm hak en snijd de dille fijn.
Snijd het stokbrood in plakken van 2 cm dik, smeer deze in met 1 el olijfolie verdeel hier het zout overheen. Plaats het brood op een ovenrooster en bak af in de voorverwarmde oven voor 10 minuten tot goudbruin en krokant.
Verwarm een grillpan met 1 el olijfolie en gril de courgetteplakken aan beide kanten voor 3 minuten. Haal de courgette uit de pan en snijd deze in 3 stukken van 4 cm.
Meng de geitenkaas met de World Spice Blend - Harissa kruiden en rasp hier de schil van de citroen doorheen.
Verdeel de geitenkaas over de bruschetta’s, leg de plakken courgette erop en garneer met de dille en overige extra vierge olijfolie.
Variatietip
Wanneer je geen geitenkaas wilt gebruiken op de bruschetta’s vervang de geitenkaas dan door roomkaas.
- 200 g vegetarische rookworst
- 1 el olijfolie
- 1 el World Spice Blend - Habanero
- 3 g verse dille
- 60 g crème fraîche
- 100 g parten zongedroogde tomaten
Snijd de vegetarische rookworst in stukken van 2 cm.
Verwarm een pan met olijfolie en bak de vegetarische rookworst in 5 minuten goudbruin. Voeg na 2 minuten bakken de World Spice Blend - Habanero kruiden toe en bak deze mee.
Hak ondertussen de dille fijn en meng dit door de crème fraîche.
Prik de zongedroogde tomaten aan een prikker en prik hier vervolgens de gebakken rookworst op. Serveer de rookworstprikkers met de crème fraîche.
Variatietip
Wanneer je het gerecht lactose vrij wilt houden vervang dan de crème fraîche door paprika hummus. Serveer deze bij de opgebakken rookworst.
- 250 g Griekse yoghurt, 10% vet
- 1 elWorld Spice Blend - Garam Masala - 5 g verse munt
- 30 g granaatappel
- 1 el olijfolie
- 240 g knoflook/koriander naanbrood
Verwarm de oven voor op 180°C. Laat de Griekse yoghurt voor 20 minuten uitlekken in een natte theedoek zodat het overige vocht uit de yoghurt trekt.
Meng de Griekse yoghurt met de World Spice Blend - Garam Masala. Pluk de blaadjes van de munt en snijd deze in dunne reepjes. Verdeel de granaatappel, munt en olijfolie over de Griekse yoghurt.
Plaats het naanbrood op een ovenrooster en bak deze af volgens de beschrijving op de verpakking.
Serveer het naanbrood met de labneh.
Variatietip Voor een glutenvrije variatie vervang je het naanbrood door papadums. Deze worden direct met de labneh geserveerd.
- ½ rode ui
- 1 elWorld Spice Blend - Chimichurri- 3 el olijfolie
- 1 el witte wijnazijn
- 60 g zongedroogde tomaten
- 30 g rucola
- 110 g rosbief
Verwarm de oven voor op 180°C. Pel en snipper de rode ui fijn. Meng de World Spice - Blend Chimichurri met de olijfolie, witte wijnazijn en gesnipperde rode ui tot een dressing.
Halveer de zongedroogde tomaten in de lengte en verdeel deze samen met de rucola over de rosbiefplakjes.
Rol vervolgens de rosbief op en snijd deze schuin doormidden.
Serveer de rosbiefrolletjes met de chimichurri dressing.
Variatietip
Wanneer het gerecht niet lactose vrij hoeft te zijn voeg dan oude kaas toe aan de rosbiefrol. Rasp de oude kaas en verdeel deze over de rucola en zongedroogde tomaten.
- 390 g kippendij
- 1 el World Spice Blend - Cajun
- 1 courgette
- 5 g verse dille
- 2 el olijfolie
- 100 g roomkaas
- 2 naturel wraps
Snijd de kippendij in repen van 1 cm dik, meng deze met de World Spice Blend - Cajun en laat de kippendij voor 10 minuten marineren in de koelkast.
Snijd ondertussen de courgette in de lengte in plakken van 5 mm dik en hak de dille fijn.
Verwarm een pan met 1 el olijfolie en bak de kippendij in 7 minuten goudbruin en gaar.
Verwarm ondertussen een grillpan met de overige olijfolie en grill de courgette aan beide kanten voor 3 minuten.
Meng de roomkaas met de helft van de dille. Verdeel de roomkaas over de wrap, leg hier de gegrilde courgette op en verdeel als laatste de kippendij en overige dille over de wrap.
Rol de wrap op en snijd deze in stukken van 2 cm dik en serveer op een bord of plank.
Variatietip
Voor de vegetarische optie van dit gerecht wordt de kip vervangen door halloumi. Marineer de halloumi met de World Spice Blend - Cajun kruiden en bak de voor 7 minuten goudbruin en krokant.
Steek het bladerdeeg uit met de ronde steker en verdeel deze over de muffin bakvorm. Vul de bladerdeegbakjes met de pompoenblokjes en verdeel hier het crème fraîche mengsel overheen.
Verkruimel de feta en verdeel deze over de quiches. Plaats de quiches in de voorverwarmde oven voor 25 minuten tot goudbruin en gaar.
Haal de quiches uit de bakvorm en serveer deze.
Variatietip
Voeg uitgebakken pancetta toe, wanneer het gerecht vlees mag bevatten. Bak deze uit en verdeel deze samen met de pompoenblokjes over het bladerdeeg.
- 1 zak scones mix
- 1 el World Spice Blend - 5 Spices- 30 g pecannoten
- 70 g witte chocolade
- 60 g clotted cream
- 60 g abrikozenjam
Verwarm de oven voor op 180°C. Maak het sconesbeslag volgens de beschrijving op de verpakking. Voeg hier de World Spice Blend - 5 Spices aan toe en mix dit door met de mixer.
Verdeel het beslag over een met bakpapier beklede bakplaat en bak de scones in de voorverwarmde oven volgens de beschrijving op de verpakking goudbruin en gaar. Haal de scones uit de oven en laat deze 30 minuten afkoelen op de bakplaat.
Hak ondertussen de pecannoten grof, verwarm een pan op middelhoog vuur en rooster de pecannoten voor 5 minuten in de pan.
Smelt de witte chocolade au bain-marie en verdeel met een vork over de bovenkant van de scones. Garneer met de pecannoten en zet de scones voor 10 minuten in de koelkast zodat de chocolade weer hard wordt.
Snijd de scones doormidden, verdeel de clotted cream over de onderkant van de scones en de abrikozenjam over de bovenkant van de scones. Vouw de scones dicht en serveer deze.
VariatietipVervang de abrikozenjam door bosbessenjam voor een zoetere scone.
- 200 ml halfvolle chocolademelk
- 2 tl World Spice Blend - 5 Spices
- 250 g kant-en-klare slagroom
- 50 g pure chocolade
- 100 g mini marshmallows
- 1 sinaasappel1. Verwarm de chocolademelk samen met World Spice Blend - 5 Spices 5 minuten op middelhoog vuur tot warm, roer dit regelmatig door met een lepel of garde.
2. Verdeel de chocolademelk over 4 glazen, spuit de slagroom op de chocolademelk en rasp hier met een grove rasp de pure chocolade overheen.
3. Verdeel vervolgens de marshmallows over de slagroom en rasp hier als laatste met een fijne rasp de oranje schil van de sinaasappel overheen.
Variatietip
Vervang de sinaasappelrasp door gehakte hazelnoten, verdeel deze als laatste over de slagroom.
- 7 eidooiers
- 135 g kristalsuiker
- 1 Vanille
- 700 ml vloeibare slagroom
- 2 stuksKaneel(heel)
- 3 stuks Steranijs
- 1 sinaasappel
- 150 g verse cranberries
- 50 g amandelschaafsel
- 50 g rietsuiker
- 150 g roomijs1. Verwarm de oven voor op 150 graden. Klop de eidooiers los, voeg 115 g kristalsuiker toe en roer met een garde. Verdeel gelijkmatig over 3 bakken. Snijd de Vanillestok in de lengte doormidden en schraap met de achterkant van het mes de vanille uit.
2. Verdeel de slagroom over 3 pannen, voeg aan 1 pan de Verstegen Vanille, aan 1 pan de Kaneel en aan 1 pan de Steranijs toe. Breng dit langzaam aan de kook, zodat de smaak van de specerijen in de room trekt. Kook voor 10 minuten en haal vervolgens de steranijs en kaneelstok uit het mengsel.
3. Giet de verschillende smaken room al roerend bij de 3 verschillende kommen eidooiers. Verdeel over de crème brûlée bakjes en zet de bakjes in een ovenschaal waar een laag water in zit. Zet de schaal in de voorverwarmde oven voor 50 minuten totdat het mengsel stevig is en de binnenkant van de crème brûlée nog en beetje wiebelt. Laat de crème brûlée voor 15 minuten afkoelen en zet deze vervolgens voor 2 uur in de koelkast om op te stijven.
4. Halveer de sinaasappel en knijp uit in een pan. Verwarm met de cranberries en de overige kristalsuiker voor 5 minuten op laag vuur. Rooster het amandelschaafsel in een droge koekenpan goudbruin.
5. Haal de crème brûlée uit de koelkast en verdeel hier een dun laagje rietsuiker overheen. Karamelliseer de suiker met de crème brûlée brander, tot de suiker licht bruin begint te kleuren. Verdeel vervolgens nog een laag suiker over de crème brûlée en karamelliseer dit tot dat de suiker bruin is gekleurd.
6. Garneer de crème brûlée met de amandelschaafsel, cranberries en roomijs.
- 350 g bospeen
- 1 citroen
- 1 bol knoflook
- 1 hele kip, ca. 1,5 kg
- 5 takken tijm
- 450 g aardappelpartjes
- 2 el gezouten roomboter
- 3 stuks Laurierblad
- 2 el olijfolie
- ½ tl zout
- ½ tl peper1. Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd het loof van de bospeen tot 3 cm van de bovenkant, schil en halveer in de lengte doormidden. Halveer de citroen, snijd de bol knoflook over de breedte door de helft.
2. Verwijder de eventuele elastieken van de kip en vul deze met een helft van de citroen, tijm, de bovenkant van de doormidden gesneden knoflook, roomboter en 3 stuks Laurierblad.
3. Plaatst de gevulde kip op een met bakpapier beklede bakplaat en verdeel hier de bospeen en aardappelpartjes om heen. Verdeel de helft van de olijfolie over de groente en de gevulde kip. Strooi het zout en peper over de groentes en gevulde kip. Zet de kip in de voorverwarmde oven voor 50 minuten tot goudbruin en gaar. Verdeel na 25 minuten van de oventijd de overige olijfolie over de kip zodat deze niet uitdroogt.
4. Plaats de kip in het midden van een grote schaal met de bospeen en aardappelpartjes er omheen.
Variatietip
voor een koolhydraatarm gerecht kunnen de aardappelpartjes vervangen worden door spruiten en pompoenblokjes. Deze gaan ook voor 50 minuten met de kip de oven in.
- 400 g kruimige aardappelen
- 400 g flespompoen
- 270 g zuurkool
- 100 g crème fraîche
- 2 el Verstegen Tafelgoud
- 15 g Parmezaanse kaas1. Verwarm de oven voor op 180°C. Was de aardappels en snijd deze in plakken van 1 cm dik. Snijd de flespompoen in de breedte door de helft en schil deze. Verwijder de pompoenpitten en snijd de pompoen in plakken van 1cm.
2. Verdeel de zuurkool, crème fraîche en 1 el van de Verstegen Tafelgoud over de ovenschaal. Leg hier om en om dakpansgewijs de aardappel en pompoen plakken in.
3. Rasp de Parmezaanse kaas over de ovenschotel en plaats deze in de voorverwarmde oven voor 30 minuten tot de aardappel en pompoen gaar zijn. Wordt de Parmezaanse kaas te donker van kleur? Dek de ovenschaal dan af met aluminiumfolie zodat de kaas niet verder kleurt.
4. Haal de ovenschaal uit de oven en verdeel hier het overige Verstegen Tafelgoud overheen en serveer de ovenschotel.
Variatietip
Voeg voor een niet-vegetarische ovenschotel gerookte spekblokjes toe. Bak deze krokant in een pan en verdeel deze over de zuurkool.
- 500 g voorgekookte rode bieten
- 250 g bospeen
- 200 g zachte geitenkaas
- 1 el Oregano
- 20 g walnoten
- 2 takken dille
- 20 g kapperappeltjes
- 10 g pompoenpitten1. Snijd de rode biet in plakken van 5 mm dik. Schaaf de bospeen met een schaaf in lange plakken.
2. Roer de geitenkaas los met een spatel en voeg hier de Oregano aan toe.
3. Bekleed een bakblik met plasticfolie en verdeel de bieten over de bodem van het bakblik. Verdeel hier vervolgens een laag met geitenkaas overheen van ongeveer 0,5 cm dik, leg hier de weer een laag met bieten bovenop en druk dit voorzichtig aan. Herhaal dit totdat de bieten op zijn.
4. Verdeel vervolgens de bospeen over de geitenkaas en druk dit voorzichtig aan. Verdeel hier een laag geitenkaas overheen. Verdeel hier weer een laag met bospeen overheen en herhaal dit tot dat de vorm vol is of de bospeen op is. Zet de terrine in de koelkast voor 45 minuten.
5. Hak ondertussen de walnoten grof en pluk de dille.
6. Stort de terrine voorzichtig door het plastic uit de vorm te trekken. Garneer de terrine met de gehakte walnoten, dille, kapperappeltjes en pompoenpitten.
7. Snijd plakken van 2 cm dik van de terrine en serveer deze.
Variatietip
Vervang de bospeen door gerookte zalm als een visvariant op dit gerecht en verwerk dit op de zelfde manier al de bospeen. Lekker met wat stokbrood.
- 80 g pure chocolade
- 200 g volkoren havervlokken
- 3 tl Anijszaad (gemalen)
- 2 sinaasappels
- 800 g Griekse yoghurt 10% vet
- 10 g gevriesdroogde fruit mix
- 40 gr honing1. Smelt de pure chocolade au bain-marie. Dit doe je door een glazen of RVS schaal op een pan met water te zetten en deze te verwarmen tot het kookpunt.
2. Meng de gesmolten chocolade met de havervlokken en 2 tl van het Anijszaad. Verspreid dit over een plaat en zet dit voor minimaal 10 minuten in de koelkast zodat de chocolade weer stolt.
3. Schil de sinaasappels, snijd deze in plakken van 5 mm dik en verwijder de eventuele pitjes.
4. Haal de granola uit de koelkast en brokkel deze in kleinere stukken. Verdeel de yoghurt over de kommen en schep hier de granola overheen. Verdeel de plakken sinaasappel over de granola en garneer met de gevriesdroogde fruit mix en honing.
5. Verdeel het resterendeAnijszaad met een zeef over de yoghurt bowl.
Variatietip
Lekker met elk soort fruit. Kijk welk fruit in het seizoen is en gebruik dit in plaats van of in combinatie met de sinaasappel.
Wil je dit recept nog gezonder maken? Kies dan voor pure chocolade met meer dan 70% cacao.
- 2 bananen
- 2 eieren
- 300 ml amandelmelk
- 1 el Mix voor Koek & Speculaas
- 600 g havervlokken
- 1 el ongezouten boter
- 1 mango
- 20 g kokosrasp
- 20 g pistachenoten
- 10 g cacao nibs
- 2 el mayple syrup1. Schil de banaan en snijd in stukken. Meng de banaan met de eieren, amandelmelk, Mix voor Koek & Speculaas en havervlokken.
2. Mix dit met een staafmixer kort tot een geheel. Verwarm een pan met de boter en giet 2 el van het beslag in de pan en bak deze aan beide kanten voor 4 minuten tot goudbruin en gaar. Herhaal dit tot dat het beslag op is, er kunnen ongeveer 12 pannenkoeken uit het beslag gehaald worden.
3. Schil ondertussen de mango en snijd deze in plakken van 0,5 cm dik. Verdeel deze over de pannenkoeken en strooi hier de kokosrasp overheen. Verdeel als laatste de pistachenoten en cacaon nibs over de pannenkoeken.
4. Serveer de pannenkoeken met de mayple syrup.
Variatietip
Mocht er geen mango in het seizoen zijn vervang deze dan door bosvruchten of aardbeien. Voeg hier dan als extra nog wat poedersuiker aan toe.
- 2 rijpe bananen
- 800 ml kokosmelk
- 1 el pindakaas
- 2 el chiazaad
- 100 g havermout vlokken
- 1 tl Kurkuma
- 20 g amandelen met schil
- 1 tl Kaneel(gemalen)1. Schil de bananen, snijd 1,5 banaan in stukken en prak deze met een vork. Snijd de overige banaan in dunne plakken van 5 mm en bewaar in de koelkast.
2. Meng de geprakte bananen met de kokosmelk, pindakaas, chiazaad, de havermout vlokken en de Kurkuma. Zet het mengsel voor 1 nacht in de koelkast. Roer het mengsel door en verdeel dit over bakjes of glazen.
3. Hak de amandelen grof en verdeel dit over de overnight oats. Verdeel de plakken banaan over de overnight oats heen. Garneer met Kaneel (gemalen).
Variatietip
Als extra fruit kan er appel aan het gerecht worden toegevoegd. Snijd deze in blokjes van 2 cm en verdeel deze over de overnight oats heen.
- 1 rol pizzadeeg, ongeveer 230 g
- 1 teen knoflook
- 250 g tomatenblokjes
- 2 el World Spice Blend - Napoli
- 100 g chorizo
- 30 g pecorino
- 50 g gesneden zwarte olijven
- 3 takken basilicum1. Verwarm de oven voor op 200°C. Haal het pizzadeeg uit de koelkast zodat deze op temperatuur kan komen.
2. Pel en snijd de knoflook fijn, roer dit door de tomatenblokjes met deWorld Spice Blend - Napoli.
3. Verwijder de schil van de chorizo en snijd deze in blokken van 1 cm. Rasp de pecorino met een rasp grof.
4. Rol het pizzadeeg uit en steek er met een steker of een glas rondjes uit van 5 cm. Leg de uitgestoken pizzabodems op een met bakpapier beklede bakplaat.
5. Verdeel de tomatensalsa over het deeg en beleg deze met de chorizo, zwarte olijven en geraspte pecorino.
6. Bak de pizza’s af in de voor verwarmde oven voor 15 minuten tot goudbruin en gaar. Haal de pizza’s uit de oven, garneer deze met de kleine blaadjes van de basilicum en serveer. Strooi eventueel extra Verstegen World Spice Blend Napoli kruiden over de mini pizzabites naar smaak.
Variatietip
Voor de vegetarische optie van dit gerecht vervang je de chorizo door gegrilde paprika. Deze snijd je in blokken van 1 cm en verdeel je over de pizza’s samen met de olijven en pecorino.
- 120 g gegrilde rode paprika
- 2 tenen knoflook
- 400 g kipfilet
- 8 el Mix voor Kip Krokant - Cajun
- 1 el water
- 60 g eigeel
- 1 tl Dijonmosterd
- 1 el witte wijnazijn
- 1 tl Paprikapoeder
- 150 ml zonnebloemolie1. Verwarm de airfryer voor op 180°C.
2. Snijd de gegrilde paprika in stukken van 2 cm breed, pel en hak de knoflook grof.
3. Snijd ondertussen de kipfilet in stukken van 3 bij 4 cm. Meng deze met Mix voor Kip Krokant - Cajun en het water.
4. Plaats de kip in de airfryer en bak deze 13 minuten tot gaar. Schud de kip tussendoor om.
5. Mix de paprika en knoflook fijn in een mixer. Voeg hier het eigeel, de mosterd, witte wijnazijn en Paprikapoeder aan toe en mix dit tot een aioli. Voeg vervolgens langzaam de zonnebloemolie toe, zodat de aioli niet gaat schiften.
6. Serveer de krokante kip cajun met de paprika ailoi.
Tip: Maak de aioli een dag eerder zodat de smaak van de knoflook nog meer in de aioli is getrokken en deze steviger is.
Tip: mocht je geen airfryer hebben kan de krokante kip cajun ook in de oven of een bakpan bereid worden.
Variatietip
Varieer met dit gerecht door de paprika aioli te vervangen voor chilimayonaise. Meng 1 el chilisaus met 4 el mayonaise en voeg hier nog een halve tl peper aan toe.
- 5 takken platte peterselie
- 3 takken dille
- 1 teen knoflook
- 260 g bloem
- 1 tl bakpoeder
- 500 g Griekse yoghurt 10% vet
- 3 el extra vierge olijfolie
- 1 el World Spice Blend - Za’atar
- 80 g zwarte olijven zonder pit1. Hak de peterselie en dille fijn. Pel en snijd de knoflook fijn.
2. Meng de bloem met het bakpoeder en voeg hier 200 g Griekse yoghurt en de helft van de peterselie aan toe. Kneed dit door tot dat er een deegbal ontstaat.
3. Verdeel het deeg in stukken van 5 cm en rol dit uit tot 5 mm dik zodat er een ovale pannenkoek ontstaat.
4. Verwarm een pan met 2 el olijfolie en bak het flatbread om en om in 6 minuten goudbruin en gaar.
5. Meng ondertussen in een kom de overige yoghurt met de World Spice Blend - Za’atar, de helft van de dille en fijngesneden knoflook. Garneer af met de overige olijfolie en de helft van de zwarte olijven.
6. Serveer het flatbread met de labneh en overige peterselie, dille en zwarte olijven.
Variatietip
Vervang de zwarte olijven door granaatappelpitten of zongedroogde tomaten voor een verfrissende en verrassende variant.
- 390 g kippendij
- 1 el World Spice Blend - Tandoori Masala
- 150 g Griekse yoghurt, 10% vet
- 2 rode uien
- 1 rode paprika
- 250 g basmati rijst
- 220 g naanbrood
- 5 g koriander1. Verwarm de oven voor op 200 °C en week bij gebruik van satéstokken, de satéstokken in lauw water om verbranden van de stokken te voorkomen.
2. Snijd de kippendij in blokken van 3 cm, meng deze met de knoflook, World Spice Blend - Tandoori Masala en 40 g Griekse yoghurt en plaats 10 minuten in de koelkast.
3. Pel en snijd ondertussen de rode ui in kwarten. Snijd de paprika in blokken van 2 cm. Rijg de rode ui, paprika en gemarineerde kippendij om en om aan de spiezen.
4. Breng een pan met water aan de kook en kook de basmati rijst volgens de beschrijving op de verpakking. Giet deze vervolgens af.
5. Verwarm een pan met olijfolie en bak hier de kippendij spiezen in 8 minuten goudbruin en gaar. Draai deze tijdens het bakken regelmatig om.
6. Bak het naanbrood af volgens de beschrijving op de verpakking in de voorverwarmde oven.
7. Snijd de helft van de koriander fijn en meng door de overige Griekse yoghurt.
8. Serveer de kippendijspiezen met de rijst en verdeel hier de overige koriander overheen. Serveer het naanbrood en de Griekse yoghurt naast het gerecht zodat deze gedeeld kan worden.
Variatietip
Vervang de kippendij door vegetarische kipstukjes en marineer deze alleen met World Spice Blend - Tandoori Masala voor 10 minuten. Rijg deze met de groente aan de spiezen en bak deze in 7 minuten goudbruin.
- 2 aubergines
- 3 el olijfolie
- 1 el World Spice Blend - Harissa
- 250 g tomaat
- 1 ui
- 100 g feta
- 300 g bloemkoolrijst
- Zout en peper
- 4 eieren
- 50 g rucola1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Halveer de aubergine en snijd het vruchtvlees in zodat er een ruit patroon ontstaat maar niet helemaal door. Leg de aubergine op een met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel 1 el olijfolie en de World Spice Blend - Harissa over de aubergines.
2. Snijd de tomaten in 6 kwarten en verdeel deze over de plaat met aubergines. Plaats de aubergines en tomaat 25 minuten in de voorverwarmde oven tot deze gaar zijn.
3. Pel en snijd ondertussen de ui fijn en verkruimel de feta in stukken van ongeveer 1 cm.
4. Verwarm een pan met 1 el olijfolie en bak de ui voor 3 minuten tot deze licht begint te kleuren. Voeg de bloemkool rijst toe, bak dit voor 5 minuten mee zodat deze begint te kleuren en breng dit op smaak met het zout en peper.
5. Verwarm een pan met de overige olijfolie en bak de eieren op middelhoog vuur in 5 minuten gaar.
6. Verdeel de bloemkoolrijst over de aubergines en leg hier de tomaten op. Garneer de aubergines af met feta, rucola en leg het ei ernaast.
Variatietip
Voeg rundergehakt toe als het gerecht niet vegetarisch hoeft te zijn. Bak het gehakt 4 minuten voordat de gesnipperde ui aan de pan toegevoegd wordt.
- 1 rode paprika
- 1 prei
- 1 bloemkool
- 1 teen knoflook
- 1 el olijfolie
- 400 g kikkererwten
- 1 el World Spice Blend - Habanero
- 100 g crème fraîche
- Zout
- 4 tortilla’s (paprika-chili)
- 5 g platte peterselie1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de paprika in repen van 1 cm en snijd de prei in ringen van 5 mm dik. Snijd de bloemkool in roosjes van 2 cm, pel en snijd de knoflook fijn.
2. Breng een pan met water aan de kook en kook de bloemkool in 3 minuten beetgaar, giet deze af.
3. Verwarm een pan met olijfolie en voeg hier de knoflook en prei aan toe bak deze 4 minuten op middelhoog vuur zodat deze beginnen te kleuren. Voeg hier de kikkererwten, bloemkool en paprika aan toe. Bak deze 3 minuten mee en voeg hier vervolgens World Spice Blend - Habanero, crème fraîche en naar smaak zout aan toe en roer dit door.
4. Plaats de tortilla’s ondertussen op een rek en bak deze 5 minuten in de voorverwarmde oven. Pluk de blaadjes peterselie van de takken.
5. Verdeel de groenten over de tortilla’s en vouw deze dicht. Garneer hier als laatste de platte peterselie overheen.
Variatietip
Voeg voor een visvariant 150 g scampi’s toe. Voeg deze toe wanneer de kikkererwten, bloemkool en paprika bij de knoflook in de pan gaan.
- 350 g kipfilet
- 3 el olijfolie
- 1 el World Spice Blend - Jamaican Jerk
- 1 rode ui
- 1 teen knoflook
- 250 g cherrytomaten
- 1 rode paprika
- 500 g aardappel partjes
- Zout en peper
- 8 pitabroodjes1. Verwarm de oven voor op 240 °C. Snijd de kipfilet in repen van 1 cm dik en marineer deze met 1 el olijfolie en de World Spice Blend - Jamaican Jerk, zet dit vervolgens in de koelkast voor 10 minuten.
2. Pel en snijd de rode ui in halve ringen. Pel en snijd de knoflook fijn, halveer de cherrytomaat en snijd de paprika in repen van 1 cm dik.
3. Verwarm een pan met olijfolie en bak hier de knoflook en rode ui in 3 minuten goudbruin. Voeg hier vervolgens de paprika repen aan toe en bak deze voor 5 minuten mee. Zet het vuur uit en voeg hier de cherrytomaten aan toe.
4. Verwarm een pan met de overige olijfolie en bak hier de kip in 7 minuten goudbruin en gaar. Haal de kip uit de pan en bak de aardappelpartjes in 7 minuten goudbruin voeg hier naar smaak zout en peper aan toe.
5. Leg ondertussen de pita broodjes op een ovenrek en bak deze volgens de aanwijzingen op de verpakking in de voor verwarmde oven.
6. Vul de pitabroodjes met de kip en lauwwarme groenten en serveer hier de aardappelpartjes bij.
Variatietip
Voor een vegetarische variant vervang je de kip door aubergine. Deze marineer je voor 10 minuten met de World Spice Blend - Jamaican Jerk en de olijfolie. Bak deze vervolgens samen de andere groenten gaar
- 1 kg kipdrumsticks
- 1 el World Spice Blend - Garam Masala
- 3 el olijfolie
- 1 teen knoflook
- 1 ui
- 500 g aardappelpartjes
- 400 g spinazie
- Zout
- 1 citroen
- 300 g Griekse yoghurt, 10% vet1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Marineer de kipdrumsticks met de World Spice Blend - Garam Masala en 1 el olijfolie. Zet dit vervolgens in de koelkast voor 10 minuten.
2. Pel en snijd ondertussen de knoflook en ui fijn. Verwarm een pan op middelhoog vuur met 1 el olijfolie en bak hier de kip drumsticks voor 10 minuten goudbruin en gaar. Draai de kipdrumsticks regelmatig om tijdens het pakken.
3. Verwarm ondertussen een andere pan op middelhoog vuur met de overige olijfolie en bak hier de knoflook en ui voor 3 minuten tot deze licht beginnen te kleuren. Voeg hier de aardappelpartjes aan toe en bak deze voor 6 minuten tot dat deze goudbruin kleuren. Spatel hier voorzichtig de spinazie doorheen en bak deze voor 2 minuten mee zodat deze geslonken is en breng eventueel op smaak met wat zout.
4. Rasp de citroen met een fijne rasp en meng dit door de Griekse yoghurt heen.
5. Serveer de kip drumsticks met de aardappelpartjes en spinazie. Schep hier als laatste de citroenyoghurt overheen.
Variatietip
Wanneer je het gerecht koolhydraat arm wil houden vervang je de aardappelpartjes door aubergine en cherrytomaten. Snijd de aubergine in blokken van 2 cm en halveer de cherrytomaten. Bak deze voor 5 minuten en voeg hier de spinazie aan toe.
- 1 bloemkool
- 2 el olijfolie
- 2 el World Spice Blend - Vadouvan
- 500 g bospeen
- 1 ui
- zout en peper
- 200 g feta
- 100 g granaatappelpitten1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Verwijder de bladeren van de bloemkool en snijd de bloemkool in plakken van 1 cm dik. Leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat en verdeel hier 1 el van de olijfolie en World Spice Blend - Vadouvan kruiden overheen.
2. Verwijder het groen van de bospeen tot 2 cm. Schil vervolgens de bospeen en snijd de bospeen in de lengte door de helft. Pel en snijd de ui in halve ringen van 5 mm dik. Leg de bospeen en ui bij de bloemkool op de bakplaat, verdeel hier de overige olijfolie overheen en het zout en peper naar smaak. Plaats de bakplaat 30 minuten in de voorverwarmde oven tot de groentes gaar zijn.
3. Verkruimel ondertussen de feta en bewaar tot gebruik in de koelkast.
4. Haal de bloemkool uit de oven en verdeel de feta en granaatappelpitten hier overheen.
Variatietip
Voeg krieltjes toe wanneer het gerecht koolhydraten mag bevatten. Kook deze 5 minuten tot beetgaar en bak deze vervolgens in een pan voor 5 minuten tot goudbruin en voeg hier naar smaak zout en peper aan toe.
- 1 teen knoflook
- 1 ui
- 250 g tomatenmix
- 500 g ravioli formaggio e pomodoro
- 1 el World Spice Blend - Toscane
- 1 el olijfolie
- 250 ml kookroom
- Zout en peper
- 200 g spinazie1. Pel en snijd de knoflook en ui fijn, halveer de tomaten. Breng een pan met water aan de kook en kook de ravioli formaggio e pomodoro volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet deze vervolgens af.
2. Verwarm een pan met de olijfolie en bak de knoflook en ui in 4 minuten goudbruin. Voeg hier vervolgens de tomaten en de helft van World Spice Blend - Toscane aan toe. Bak 5 minuten mee zodat de tomaten zachter worden en beginnen te kleuren. Schenk de kookroom bij de tomaten en voeg de ravioli toe roer dit voorzichtig door.
3. Voeg als laatste de spinazie en peper en zout naar smaak toe verwarm dit nog voor 3 minuten. Verdeel als laatste de overige World Spice Blend - Toscane over het gerecht.
Variatietip
Vlees toevoegen aan deze pasta? Voeg pancetta blokjes toe als variatie op deze romige vegetarische ravioli. Bak deze in 3 minuten goudbruin op middelhoog vuur en voeg hier de gesneden knoflook en ui aan toe.
- 300 g bospeen
- 1 teen knoflook
- 400 g zoete aardappel ovenfriet
- 200 g kikkererwten, uitgelekt
- 2 el zonnebloemolie
- 1 el World Spice Blend - Za’atar
- Zout en peper
- 200 g witte kaas
- 5 g munt
- 30 g pompoenpitten1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Verwijder het groen van de bospeen tot 2 cm. Schil de bospeen en halveer in de lengte. Pel en snijd de knoflook fijn.
2. Verdeel de zoete aardappel, bospeen, knoflook en kikkererwten over een met bakpapier bekleden bakplaat. Verdeel hier de zonnebloemolie, World Spice Blend - Za’atar en zout en peper naar smaak over.
3. Schep de groenten door elkaar en plaats de bakplaat in de voor verwarmde oven voor 25 minuten tot de groenten gaar zijn.
4. Verkruimel de witte kaas in stukken van 1 cm groot en hak de munt grof. Serveer de geroosterde groenten en verdeel hier de witte kaas, munt en pompoenpitten overheen.
Variatietip
Vervang de munt door gerookte zalm als variantie op dit gerecht. Snijd deze in repen van 2 cm dik en verdeel deze samen met de witte kaas en pompoenpitten over de groenten wanneer deze geserveerd worden.
- 1 teen knoflook
- 1 ui
- 300 g tomaat
- 1 el zonnebloemolie
- 200 g half om half gehakt
- 1 el Original Spice Blend - Chili con Carne
- 300 g tortillachips nacho cheese
- 100 g geraspte cheddar
- 150 g maïs
- Zout en peper
- 1 avocado1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Pel en snijd de knoflook en ui fijn. Snijd de tomaten in kwarten en snijd de zaadlijsten uit de tomaat, snijd deze vervolgens in blokjes van 1 cm.
2. Verwarm een pan met zonnebloemolie en bak het gehakt voor 3 minuten tot deze begint te kleuren. Voeg hier de helft van de knoflook en de helft van de Original Spice Blend - Chili con Carne aan toe en bak deze voor 4 minuten mee tot het gehakt gaar is.
3. Meng de nacho’s, het gehakt, de cheddar kaas en overige Original Spice Blend - Chili con Carne kruiden in een ovenschaal en plaats deze 15 minuten in de voorverwarmde oven totdat de cheddarkaas gesmolten is.
4. Meng ondertussen de tomatenblokjes met de mais en ui. Maak de avocado schoon en prak deze fijn met een vork voeg hier de overige knoflook en naar smaak zout en peper aan toe.
5. Serveer de nacho’s met de tomatensalsa en de avocadodip.
Variatietip
Als vegetarische variant op deze nacho’s vervang je het half om half gehakt door vegetarische gehakt.
- 50 g ongezouten roomboter
- 1 teen knoflook
- 1 ui
- 400 g penne
- 50 g Parmezaan poeder
- 100 g gegrilde beenhamreepjes
- Zout en peper
- 2 el Original Spice Blend - Mac & Cheese
- 210 g slagroom
- 140 g geraspte cheddar kaas1. Verwarm de oven voor op 180 °C en haal de boter uit de koelkast zodat deze op kamertemperatuur kan komen.
2. Pel en snijd de knoflook fijn. Pel de ui en snijd deze in stukken van 1 cm.
3. Breng een pan met water aan de kook en kook de penne 2 minuten korter als de aanwijzingen op de verpakking. Giet deze vervolgens af.
4. Meng de penne met de knoflook, ui, het Parmezaan poeder, beenhamreepjes, boter en zout en peper. Verdeel het mengsel vervolgens over een ovenschaal.
5. Meng Original Spice Blend - Mac & Cheese met de slagroom en verdeel dit over de penne.
6. Verdeel als laatste de cheddar over de pasta en plaats de ovenschaal 20 minuten in de voorverwarmde oven tot de kaas is gesmolten en goudbruin is gekleurd. Serveer de romige penne in de ovenschaal.
Variatietip
Vervang de beenhamreepjes door cherrytomaten voor een vegetarische optie. Halveer de cherrytomaten en meng deze dan net zoals de beenhamreepjes met de penne.
- 1 teen knoflook
- 1 ui
- 1 aubergine
- 2 el olijfolie
- 100 g ricotta
- 180 g zongedroogde tomaat, uitgelekt
- 1 el Original Spice Blend - Italian Blend voor Pasta
- 500 g gnocchi
- 5 g basilicum
- 100 g geraspte pittige kaas1. Pel en snijd de knoflook en ui fijn. Snijd de aubergine in blokken van 2 cm.
2. Verwarm een pan met 1 el olijfolie en bak de aubergine in 6 minuten goudbruin en gaar. Mix deze samen met de ricotta, zongedroogde tomaat en Original Spice Blend - Italian Blend voor Pasta tot een saus.
3. Breng een pan met water aan de kook en kook de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de gnocchi af.
4. Verwarm een pan met de overige olijfolie en bak de knoflook en ui voor 4 minuten tot deze goudbruin beginnen te kleuren, voeg hier de gnocchi en aubergine saus aan toe. Meng door elkaar en verwarm dit nog voor 2 minuten.
5. Hak de basilicum grof. Serveer de gnocchi en verdeel hier de geraspte kaas en basilicum overheen.
Variatietip
Wanneer het gerecht lactose vrij moet zijn vervang je de ricotta door 150 ml tomatenpassata en de geraspte kaas door 70 g rucola. Mix de aubergine met de tomatenpassata tot een saus en verdeel de rucola samen met de basilicum als laatste over de gnocchi.
- 1 fles pompoen
- 100 g honing
- 1 el World Spice Blend - 5 Spices
- 1 ui
- 2 Elstar appels
- 1 el olijfolie
- 150 g spekblokjes
- 520 g zuurkool
- Zout en peper1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de flespompoen in de lengte door de helft en verwijder de pitten. Snijd deze vervolgens in plakken van 1 cm dik, zodat er halve ringen ontstaan. Meng de fles pompoen met de honing en Verstegen World Spice Blend - 5 Spices. Verdeel dit over een met bakpapier beklede bakplaat en dek deze af met aluminiumfolie. Plaats deze in de voorverwarmde oven voor 30 minuten tot de pompoen gaar is.
2. Pel en snijd ondertussen de ui fijn. Snijd de appel in blokken van 1 cm en zet apart. Verwarm een pan met de olijfolie en bak het spek in 5 minuten goudbruin en krokant. Voeg hier vervolgens de ui aan toe en bak deze voor 3 minuten mee tot deze begint te kleuren.
3. Laat ondertussen de zuurkool uitlekken in een zeef en voeg deze bij de spekjes en ui. Bak dit 5 minuten mee, meng hier voorzichtig de appel doorheen en breng dit op smaak met zout en peper.
4. Serveer de gepofte pompoen met de gebakken zuurkool en spekjes.
Variatietip
Als vegetarische variant op dit gerecht vervang je de spekjes door amandelschaafsel. Deze rooster je 5 minuten in een droge pan tot goudbruin. Deze worden als laatst over het gerecht verdeeld.
- 150 g ongezouten roomboter
- 4 eieren
- 150 g bloem
- 10 g bakpoeder
- 2 el World Spice Blend - Pumpkin Spice
- 130 g bruine basterdsuiker
- 105 g boter crème mix
- 2 tl oranje kleurstof
- 2 el Halloween sprinkles1. Verwarm de oven voor op 180°C. Verwarm een pan en smelt de boter.
2. Klop met de mixer de eieren met de bloem, bakpoeder, World Spice Blend - Pumpkin Spice en bruine basterdsuiker tot een beslag. Voeg hier langzaam de gesmolten boter aan toe en klop het beslag tot een geheel.
3. Verdeel het beslag over de cupcake vormen en plaats in de muffinvorm. Plaats de muffinvorm in de voorverwarmde oven voor 15 minuten tot de cupcakes gaar zijn.
4. Maak ondertussen de botercrème volgens de beschrijving op de verpakking en voeg hier de oranje kleurstof aan toe.
5. Laat de cupcakes helemaal afkoelen voordat de botercrème op de cupcake komt. Verdeel de botercrème over de cupcakes en versier met de Halloween sprinkles.
Variatietip
Zijn er geen Halloween sprinkles meer verkrijgbaar? Vervang deze dan door regenboog sprinkles.
- 200 g sperziebonen
- 3 takken platte peterselie
- 300 g kruimige aardappel
- 30 g paneermeel
- 1 ei
- 1 el Mix voor Gehakt met Uitjes
- 500 g rundergehakt
- 30 g ongezouten roomboter
- 100 ml kookroom
- ½ tl zout
- 1 el grof gemalen mosterd1. Verwarm de oven voor op 180°C. Verwijder de topjes van de sperziebonen en snijd de peterselie fijn.
2. Schil de aardappelen en snijd deze in stukken van 3 cm. Spoel de aardappelen met koud water af zodat het zetmeel verwijderd wordt. Vul een pan met koud water en leg hier de aardappelen in. Kook de aardappelen in 20-25 minuten gaar.
3. Meng het paneermeel, ei, de peterselie en Mix voor Gehakt met Uitjes met het gehakt. Bekleed de bakvorm met bakpapier en verdeel het gehakt hierin. Zet de bakvorm in de voorverwarmde oven voor 20 minuten tot goudbruin en gaar.
4. Breng een pan met water aan de kook en kook de sperziebonen in 3 minuten beetgaar.
5. Pureer de aardappelen met boter en room en breng op smaak met het zout.
6. Haal het gehaktbrood uit de oven en snijd deze in plakken van 2 cm dik. Serveer het gehaktbrood met de mosterd, sperziebonen en aardappelpuree.
Variatietip
Voor een vegetarische variant op dit gerecht gebruik je vegetarisch gehakt. Een andere optie is het gehaktbrood vervangen door aubergine. Bak de aubergine in zijn geheel goudbruin en pof deze met zout, peper, knoflook en rozemarijn in 20 minuten gaar in de oven.
- 40 g gezouten roomboter
- 4 medium eieren
- 4 sneden wit casino brood
- 1 el Mix voor Ei1. Haal de roomboter uit de koelkast zodat deze op kamertemperatuur kan komen.
2. Breng water aan de kook en kook de eieren zacht in 3 minuten. Giet de eieren af en spoel af met koud water.
3. Toast de sneden casino brood in de broodrooster of pan goudbruin. Snijd deze vervolgens in repen van 2 cm dik.
4. Pel en snijd de bovenkant van de eieren en strooi hier de Mix voor Ei in. Serveer de eieren met de broodsoldaatjes en de boter.
- 400 g sperziebonen
- 200 g gesneden witte kool
- 100 g taugé
- 4 eieren / 200 g tempeh
- ½ rode peper
- 200 g komkommer
- 2 el witte wijnazijn
- 1 el poedersuiker
- 2 el water
- 4 cups Satésaus Hot
- 80 g seroendeng
- 75 g cassave kroepoek1. Breng water aan de kook in een ruime pan en kook de sperziebonen in 5 minuten beetgaar. Voeg de laatste minuut de witte kool en taugé toe, haal de groente uit het water en laat uitlekken.
2. Kook de eieren in 7 minuten zacht, laat de eieren schrikken onder koud water en pel de eieren. Snijd ondertussen de rode peper in dunne ringen.
3. Snijd de komkommer in dunne plakken en marineer met de azijn, poedersuiker, het water en de chilipeper.
4. Verwarm de Verstegen Satésaus Hot volgens de beschrijving op de verpakking.
5. Verdeel de gekookte groente over de borden, snijd de eieren in kwarten. Verdeel de Verstegen Satésaus Hot en de eieren over de groentes. Serveer met de zoetzure komkommer, seroendeng en cassave kroepoek.
Tip: minder pittig? Haal de rode peper uit het recept.
Variatietip
Wil je dit gerecht vegan maken? Vervang dan de eieren door 200 gram gebakken tempeh.
Voeg kippendij toe aan het gerecht, wanneer het gerecht niet vegetarisch hoeft te zijn. Snijd de kippendij in stukken van 2cm. Bak deze vervolgens in een pan met 1 el zonnebloemolie in 8 minuten goudbruin en gaar.
- 500 g kipfilet
- 1 zakje Mix voor Kip Tandoori
- 400 g basmatirijst
- 1 teen knoflook
- 2 takken platte peterselie
- 1 el zonnebloemolie
- 70 g tomatenpuree
- 200 g Griekse yoghurt, 10% vet
- 250 g voorgesneden snijbonen1. Snijd de kipfilet in blokken van 2 cm en marineer deze voor 15 minuten met Mix voor Kip Tandoori.
2. Spoel de rijst en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af. Pel de knoflook en snijd deze fijn. Hak de peterselie fijn.
3. Verwarm een pan met de zonnebloemolie en bak de kip in 4 minuten goudbruin. Voeg de tomatenpuree en knoflook toe, bak dit 2 minuten op middelhoog vuur mee en voeg vervolgens de yoghurt toe. Roer dit goed door en laat zit voor 3 minuten nog zachtjes koken.
4. Breng ondertussen een pan met water aan de kook en kook de snijbonen in 2 minuten beetgaar. Giet de snijbonen af.
5. Serveer de kip tandoori met de rijst en snijbonen. Garneer het gerecht met de peterselie.
Variatietip
Vervang voor de vegetarische optie de kip door tofu blokjes, bak deze voor 4 minuten goudbruin en voeg hier vervolgens de Mix voor Kip Tandoori aan toe.
- 250 g champignons
- 200 g paksoi
- 1 teen knoflook
- 300 g kipdijfiletblokken
- 2 el Mix Japans
- 300 g noedels
- 200 g gerookte spekblokjes
- 1 el zonnebloemolie1. Snijd de champignons in plakken en de paksoi in repen van 1 cm dik. Pel de knoflook en snijd deze fijn.
2. Marineer de kip 10 minuten met Mix Japans. Zet een pan met water op. Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af. Bak ondertussen de spekblokjes krokant in een pan zonder olie.
3. Verwarm een pan met de zonnebloemolie, bak de kip 4 minuten rondom bruin. Voeg de knoflook en champignons toe en bak deze voor 4 minuten mee. Meng de noedels en paksoi met de kip.
4. Serveer de noedels met de uitgebakken spek.
Variatietip
Vervang de kip door tofu en de spekjes door wortel voor een vegetarische variant. De tofu marineer je met Mix Japans. Deze bak je tegelijk met de paksoi, knoflook en champignons. Snijd de wortel in blokken van 1 cm en voeg deze na 2 minuten toe bij de rest van de groenten.
- 500 g scampi’s
- 1 zakje Mix voor Scampi en Garnaal
- 2 el zonnebloemolie
- 100 g cherrytomaten
- 200 g komkommer
- 150 g maïs, uitgelekt
- 200 g gesneden ijsbergsla
- 1 wit stokbrood
- 150 g ongezouten roomboter (kamertemperatuur)
- 1 el Mix voor Kruidenboter1. Verwarm de oven voor op 200°C. Marineer de scampi’s in de Mix voor Scampi en Garnaal en 1 el zonnebloemolie voor 10 minuten.
2. Halveer de cherrytomaten en snijd de komkommer in blokken van 1 cm. Meng dit samen de maïs door de ijsbergsla.
3. Verwarm een pan met de resterende olie en bak de scampi’s in 5 minuten op middelhoog vuur gaar.
4. Bak het stokbrood af volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng ondertussen de boter met Mix voor Kruidenboter tot een kruidenboter.
5. Verdeel de scampi’s over de salade en serveer deze met het stokbrood en de kruidenboter.
Variatietip
Vervang voor een vegetarisch alternatief de scampi’s door vega kipstuckjes.
- 500 g bospeen
- 3 el olijfolie
- 500 g zalmfilet met huid
- 1 zakje Mix voor Vis
- 450 g mini krieltjes
- ¼ tl zout
- ¼ tl zwarte peper1. Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd het loof van de bospeen af en bewaar een deel van het loof. Halveer de bospeen in de lengte en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat, verdeel hier 1 el van de olie overheen. Rooster de bospeen voor 15-20 minuten gaar in de voorverwarmde oven.
2. Marineer de zalm 10 minuten met de Mix voor Vis.
3. Verwarm een pan met 1 el olijfolie, bak hier de krieltjes in voor 8 minuten tot goudbruin en gaar en voeg naar smaak zout en peper toe.
4. Verwarm een pan met de resterende olijfolie en bak de zalm eerst op de huidkant. Draai de zalm na 3 minuten om en bak deze vervolgens nog 3 minuten tot de gewenste garing.
5. Haal de wortels uit de oven en serveer deze met de zalm en krokant gebakken krieltjes. Garneer het gerecht met het loof van de bospeen.
Variatietip
Vervang voor een vegetarische variant van dit gerecht de zalm door een vega visburger.
- 300 g kipfilet
- 2 el Mix voor Tex Mex
- 2 avocado’s
- 1 rode paprika
- 1 el olijfolie
- 200 g gesneden ijsbergsla
- 50 g jalapeñopeper ringen
- 400 g kidneybonen uit blik
- 150 g maïs uit blik
- 4 wraps
- 200 g Griekse yoghurt, 10% vet1. Snijd de kipfilet in repen van 2 cm dik en marineer deze 10 minuten met Mix voor Tex Mex.
2. Verwijder de schil en put van de avocado’s en snijd deze in repen van 5 mm dik. Snijd de paprika in blokken van 1 cm.
3. Verwarm een pan met de olijfolie en bak de kip in 8 minuten goudbruin en gaar. Meng ondertussen de ijsbergsla met de paprika, jalapeñopepers, kidneybonen en mais.
4. Verwarm de wraps volgens de aanwijzingen op de verpakking.
5. Verdeel de Griekse yoghurt over de wraps, leg hier de salade en gesneden avocado op. Verdeel de kipreepjes over de wraps en vouw deze dicht.
Variatietip
Voor de vegetarische optie van dit gerecht vervang je de kip door halloumi. Snijd de halloumi in plakken van 1 cm dik. Marineer deze 10 minuten met Mix voor Tex Mex en bak 6 minuten op middelhoog vuur goudbruin en krokant.
- 2,5 el Mix voor (Kip) Cajun
- 500 g kipreepjes
- 200 g cherrytomaat
- 1 avocado
- 150 g feta
- 150 g veldsla
- 1 el olijfolie
- 60 g mayonaise
- 1 citroen
- 4 naturel wraps1. Verwarm de oven voor op 180°C. Meng de kipreepjes met Verstegen Mix voor (Kip) Cajun en laat dit 10 minuten marineren.
2. Halveer de cherrytomaten, snijd de avocado en feta in blokken van 1 cm en meng dit door de veldsla.
3. Verwarm een pan met de olijfolie en bak de kip in 7 minuten goudbruin en gaar.
4. Rasp de schil van de citroen en meng dit met de mayonaise. Leg de wraps op een ovenrooster en bak voor 5 minuten in de voorverwarmde oven.
5. Verdeel de salade over de wraps met de kipreepjes en citroenmayonaise.
Variatietip
Voor een vegetarische variatie op dit gerecht vervang je de kipreepjes door halloumi. Deze kruid je met Verstegen Mix voor (Kip) Cajun. Wil je niet 2 keer kaas in het gerecht? Vervang de feta dan door komkommer.
- 400 g spaghetti
- 1 teen knoflook
- 1 el olijfolie
- 250 g pancetta in blokken
- 6 takken platte peterselie
- 250 g cherrytomaten
- 2 el Mix voor Carbonara
- 200 ml water
- 2 eieren1. Verwarm de oven voor op 180°C. Verwarm een ruime pan met water een kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af en spoel koud.
2. Pel de knoflook en snijd deze fijn. Verwarm een pan met de olijfolie en bak de pancetta in 8 minuten goudbruin, voeg de knoflook toe en bak deze 3 minuten mee zodat de knoflook begint te kleuren. Snijd ondertussen de peterselie fijn.
3. Verdeel de cherrytomaten over een met bakpapier beklede bakplaat en zet deze 8 min in de voor verwarmde oven totdat de tomaten gepoft zijn.
4. Voeg de spaghetti, Mix voor Carbonara, de helft van de gesneden peterselie en het water bij de pancetta en verwarm deze op middelhoog vuur nog 5 minuten en roer de pasta voorzichtig door. Zet het vuur uit zodat de pasta niet te warm meer is als je het eigeel toevoegt.
5. Split de eieren en roer het eigeel los, voeg al roerend het eigeel bij de pasta carbonara tot dat er een glans over de pasta komt.
6. Serveer de pasta met de gepofte cherrytomaten en overige peterselie.
Variatietip
Voor de vegetarische variant op deze pasta carbonara, wordt de pancetta vervangen door doperwten en burrata. Kook de doperwten beetgaar en bak deze met de knoflook en voeg hier de pasta bij. Serveer bij het serverende burrata op de pasta.
- 400 g spaghetti
- 1 teen knoflook
- 1 ui
- 1 el olijfolie
- 300 g rundergehakt
- 400 g gepelde tomaten
- 2 el Mix voor Spaghetti
- 200 g geraspte jong belegen kaas1. Verwarm een ruime pan met water en kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Pel de knoflook en ui en snijd deze fijn. Verwarm een pan met de olijfolie en rul het gehakt met de knoflook en ui voor 3 minuten tot glazig. Voeg hier de gepelde tomaten en Mix voor Spaghetti aan toe. Verwarm dit 2 minuten totdat de saus zachtjes gaat pruttelen.
3. Serveer de spaghetti met de bolognesesaus en geraspte kaas.
Variatietip
Vervang het rundergehakt door vegetarisch gehakt voor een vegetarische variant. Bak het vegetarische gehakt volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 350 g kippendij
- 2 el zonnebloemolie
- 200 g vastkokende aardappelen
- 1 rode peper
- 250 g gesneden snijbonen
- 2 el Mix voor Roti
- 70 g tomatenpuree
- 200 ml kippenbouillon
- 4 roti vellen1. Verwarm de oven voor op 180°C. Pel de ui en knoflook en snipper fijn. Snijd de kippendij in blokken van 2 cm.
2. Verwarm een pan met de zonnebloemolie en bak hier de knoflook en ui in 3 minuten glazig, voeg de kippendij toe en bak dit voor 5 minuten mee zodat de kip begint te kleuren.
3. Schil de aardappelen en snijd deze in blokken van 2 cm. Breng water aan de kook in een ruime pan en kook de aardappelen 8 minuten beetgaar. Giet deze vervolgens af.
4. Snijd ondertussen de rode peper in dunne ringen. Voeg deze bij de kip samen met de snijbonen, Mix voor Roti en tomatenpuree.
5. Roer dit door en voeg de kippenbouillon en aardappelen toe, laat dit op laag vuur 10 minuten inkoken.
6. Leg de roti vellen op een rek in de oven en bak deze af volgens de aanwijzingen op de verpakking.
7. Serveer de roti vellen met de roti, verdeel hier de overige saus uit de pan overheen.
Variatietip
Vervang de kippendij door kikkererwten en ei voor de vegetarische optie voor dit gerecht. Kook het ei 6 minuten voor een zachtgekookt ei en 10 minuten voor een hardgekookt ei
- 500 g rundergehakt
- 2,5 el Mix voor Gehakt
- 1 ei
- 30 g paneermeel
- 1 el olijfolie
- 4 zachte witte puntjes
- 2 el grof gemalen mosterd
- 20 g veldsla1. Meng het gehakt met Mix voor Gehakt, het ei en het paneermeel. Draai het gehakt tot 4 gelijke ballen.
2. Verwarm een pan met de olijfolie en bak de gehaktballen op middelhoog vuur 8 minuten rondom goudbruin en gaar.
3. Snijd de witte puntjes door en verdeel de mosterd over de binnen van de broodjes. Snijd de gehaktballen in plakken en leg dit op de mosterd samen met de veldsla.
Variatietip
Vervang het rundergehakt door vegetarisch gehakt voor een vegetarische variatie op dit recept. Voeg hier 1 el Mix voor Gehakt aan toe en bak dit rondom bruin en gaar.
- 800 g runderlappen
- 1 zakje Mix voor Stoofvlees
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 150 g prei
- 150 g winterpeen
- 1 el olijfolie
- 600 ml bruin bier
- 700 g ribbel ovenfriet
- 4 el mayonaise1. Kruid de runderlappen met Mix voor Stoofvlees en laat 10 minuten marineren in de koelkast.
2. Pel de ui en knoflook en snijd deze grof. Snijd de prei in de lengte door de helft en was deze, snijd vervolgens in halveringen van 2 cm dik. Was de winterpeen en snijd deze in blokken van 2cm.
3. Verwarm een braadpan met de olijfolie op middelhoog vuur en bak de runderlappen bruin. Voeg de groente toe en bak deze voor 3 minuten mee.
4. Blus het geheel af met bruin bier en laat dit op laag vuur 3-4 uur stoven met de deksel op de pan totdat de sukadelappen uit elkaar vallen. Let op dat het niet droog kookt.
5. Verwarm de oven voor op 200°C. Verdeel de ribbelfriet over een met bakpapier beklede bakplaat en bak af volgens de aanwijzingen op de verpakking. Serveer de frites met het stoofvlees en de mayonaise.
- 1 kg kruimige aardappelen
- 300 g rundergehakt
- 2 tomaten
- 2 el Mix voor Patat/Frites
- 150 g mais, uit blik
- 150 g geraspte cheddarkaas
- 100 g gesneden ijsbergsla
- 20 g jalapeñopeper ringen
- 70 g Yoghurt-knoflooksaus1. Verwarm de frituur voor op 140°C en verwarm de oven voor op 180°C.
2. Schil de aardappelen en snijd deze in gelijke repen van 1 cm dik, spoel de aardappelen af. Dep droog en frituur 6 minuten op 140°C. laat de aardappelen vervolgens 10 minuten afkoelen op keukenpapier.
3. Verwarm de frituur naar 180°C. Bak ondertussen het rundergehakt in 6 minuten rul en snijd de tomaat in blokken van 1 cm.
4. Frituur de frites nog 4 minuten tot goudbruin op 180°C. Haal de patat/frites uit de frituur en verdeel hier de Mix voor Patat/Frites over.
5. Verdeel de frites over een bakpapier bekleden bakplaat. Verdeel het gehakt, de tomaten, mais en cheddarkaas er overheen. Zet de bakplaat 10 minuten in de voorverwarmde oven tot de cheddarkaas is gesmolten.
6. Haal de kapsalon uit de oven en verdeel dit over 4 borden. Serveer de kapsalon met de ijsbergsla, jalapeñopepers en Yoghurt-knoflooksaus.
Variatietip
Vervang voor de vegetarische variant op dit gerecht het rundergehakt door vegetarisch gehakt. Bak dit samen met 1 teen knoflook in een voorverwarmde pan met olie in 5 minuten goudbruin.
- 1 ui
- 1 rode paprika
- 500 g varkenshaas
- 1 zakje Mix voor Marinade
- 2 el olijfolie
- 260 g Libanees (volkoren) brood
- 100 g Yoghurt-knoflooksaus
- 3 takken platte peterselie1. Verwarm de oven voor op 180 graden en week de satéstokken in lauwwarm water.
2. Pel de ui, snijd de paprika en ui in stukken van 2 cm.
3. Snijd de varkenshaas in stukken van 2 cm en marineer deze 10 minuten met Mix voor Marinade en 1 el olie. Rijg de varkenshaas met de paprika en ui aan de satéstokken, zodat er een shashlick ontstaat.
4. Verwarm een pan met de olijfolie en bak de shashlicks in 8 minuten goudbruin tot de gewenste garing.
5. Bak ondertussen het Libanees brood af volgens de aanwijzingen op de verpakking. Pluk de bladeren peterselie van de takken.
6. Serveer de shashlicks met de Yoghurt-knoflooksaus, het Libanese brood en peterselie.
Variatietip
Vervang de varkenshaas door halloumi en aubergine, marineer de aubergine met 1 tl Mix voor Marinade. Rijg dit aan een satéprikker en bak de spiezen in 8 minuten rondom goudbruin en gaar.
- 1 kg zoete aardappel
- 1 bos bosui
- 15 g platte peterselie
- 250 g cherrytomaten
- 1 el olijfolie
- 600 g zalmfilet
- 1 citroen
- 20 g crème fraîche
- Mix voor Stamppot - Zoete Aardappel1. Schil de zoete aardappel en snijd deze in stukken van 3 cm. Zet een pan met koud water op en kook de aardappels in 20 minuten gaar.
2. Snijd ondertussen de bosui in ringen en hak de peterselie fijn. Prik de cherrytomaten in met een satéprikker of vork zodat deze niet klappen tijdens het bakken.
3. Verwarm een pan met de olijfolie en bak de zalm in 8 minuten naar de gewenste garing. Voeg na 4 minuten de cherrytomaten toe en bak deze mee.
4. Snijd de citroen in partjes en knijp deze uit over de zalmfilet.
5. Pureer de zoete aardappel samen met de bosui, peterselie, crème fraîche en de Mix voor Stamppot - Zoete Aardappel.
6. Serveer de stamppot met de zalm en cherrytomaten.
Variatietip
Vervang de zalmfilet door een kaasschnitzel voor de vegetarische optie. De kaasschnitzel wordt samen met de cherrytomaten en citroenpartjes gebakken. De citroen wordt dus niet uitgeknepen. Op die manier komt het zure van de citroen namelijk wel in het gerecht, maar verliest de schnitzel de krokante laag niet. Serveer het gebakken citroenpartje bij het gerecht.
- 400 g kippendij
- Mix voor Shoarma
- 1 citroen
- 100 g mayonaise
- 250 g cherrytomaten
- 200 g komkommer
- 75 g veldsla
- 1 el extra vierge olijfolie
- 1 el zonnebloemolie
- 1 teen knoflook
- 1 Turks brood, á 500 g1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Snijd de kippendij in repen van 1 cm en marineer deze voor 10 minuten met de Mix voor Shoarma. Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp en meng dit door de mayonaise.
3. Halveer de cherrytomaten en schaaf de komkommer in linten met een kaasschaaf. Meng dit met de veldsla en de olijfolie.
4. Verwarm een pan met de zonnebloemolie op middelhoog vuur. Pel en hak de knoflook fijn en bak in 3 minuten glazig. Voeg de kippendij toe en bak deze in 8 minuten goudbruin en gaar.
5. Bak het Turks brood af in de voorverwarmde oven volgens de beschrijving op de verpakking.
6. Snijd het Turks brood in 4 stukken en verdeel hier de citroenmayonaise over.
Schep de kippendij shoarma op het brood en serveer met de salade.
Variatietip
Vervang voor de vegetarische optie de kippendij shoarma door vegetarische kipstickjes. Marineer deze met de Verstegen Mix voor Shoarma en bak deze voor 5 minuten tot dat ze goudbruin zijn.
- 350 g mie nestjes
- 1 teen knoflook
- ½ rode peper
- 1 el zonnebloemolie
- 450 g bami groente
- 250 g hamblokjes
- Mix voor Nasi & Bami Goreng
- 500 g Satésaus (kant-en-klaar)
- 70 g kroepoek1. Verwarm een ruime pan met water en kook vervolgens de mie nestjes volgens de beschrijving op de verpakking. Giet af.
2. Pel en hak de knoflook fijn, verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd deze in dunne ringen.
3. Verwarm een pan op middelhoog vuur met de zonnebloemolie en bak hierin de knoflook en de helft van de rode peper voor 3 minuten goudbruin.
4. Voeg de bami groenten, hamblokjes en Mix voor Nasi & Bami Goreng toe en bak voor 5 minuten mee. Schep de mie door de groenten en verwarm deze nog voor 5 minuten mee.
5. Verwarm de Satésaus (kant-en-klaar) volgens de beschrijving op de verpakking.
6. Schep de bami in een bord en garneer af met de overige rode peper. Serveer de bami met de Satésaus (kant-en-klaar) en kroepoek.
Tip: houd je van pittig? Gebruik dan een gehele rode peper.
Variatietip
Voor de vegetarische variant van dit gerecht kunnen er 4 eieren aan het gerecht toegevoegd worden in plaats van de ham blokjes. Bak de eieren in een pan en leg deze vervolgens op de bami.
- 300 g broccoli
- 250 g kastanjechampignons
- 1 teen knoflook
- 2 takken rozemarijn
- ¼ tl zout
- 500 g rundersteak
- 1 ½ el Mix voor Steak & Jus
- 20 g ongezouten roomboter
- 1 el olijfolie
- 600 g mini krieltjes1. Snijd de broccoli in roosjes van 3 cm. Verwijder het eventuele zand bij de kastanjechampignons en snijd in plakken.
2. Pel de knoflook en snijd deze fijn. Verwijder de bladeren van de rozemarijn en snijd deze fijn.
3. Breng een pan met water aan de kook met het zout en kook de broccoli in 3 minuten beetgaar. Marineer ondertussen de rundersteak voor 10 minuten met de Mix voor Steak & Jus.
4. Verwarm een pan met de boter en bak de steaks 4 minuten aan beide kanten goudbruin tot de gewenste garing. Haal de steaks uit de pan en laat deze rusten in aluminiumfolie. Voeg 100 ml water toe aan de pan en laat de jus inkoken.
5. Verwarm een pan met de olijfolie en bak hierin de krieltjes samen met de knoflook en rozemarijn goudbruin. Voeg de kastanjechampignons toe en bak deze voor 3 minuten mee. Bak vervolgens de broccoli mee voor 2 minuten.
6. Serveer de steak en groentes op een bord en schenk de jus over de steak heen.
- 4 kippenbouten
- 2 el Mix voor Kip - Traditioneel
- 2 el olijfolie
- 600 g twister friet
- 500 g verse perzik
- 150 g komkommer
- 70 g Parmezaanse kaas
- 75 g gemengde sla naar keuze
- 20 g zonnebloempitten1. Verwarm de oven voor op 200°C. Marineer de kippenbouten met de Mix voor Kip - Traditioneel en 1 el olijfolie voor 10 minuten. Verwarm een pan met de resterende olijfolie en bak hierin de kippenbouten in 15 minuten rondom goudbruin en gaar.
2. Verdeel de twister friet over een met bakpapier beklede bakplaat en bak deze af in de voorverwarmde oven volgens de beschrijving op de verpakking.
3. Snijd ondertussen de perzik en komkommer in stukken van 2 cm. Schaaf met een kaasschaaf de Parmezaanse kaas. Meng dit vervolgens met de gemengde sla en garneer af met de zonnebloempitten.
4. Haal de twister friet uit de oven en verdeel deze over de borden. Serveer dit met de kippenbouten en salade.
Variatietip
Vervang de kippenpoot voor halloumi. Strooi tijdens het bakken van de halloumi 1 el Mix voor Kip - Traditioneel over de halloumi, zodat deze een heerlijk gekruide smaak krijgt.
- 400 g half-om-half gehakt
- 2 el Mix voor Gehakt - Slagersrecept
- 1 teen knoflook
- 1 prei
- 250 g broccoli
- 250 g paddenstoelen, mix naar keuze
- 125 g crème fraîche
- 500 g gnocchi
- 1 el olijfolie1. Verwarm de oven voor op 180°C. Meng het gehakt met de Mix voor Gehakt - Slagersrecept. Draai hier 3 cm grote gehaktballetjes van.
2. Pel en hak de knoflook fijn. Snijd de prei in halve ringen van 1 cm en was de prei.
3. Snijd de broccoli in roosjes van 3 cm en snijd de paddenstoelen in parten. Meng de broccoli met de paddenstoelen, prei, crème fraîche, gnocchi en knoflook.
4. Schep het gnocchi mengsel in een ovenschaal en verdeel hier de gehaktballetjes en de olijfolie over. Zet in de voorverwarmde oven voor 20 minuten totdat de gehaktballetjes goudbruin en gaar zijn.
5. Haal de traybake uit de oven en serveer meteen.
Variatietip
Wil je het gerecht koolhydraatarm houden? Vervang dan de gnocchi voor cherrytomaten en spinazie. Meng dit met de andere groenten en zet de traybake nog 15 minuten in de voorverwarmde oven.
- 250 g prei
- 1 kg kruimige aardappelen
- 400 g braadworst
- 2 uien
- 80 g oude kaas in plakken
- 1 el olijfolie
- 1 el Mix voor Stamppot - Prei
- 30 g ongezouten roomboter1. Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de prei in ringen van 2 cm en was de prei.
2. Schil de aardappelen, snijd deze in stukken van 3 cm en spoel ze af. Zet een ruime pan met koud water op en breng aan de kook. Kook de aardappelen samen met de prei in 20 minuten gaar.
3. Snijd ondertussen de braadworst in stukken van 2 cm. Pel en snijd de uien in halve ringen.
4. Verdeel de plakken oude kaas over een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de oude kaas 15 minuten in de voorverwarmde oven tot goudbruin en krokant.
5. Verwarm een pan op middelhoog vuur met de olijfolie en bak hierin de braadworst 2 minuten. Voeg vervolgens de ui toe en bak 5 minuten mee zodat de braadworst goudbruin en gaar is.
6. Pureer de aardappels met een pureestamper. Voeg hier de Mix voor Stamppot - Prei en boter aan toe en roer dit goed door.
7. Schep de preistamp op de borden en verdeel hier de braadworst met gebakken ui en oude kaas krokant overheen.
Variatietip
Voor de vegetarische optie bij dit gerecht wordt de braadworst vervangen door vegetarische braadworst. Deze wordt gesneden in stukken van 2 cm en tegelijk met de ui gebakken voor 5 minuten tot goudbruin.
- 1 kg kruimige aardappelen
- 2 el olijfolie
- 400 g rundergehaktballetjes
- 50 g ongezouten roomboter
- 1 el Mix voor Steak & Jus
- 250 g cherrytomaten
- 200 ml water
- 200 g verse spinazie
- 1 el Mix voor Spinazie Stamppot1. Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de aardappelen, snijd deze in 3 stukken en spoel af. Breng een ruime pan met koud water aan de kook en kook de aardappelen in 20 minuten gaar.
2. Verwarm ondertussen een pan met 1 el olijfolie en bak de gehaktballetjes in 8 minuten goudbruin en gaar. Haal de gehaktballetjes uit de pan voeg hier vervolgens 20 g roomboter, de Mix voor Steak & Jus en het water aan toe. Laat dit 5 minuten op middelhoog vuur inkoken tot een jus.
3. Verdeel ondertussen de cherrytomaten over een met bakpapier beklede bakplaat en verdeel hier de overige olijfolie over. Zet de bakplaat 8 minuten in de voorverwarmde oven totdat de tomaten gepoft zijn.
4. Pureer met een pureestamper de aardappelen samen met de spinazie, de overige roomboter en de Mix voor Spinazie Stamppot.
5. Serveer de spinazie stamppot met de gehaktballen en gepofte cherrytomaten. Maak in het midden van de stamppot een kuil en giet hier de jus in.
Variatietip:
Voor een leuke twist aan dit gerecht kunnen de aardappelen voor de stamppot vervangen worden door pompoen. Kook deze in 15 minuten gaar en pureer deze met de spinazie en Mix voor Spinazie Stamppot.
- 5 stuks Kardemom peulen
- 8 stuks Piment korrels
- 6 stuks Kaneelstokjes
- 400 ml granaatappelsap
- 40 gr rietsuiker
- 20 ijsblokken
- 240 ml Licor 43
- 330 ml ginger beer
- 50 gr granaatappelpitten1. Kneus de Kardemom en Piment, breek 2/6 van de Kaneelstokjes doormidden, zodat de smaken goed vrijkomen.
2. Verwarm het granaatappelsap met de gebroken kaneelstokken, pimentkorrels en de kardemompeulen in een pan. Breng dit tot net onder het kookpunt en laat 5 minuten trekken.
3. Haal de pan van het vuur en laat 10 minuten afkoelen in de koelkast.
4. Dip de randen van de cocktailglazen kort in het granaatappelsap en daarna in de helft van de rietruiker, zodat er een suikerrand ontstaat op de rand van het glas.
5. Zeef de granaatappelsap en verdeel samen met de ijsblokken, overige rietsuiker, Licor 43 en ginger beer over de cocktail glazen.
6. Steek ter garnering de overige Kaneelstokjes in de glazen en garneer met de granaatappelpitten.
Variatietip
Liever een alcoholvrije variant van deze cocktail? Vervang dan de Licor 43 door sinaasappelsap.
- 350 g noedels
- 1 teen knoflook
- 215 ml zonnebloemolie
- 400 g wokgroenten
- 2 el Keukengoud
- 150 ml kokosmelk
- 4 eieren
- 2 tl Tafelgoud
- 3 takken koriander1. Verwarm een ruime pan met water en kook de noedels volgens de beschrijving op de verpakking en giet af.
2. Pel en snijd de knoflook fijn. Verwarm een pan met 15 ml zonnebloemolie en bak de knoflook in 3 minuten glazig.
3. Voeg vervolgens de wokgroenten en het Keukengoud toe. Bak dit voor 4 minuten mee zodat de groenten gaar zijn. Blus het geheel af met de kokosmelk en voeg de noedels toe.
4. Kook ondertussen de eieren in kokend water in 4 minuten zacht. Laat de eieren schrikken in ijswater en pel ze voorzichtig als ze zijn afgekoeld.
5. Verwarm de resterende olie in een steelpan tot 180°C. Frituur de eieren voor 3 minuten goudbruin. Snijd de eieren doormidden.
6. Schep de noedels in een bord en leg hier de eieren op. Verdeel het Tafelgoud over de eieren en garneer het gerecht met de korianderblaadjes.
Tip: Controleer de temperatuur van de olie door voorzichtig een stukje brood in de olie te doen. Als het brood binnen 15 seconden krokant en goudbruin wordt, is de olie op de juiste temperatuur. De eieren kunnen ook gefrituurd worden in een friteuse op 180°C voor 3 minuten.
Variatietip
Voeg voor de vis variant van dit gerecht 200 g gamba’s toe. Bak deze samen met de wok groenten en het Keukengoud.
- 700 g kruimige aardappelen met schil
- 2 el olijfolie
- 400 g bospeen
- 150 g spruitjes, schoongemaakt
- 2 el ongezouten roomboter
- 600 g biefstuk
- 2 el Keukengoud
- 1 el Tafelgoud1. Verwarm de oven voor op 200°C. Haal de biefstuk uit de koelkast zodat deze op kamertemperatuur kan komen.
2. Snijd de aardappelen in 4 stukken en spoel af. Verdeel de aardappelen over een ovenschaal en giet hier 1 el olijfolie overheen. Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en plaats de aardappelen in de voorverwarmde oven voor 30 minuten totdat deze gaar zijn.
3. Schil de bospeen met een dunschiller of kaasschaaf en halveer vervolgens over de lengte. Snijd de spruitjes doormidden.
4. Verdeel de bospeen, spruitjes en overige olijfolie over een met bakpapier beklede bakplaat en plaats deze in de oven voor 15 minuten totdat de groentes goudbruin en gaar zijn.
5. Verwarm een pan met 1 el boter en bak de biefstuk in 8 minuten aan beide zijden goudbruin en gaar naar wens. Haal de biefstuk uit de pan en laat deze rusten in aluminiumfolie voor 5 minuten.
6. Pureer de aardappelen met de overige boter en het Keukengoud. Snijd de biefstuk in plakken van 2 cm dik.
7. Serveer de biefstuk met de aardappelpuree, gepofte groenten en strooi aan tafel het Tafelgoudover de biefstuk.
- 300 g gerookte zalmhaas
- 2 el sojasaus
- 2 el Original Spice Blend - Oriental Blend voor Poké Bowl
- 1 mango
- 2 stengels bosui
- 2 avocado’s
- 200 g radijs
- 500 g voorgestoomde quinoa
- 3 el Japanse mayonaise1. Snijd de zalm in kleine blokken. Voeg de zalm samen met de sojasaus en 1 el Original Spice Blend - Oriental Blend voor Poké Bowl toe aan een kom en laat 10 minuten marineren.
2. Schil de mango, snijd het vruchtvlees langs de pit en snijd in kleine blokken. Snijd de bosui schuin in ringen. Halveer de avocado’s, verwijder de pit en schil en snijd in plakken. Snijd de radijs in plakken.
3. Verdeel de quinoa over de kommen, gevolgd door de gemarineerde zalm, mango, avocado en de radijs. Maak af met de bosui, Japanse mayonaise en resterende Original Spice Blend - Oriental Blend voor Poké Bowl.
- 400 g sushirijst
- 2 el rijstazijn
- 375 g tofu naturel
- 1 el gembersiroop
- 3 el sojasaus
- 2 el Original Spice Blend - Oriental Blend voor Poké Bowl
- 1 el zonnebloemolie
- 4 mini komkommers
- 1 grote winterpeen
- 20 g tuinkers
- 125 g zeewiersalade
- 3 el (vegan) wasabi mayonaise1. Bereid de sushirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel de rijstazijn over de rijst en laat afkoelen.
2. Laat de tofu uitlekken en dep zo veel mogelijk vocht uit het blok met keukenpapier. Snijd de tofu in blokken van 1 bij 1 cm. Meng de gembersiroop, sojasaus en 1 el Original Spice Blend - Oriental Blend voor Poké Bowltot een marinade. Voeg de tofu toe aan de marinade en laat 15 minuten staan. Verhit de olie in een pan en bak de tofu in 10 minuten rondom bruin op middelhoog vuur.
3. Snijd ondertussen de komkommers in plakken, snijd de winterpenen met een dunschiller in linten en knip de tuinkers los.
4. Verdeel de rijst over de kommen gevolgd door de tofu, komkommer, wortellinten en de zeewiersalade. Maak af met de wasabi mayonaise, tuinkers en resterende Original Spice Blend - Oriental Blend voor Poké bowl.
BBQ Rub
- 30 gr Paprikapoeder (mild)
- 30 gr bruine basterdsuiker
- 20 gr Uienpoeder
- 20 gr Knoflookpoeder
- 20 gr Zeezout (gemalen)
- 6 gr Witte Peper (gemalen)
- 6 gr Zwarte Peper (gemalen)
- 480 gr rundervlees, bv T-Bone steak
Salade
- 150 g komkommer
- 70 g feta
- 60 g radijs
- 1 groene appel
- 1 el olijfolie
- 100 g gemengde sla1. Meng alle kruiden en de suiker voor de BBQ rub in een kom. Wrijf dit over het vlees en laat voor minimaal 15 minuten marineren.
2. Snijd de komkommer en feta in blokken van 1 cm. Was de radijzen en snijd in dunne plakken. Snijd de appel in plakken van 5 mm en snijd vervolgens in dunne staafje. Meng de komkommer, feta, radijs, appel en olijfolie met de sla.
3. Grill het vlees op de BBQ op 110 graden, op indirect vuur naar gewenste garing. De tijd is afhankelijk van het gekozen stuk vlees. Serveer het vlees samen met de salade.
- 4 kruimige aardappels
- 1 teen knoflook
- 2 takken rozemarijn
- 100 ml olijfolie
- 400 g kippendij
- 10 g Mix voor Kip - Traditioneel
- 1 tak platte peterselie
- 1 stengel bosui
- 200 g Griekse yoghurt, 10% vet
- ½ tl kerrie
- ¼ tl zwarte peper
- ¼ tl zout1. Was de aardappels en snijd de aardappel in plakjes van 5 mm, zorg ervoor dat je de aardappel niet helemaal doorsnijdt. Je kan er 2 satéstokjes naast leggen om dit te voorkomen.
2. Pel de knoflook en rits de bladeren rozemarijn van de takken. Voeg dit samen met de olijfolie en mix fijn met een staafmixer. Maak een pakket van zilverfolie en leg de aardappels op de folie. Verdeel hier de knoflook olie overheen, vouw dicht en leg de aardappels voor 50-55 minuten op de BBQ of tot gaar.
3. Snijd de kippendij in repen van 2 cm dik en marineer dit met de Mix voor Kip-Traditioneel, zet dit in de koelkast tot verder gebruik.
4. Hak de peterselie fijn en snijd de bosui in dunne ringen. Meng de peterselie vervolgens door de yoghurt met de kerrie, peper en zout.
5. Rijg de kippendij aan de satéstokjes en leg deze op de BBQ wanneer de aardappels ongeveer nog 12 minuten op de BBQ moeten.
6. Serveer de kipspiesjes met de hasselback aardappels en yoghurtsaus. Garneer de hasselback aardappels af met de bosui.
Tip: Leg houten satéstokjes voor gebruik eerst 10 minuten in lauw water voordat je de kip er op rijgt. Zo verbranden ze minder snel op de BBQ.
Variatietip
De hasselback aardappel kan ook gegaard worden in de oven, leg de aardappels dan in een ovenschaal en verdeel hier de rozemarijnolie overheen. Zet de aardappels in een voor verwarmde oven op 200C voor 45 minuten tot goudbruin en gaar.
- 200 g Chinese kool
- 250 g sugarsnaps
- 2 wortels
- 50 g sojabonen
- 350 g garnalen (gepeld)
- 1 zakje Mix voor Scampi & Garnalen
- 1 el olijfolie
- 1 bak à 500 g Satésaus (kant-en-klaar)
- ½ chilipeper
- 2 el sojasaus
- 1 el sesamolie
- 1 el honing
- 1 citroen1. Snijd de Chinese kool in fijne dunne repen, verwijder de draden van de Sugarsnaps en snijd deze in stukken van 1 cm dik, schaaf de wortels in linten met een kaasschaaf of mandoline. Meng dit met de sojabonen door elkaar.
2. Marineer de garnalen met de Mix voor Scampi & Garnalen en de olijfolie voor 10 minuten.
3. Verwarm ondertussen de Satésaus (kant-en-klaar) volgens de beschrijving op de verpakking.
4. Verwijder de zaadlijst van de rode peper en snijd deze fijn, roer dit met de sojasaus, sesamolie en honing tot een dressing. Meng dit door de salade van kool en sojabonen.
5. Rijd de garnalen aan de satéstokjes. Grill de spiesjes voor ongeveer 5 minuten op de BBQ of totdat deze gaar zijn (let op dat je de garnalen niet te gaar grilt). Rasp wanneer de spiesjes klaar zijn de citroen schil over de spiesjes. Serveer de spiesjes met de salade en de satésaus
Tip
Leg houten satéstokjes voor gebruik eerst 10 minuten in lauw water voordat je de kip er op rijgt. Zo verbranden ze minder snel op de BBQ.
Variatietip
Bij een allergie voor schaal en schelpdieren, kunnen de scampi’s vervangen worden door zalm.
- 150 g witte kool
- ½ tl zout
- 1 tl kurkuma
- 2 wortels
- 2 tenen knoflook
- 2 cm gember
- 1 rode peper
- 1 stengel citroengras
- 2 el suiker
- 250 ml witte wijnazijn
- 500 g kippendijfilet
- 1 zakje Mix voor Saté
- 1 komkommer
- 1 bak á 500 gr Satésaus (kant-en-klaar)1. Snijd de witte kool in fijne dunne repen, bestrooi dit met het zout en kurkuma en laat dit 10 minuten staan zodat de kool zachter wordt. Spoel daarna goed af met koud water. Schaaf ondertussen de wortels met een kaasschaaf of mandoline, meng dit vervolgens door de kool.
2. Pel en hak de knoflook fijn, schil de gember en snijd deze fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd deze fijn en kneus het citroengras, verwarm dit alles voor 3 minuten in een pan op laag vuur. Voeg hier de suiker en witte wijnazijn aan toe, kook dit 3 minuten door. Giet het vocht op de kool en laat dit afgedekt voor 1,5 uur afkoelen in de koelkast.
3. Snijd de kippendijfilet in blokken van 2 cm, mix met het zakje Mix voor Saté en marineer voor 10 minuten. Rijg de kip aan de satéstokjes en grill in ongeveer 8 minuten gaar op de BBQ.
4. Schaaf ondertussen de komkommer in linten met een kaasschaaf of mandoline. Verwarm de Satésaus (kant-en-klaar) volgens de beschrijving op de verpakking.
5. Serveer de kipsaté met de atjar, komkommerlinten en satésaus.
Tip
Leg houten satéstokjes voor gebruik eerst 10 minuten in lauw water voordat je de kip er op rijgt. Zo verbranden ze minder snel op de BBQ.
Variatietip
Vervang de kippendij door procureur (varkensnek) om het gerecht op de echte Indonesische manier te eten. Dit is te verkrijgen bij de slager of een horecagroothandel.
- 1 paksoi
- 350 g groene asperge
- 1 prei
- 1 citroen
- 3 takken rozemarijn
- 5 g dille
- 1 el grove mosterd
- 1 tl honing
- 7 el olijfolie
- 700 gr zalmfilet met huid
- 1 zakje Mix voor Zalm 1. Verwijder de onderkant van de paksoi en haal de stelen los, snijd ongeveer 3cm van de onderkant van de groene asperge. Halveer de prei en was deze kort onder koud water om het eventuele zand te verwijderen, snijd deze vervolgens in halveringen van 5mm dik. Snijd 4 plakken van de citroen en bewaar de rest voor de mosterd dille dressing.
2. Rits de blaadjes van de rozemarijn en hak de dille fijn. Meng het resterende citroensap met de gehakte dille, mosterd, honing en 3 el olijfolie.
3. Kruid de zalm met de Mix voor Zalm. Scheur 4 stukken zilverfolie en bakpapier af, leg dit op elkaar (met het zilverfolie aan de buitenkant) en maak in het midden van elk pakket een bedje van de prei en 4 el olijfolie. Leg hier de zalm, rozemarijn en de gesneden plakken citroen op en vouw dit goed dicht, zodat vocht er niet uit kan lopen.
4. Leg de zalm en papilotte voor ongeveer 10-15 minuten op de BBQ tot de gewenste garing. Grill ondertussen de asperges en paksoi gaar op de BBQ in 5 minuten.
5. Haal de zalm en papilotte van de BBQ en serveer met de gegrilde groente en mosterd dille dressing.
Variatietip
Wanneer er geen groene asperges in het seizoen zijn, vervang dit dan door tomaten. Pof de tomaten voor 8 minuten in de oven of op de BBQ met rozemarijn, olijfolie en peper en zout.
- 250 g komkommer
- 1 citroen
- 2 tenen knoflook
- ¼ tl zout
- ¼ tl zwarte peper
- 500 g Griekse yoghurt 10% vet
- 5 g wit sesamzaad
- 600 g kipfilet
- 1 el olijfolie
- 1 zakje Mix voor Kip - Pikant
- 1 avocado
- 100 g mango
- 100 g radijs
- 100 g gesneden ijsbergsla
- 4 grote pita’s1. Rasp de komkommer met een grove rasp, voeg toe aan een zeef en laat voor 10 minuten het vocht van de komkommer uitlekken. Rasp de gele schil van de citroen. Pel en snijd ondertussen de tenen knoflook fijn, meng dit samen met de uitgelekte komkommer, zout en peper door de Griekse yoghurt en rasp hier de citroenrasp doorheen.
2. Rooster het sesamzaad in een droge koekenpan goudbruin.
3. Meng de kipfilet met de Verstegen Mix voor Kip - Pikant en olijfolie, laat dit 10 minuten marineren.
4. Snijd ondertussen de avocado en mango in blokjes, schaaf de radijs met een kaasschaaf of mandoline en meng dit door de ijsbergsla samen met het sesamzaad.
5. Grill de kipfilet vervolgens op de BBQ in 10 minuten gaar, de tijd hangt af van hoe dik de filets zijn. Grill de pitabroodjes voor 6 minuten op de BBQ met de deksel erop.
6. Snijd de pitabroodjes in en vul deze met de salade en de helft van de tzatziki. Serveer met de kip en de rest van de tzatziki.
Tip
Wanneer er geen deksel op de BBQ kan, bak dan de pitabroodjes af in de oven.
Variatietip
Dit gerecht is ook erg lekker vegetarisch. Vervang de kipfilet door halloumi marineer deze met de Verstegen Mix voor Pikante Kip en een el olie, bak de halloumi vervolgens op de BBQ.
- 1 teen knoflook
- 200 g crème fraîche
- 1 tl gerookte paprika poeder
- ¼ tl zout
- ¼ tl zwarte peper
- 150 g courgette
- 2 rode uien
- 1 rode paprika
- 400 g varkenshaas
- 10 g Mix voor Marinade
- 2 st little gem (Romaine sla)
- 1 el olijfolie
- 4 wraps naturel1. Pel en snijd de knoflook fijn en meng dit samen met de crème fraîche, gerookte paprika poeder, zout en peper in een bakje.
2. Snijd de varkenshaas in blokken van 2 cm, meng met de Mix voor Marinade en marineer voor minimaal 10 minuten. Snijd ondertussen de courgette, rode ui en in blokken van 2 cm.
3. Rijg de varkenshaas, courgette, rode ui en paprika aan de satéstokjes zodat er een shaslick ontstaat. Leg deze op de BBQ en grill voor 4 minuten om en om tot dat ze gaar zijn.
4. Halveer de little gem sla en snijd een klein stukje van de onderkant af. Let daarbij op dat alle bladeren aan de krop blijven zitten. Smeer de gehalveerde little gem in met de olie en grill op de BBQ wanneer de shaslicks nog 2 minuten moeten. Leg daarbij ook de wraps voor 2 minuten op de BBQ.
5. Verdeel de gerookte paprika crème fraîche en gegrilde little gem over de wraps en serveer met de shaslicks.
Tip:
- De wraps kunnen ook voor 4 minuten in een voorverwarmde oven op 200C worden afgebakken.
- Leg houten satéstokjes voor gebruik eerst 10 minuten in lauw water voordat je de kip er op rijgt. Zo verbranden ze minder snel op de BBQ.
Variatietip
Vervang de wraps door een salade van bijvoorbeeld veldsla, artisjok en gegrilde paprika. Wanneer het gerecht koolhydraatarm moet blijven.
- 150 g komkommer
- 75 g feta
- 100 g pruimtomaten
- 100 g ongezouten roomboter (op kamertemperatuur)
- 5 g Mix voor Kruidenboter
- 1 robuust stokbrood
- 200 g watermeloen
- 75 g rucola
- 10 g tuinkers
- ¼ tl zout
- ¼ tl zwarte peper1. Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de komkommer en feta in kleine blokken, halveer de pruimtomaten en meng dit alles door elkaar in een saladekom.
2. Meng de roomboter met het zakje Mix voor Kruidenboter.
3. Bak het robuuste stokbrood af volgens de beschrijving op de verpakking.
4. Snijd de watermeloen in plakken van 2 cm en verwijder de schil. Grill de watermeloen voor 4 minuten per kant op de BBQ. Snijd de watermeloen schuin in ruitjes en meng dit met de komkommersalade. Voeg hier de rucola en tuinkers aan toe en meng dit voorzichtig door samen met het zout en peper.
5. Serveer de salade met de kruidenboter en het robuuste stokbrood.
Variatietip
Voeg kip reepjes of uitgebakken pancetta toe aan de salade, wanneer deze niet vegetarisch hoeft te blijven. Let hierbij wel op of dat de salade niet te zout wordt bij toevoeging van de pancetta.
- 3 grote augurken
- 2 grote tomaten
- 2 kleine uien
- 1 zakje Mix voor Hamburger
- 500 g rundergehakt
- 1 el olijfolie
- 4 hamburger broodjes
- 4 plakken cheddarkaas
- 3 el mayonaise
- 2 el ketchup
- ¼ tl zout
- ¼ tl zwarte peper
- 50 g veldsla1. Snijd de augurk en tomaat in plakken. Pel de uien en snijd deze in ringen van 5mm dik.
2. Meng het zakje Mix voor Hamburger door het rundergehakt, verdeel dit in 4 gelijke bollen van 125 g en duw de bollen voorzichtig plat zodat er een hamburger ontstaat.
3. Grill de hamburgers voor ongeveer 8 minuten tot de gewenste garing op de BBQ (de baktijd van de hamburgers hangt af van hoe dik ze zijn). Bak ondertussen de uienringen met de olie in een pan (dit kan eventueel op de BBQ) tot licht gekarameliseerd.
4. Snijd de broodjes doormidden en rooster voor 5 minuten op de BBQ boven indirect vuur. Leg de cheddarkaas op de hamburgers wanneer deze nog 2 minuten moeten grillen zodat de kaas mooi om de hamburger heen smelt.
5. Meng ondertussen de mayonaise en ketchup door elkaar en breng dit op smaak met het zout en peper.
6. Verdeel de saus over de broodjes en beleg deze met de augurk, hamburger, uienringen, veldsla en tomaat.
Variatietip
Vervang als vegetarische optie de hamburger door aubergine. Meng dan eerst de Mix voor Hamburger met 2 el olijfolie, smeer hier de aubergine schijven van ongeveer 2cm dik mee in. Marineer de aubergine voor ongeveer 15 minuten in de koelkast, bak deze daarna op de BBQ.
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 300 g kastanjechampignons
- 200 g brie
- 5 g verse bieslook
- 75 g walnoten
- 8 eieren
- 200 ml volle melk
- ½ tl peper
- 1 tl zout
- 2 el Original Spice Blend - Classic Blend voor Omelet
- 5 el zonnebloemolie
- 100 g fijngesneden prei
- 125 g vegetarische spekjes1. Pel en snipper de ui en de teen knoflook. Snijd de champignons en de brie in plakken. Snijd de bieslook en de walnoten grof.
2. Klop de eieren los met de melk, peper, zout en de Original Spice Blend - Classic Blend voor Omelet.
3. Verhit 1 el olie in een pan en fruit de ui en knoflook glazig. Voeg de champignons toe en bak 5 minuten mee. Voeg vervolgens de prei toe en bak nog voor 2 minuten. Haal de groente uit de pan, voeg 1 el olie toe en bak de vegetarische spekjes 5 minuten. Haal uit de pan.
4. Voeg 1 el olie toe aan de pan en voeg ¼ van het eimengsel toe. Bak 2 minuten goudbruin aan de onderkant. Verdeel ¼ de groente, spekjes en de brie over het de omelet en klap dicht. Bak nog 2 minuten met de deksel op de pan. Herhaal dit nog 3 keer met de resterende ingrediënten tot je 4 Franse omeletten hebt.
5. Maak de omelet af met de bieslook en de walnoten.
- 400 g zoete aardappelfriet
- 2 el olijfolie
- 1 tl zout
- 2 uien
- 2 tenen knoflook
- 300 g winterpeen
- 560 g pulled young jackfruit
- 1 el olijfolie
- 70 g tomatenpuree
- 4 el bloem
- 1 ½ el Original Spice Blend - Dutch Blend voor Stoofvlees
- 150 ml rode wijn
- 300 ml groentebouillon
- 2 stengels bosui
- 100 g zoetzure augurk
- 150 g peppadew
- 100 g zure room1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Verdeel de zoete aardappelfrieten over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met 1 el olijfolie en 1 tl zout en rooster 30 minuten in de oven.
2. Pel en snipper de uien en de tenen knoflook. Snijd de winterpenen in blokken. Laat het jackfruit uitlekken en spoel af onder koud water.
3. Verhit de resterende olie in de braadpan en fruit de ui en de knoflook glazig. Voeg de winterpenen en tomatenpuree toe en bak 5 minuten mee. Voeg de bloem en de Original Spice Blend - Dutch Blend voor Stoofvlees toe en bak 2 minuten mee. Blus af met de rode wijn. Voeg de groentebouillon en het jackfruit toe en laat 20 minuten stoven op laag vuur met de deksel op de pan. Haal de deksel van de pan en laat nog 10 minuten stoven.
4. Snijd ondertussen de bosui schuin in ringen en de augurk in parten.
5. Serveer de jackfruit stoof met zoete aardappelfriet en garneer met de peppadew, zure room, bosui en augurken.
- 2 uien
- 2 tenen knoflook
- 1 kg runderriblappen
- 1 el bloem
- ½ tl peper
- 2 tl zout
- 10 g ongezouten roomboter
- 3 el olijfolie
- 2 el Original Spice Blend - Dutch Blend voor Stoofvlees
- 1 el grove mosterd
- 200 ml runderbouillon
- 150 ml rode wijn
- 800 g kruimige aardappelen
- 1 rode ui
- 10 g verse peterselie
- 4 el mayonaise1. Verwarm de oven voor op 130°C. Pel en snipper de uien en de tenen knoflook. Snijd de runderriblap in stukken van 2 bij 2 cm. Bestrooi met de bloem, peper en 1 tl zout.
2. Verhit de boter en 1 el olie in de braadpan en bak het vlees in 5 minuten goudbruin en haal uit de pan.
3. Fruit de ui en de knoflook in de pan glazig samen met de Original Spice Blend - Dutch Blend voor Stoofvlees en de mosterd. Voeg het vlees, bouillon en de rode wijn toe en roer door. Plaats 3 uur in de voorverwarmde oven met de deksel op de pan. Haal daarna uit de oven.
4. Zet de temperatuur van de oven op 200ºC. Was en de aardappelen en maak ze schoon. Snijd de aardappelen in repen en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel de resterende olie en het resterende zout over de aardappelen en bak 30 minuten in de oven. Schep na 20 minuten om.
5. Pel de rode ui en snijd in dunne ringen. Snijd de peterselie grof.
6. Garneer het stoofvlees met de rode ui en peterselie en serveer met de verse frieten en mayonaise.
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 2 winterpenen
- 2 stengels bleekselderij
- 2 rode paprika’s
- 50 g Parmezaanse kaas
- 15 g verse basilicum
- 100 g ongezouten roomboter
- 100 g bloem
- 1L volle melk
- 1 tl peper
- 1 tl zout
- 1 el olijfolie
- 500 g half-om-half gehakt
- 2 el Original Spice Blend - Italian Blend voor Lasagne
- 800 g tomatenblokjes
- 250 g lasagne bladen1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Pel en snipper de ui en de knoflook. Snijd de winterpenen, bleekselderij en paprika’s in kleine blokken. Rasp de Parmezaanse kaas fijn en snijd ¾ van de basilicum grof.
2. Smelt de boter in een pan, laat niet bruin worden. Voeg de bloem toe, roer goed door met een garde en verhit 3 minuten totdat de bloem gaar is. Voeg de melk al roerend toe met een garde. Laat de bechamelsaus indikken tot de dikte van yoghurt en voeg de peper en 1 tl zout toe.
3. Verhit de olie in een pan en fruit de ui en de knoflook glazig. Voeg het gehakt toe en rul aan. Voeg de winterpenen, bleekselderij en de paprika’s toe en bak 5 minuten mee. Voeg de Original Spice Blend - Italian Blend voor Lasagne, resterende zout en de tomatenblokjes toe. Kook de saus 15 minuten op laag vuur.
4. Schep op de bodem van de ovenschaal tomatensaus en beleg met lasagnebladen. Schenk de bechamelsaus er overheen gevolgd door Parmezaanse kaas en de gesneden basilicum. Herhaal deze stappen 2 keer.
5. Bak de lasagne 30 minuten in de voorverwarmde oven. Haal de lasagne uit de oven en garneer met de resterende basilicum.
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 el olijfolie
- 200 g gesneden prei
- 400 g zoete aardappelblokjes
- 150 ml rode wijn
- 500 g passata
- 200 g spinazie
- 310 g linzen uit blik
- 1 tl zout
- 2 el Original Spice Blend - Italian Blend voor Lasagne
- 50 g pijnboompitten
- 600 g mozzarella
- 250 g lasagnebladen
- 70 g geraspte oude kaas1. Verwarm de oven voor op 200°C. Pel en snipper de ui en de knoflook. Verhit de olie in een pan en fruit de ui en de knoflook glazig. Voeg de prei en de zoete aardappelblokjes toe en bak 10 minuten mee. Blus af met de rode wijn en laat 1 minuut sudderen. Voeg de passata, spinazie, linzen, zout en de Original Spice Blend - Italian Blend voor Lasagne toe en laat 10 minuten koken op middelhoog vuur.
2. Verhit een pan en rooster de pijnboompitten goudbruin. Laat de mozzarella uitlekken en scheur in stukken.
3. Schep een laag tomatensaus op de bodem van de ovenschaal en beleg met lasagnebladen. Garneer met pijnboompitten en mozzarella. Herhaal deze stappen 3 keer. Maak af met geraspte kaas.
4. Plaats de lasagne in de voorverwarmde oven en bak 30 minuten. Haal uit de oven en serveer warm.
- 250 g ricotta
- 2 aubergines
- 2 tl zout
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 2 chilipepers
- 3 el olijfolie
- 800 g tomatenblokjes
- 2 el Original Spice Blend - Italian Blend voor Pasta
- 400 g rigatoni
- 20 g pijnboompitten
- 10 g verse basilicum1. Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de ricotta op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster 30 minuten in de voorverwarmde oven.
2. Snijd de aubergines blokken van 2x2 cm. Bestrooi met 1 tl zout en laat 15 minuten staan zodat het vocht onttrekt. Spoel af onder de kraan en dep droog met keukenpapier. Verhit 2 el olie in een grote pan en bak de aubergine goudbruin.
3. Pel de ui en de knoflook. Snipper de ui en snijd de knoflook in plakken. Snijd de chilipepers in ringen.
4. Verhit de resterende olie in een pan en fruit de ui en de knoflook. Voeg de chilipeper, tomatenblokjes, resterende zout en de Original Spice Blend - Italian Blend voor Pasta toe en laat 10 minuten pruttelen op laag vuur.
5. Bereid de rigatoni volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af. Voeg toe aan de tomatensaus samen met de aubergine en roer door.
6. Rooster de pijnboompitten in een droge pan goudbruin.
7. Verdeel de Rigatoni over de borden en garneer met de gebakken ricotta, geroosterde pijnboompitten en de verse basilicum.
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 gele paprika
- 1 rode peper
- 2 stengels bosui
- 5 g verse koriander
- 400 g kipdijfilet
- 1 el ketjap manis
- 2 el zonnebloemolie
- 400 g mienestjes
- 2 tl sambal oelek
- 2 el Original Spice Blend - Java Blend voor Nasi/Bami
- 200 g gesneden spitskool
- 100 g taugé
- 4 el 100% pindakaas
- 300 ml kokosmelk
- 2 el sojasaus
- 100 g ongezouten pinda’s1. Pel en snipper de ui en de knoflook. Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd in kleine blokken. Snijd de rode peper en bosui in ringen en de koriander grof.
2. Snijd de kipdijfilet in stukken van 3 bij 3 cm en rijg aan de spiesen. Smeer in met de ketjap manis. Verhit 1 el olie in een pan en bak de spiesen in 10 minuten rondom bruin.
3. Bereid de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.
4. Verhit de resterende olie in een pan en fruit de ui en knoflook glazig. Voeg 1 tl sambal en de Original Spice Blend - Java Blend voor Nasi/Bami toe. Voeg de rode peper, paprika, kool en de taugé toe en roerbak 3 minuten. Voeg de mie toe en verwarm mee voor 5 minuten.
5. Voeg ondertussen de pindakaas, kokosmelk, sojasaus en resterende sambal toe aan een pan en verhit 5 minuten op laag vuur.
6. Serveer de bami met de kip spiesen, satésaus, pinda’s en de koriander.
- 1 komkommer
- 100 ml azijn
- 100 ml water
- 1 el suiker
- 40 g kokosrasp
- 375 g tofu naturel
- 1 el maïzena
- 1,5 tl zout
- 4 el zonnebloemolie
- 400 g mienestjes
- 2 tenen knoflook
- 4 cm gember
- 200 g gesneden prei
- 200 g bimi
- 2 el Original Spice Blend - Java Blend voor Nasi/Bami
- 1 el sambal oelek
- 4 eieren
- 75 g cassave kroepoek1. Snijd de komkommer doormidden, verwijder de zaadlijsten en snijd in plakken. Verhit de azijn, water en de suiker in een pan totdat de suiker is opgelost. Voeg de gesneden komkommer toe en zet weg.
2. Verhit een pan op het vuur en rooster de kokosrasp goudbruin. Zet apart.
3. Laat de tofu uitlekken en dep zo veel mogelijk vocht uit het blok tofu met keukenpapier. Snijd in blokken van 2 bij 2 cm en verdeel de maïzena en ½ tl zout over de tofu. Verhit 2 el olie in een pan en bak de tofu in 15 minuten krokant (keer regelmatig om).
4. Kook de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.
5. Pel en snijd de knoflook fijn en rasp de gember. Verhit 1 el olie in een pan en bak de knoflook en gember 1 minuut. Voeg de prei en de bimi toe en bak 4 minuten op middelhoog vuur. Voeg de mie, tofu, Original Spice Blend - Java Blend voor Nasi/Bami, sambal en het resterende zout toe en roer goed door.
6. Verhit ondertussen de resterende olie in een pan en bak de eieren in 5 minuten krokant.
7. Serveer de bami met de krokant gebakken eieren, zoetzure komkommer, geroosterde kokos en de cassave kroepoek.
- 400 ml groentebouillon
- 300 g couscous
- 1 el olijfolie
- 1,5 el Original Spice Blend - Middle East Blend voor Couscous
- 2 winterpenen
- 4 mini komkommers
- 2 stengels bosui
- 3 takken munt
- 420 g falafel
- 4 el tahin
- 1 el citroensap
- 1 el extra vierge olijfolie
- 1 el water
- 1 tl honing
- 1/2 tl zout
- 50 g granaatappelpitten1. Giet de warme bouillon over de couscous samen met de olijfolie en de Original Spice Blend - Middle East Blend voor Couscous. Roer goed door en laat 5 minuten staan.
2. Snijd de winterpenen in dunne halve manen. Snijd de komkommer in plakken en de bosui schuin in ringen. Snijd de munt fijn en meng dit alles door de couscous.
3. Bereid de falafel volgens de aanwijzingen op de verpakking.
4. Maak een dressing van de tahin, citroensap, extra vierge olijfolie, water, honing en het zout.
5. Verdeel de couscous over de borden en garneer met de granaatappelpitten en de tahin dressing.
- 400 g kipfilet
- 3 el abrikozenjam
- 3/4 tl zout
- 400 ml kippenbouillon
- 300 g couscous
- 2 el olijfolie
- 1,5 el Original Spice Blend - Middle East Blend voor Couscous
- 1 courgette
- 1 el olijfolie
- 2 stengels bosui
- 175 g gewelde gedroogde abrikozen
- 3 takken munt
- 100 g feta
- 200 ml volle yoghurt
- ½ tl peper
- 100 g ongezouten amandelen1. Verwarm de oven voor op 175ºC. Bestrijk de kipfilets met de abrikozenjam en bestrooi met de helft van het zout. Leg in een ovenschaal en bak 20 minuten in de voorverwarmde oven.
2. Giet de warme bouillon over de couscous samen met 1 el olijfolie en de Original Spice Blend - Middle East Blend voor Couscous. Roer goed door, dek af en laat 5 minuten staan.
3. Schaaf met een kaasschaaf lange plakken van de courgette. Verhit de resterende olie in een grillpan en grill de plakken aan beide kanten bruin.
4. Snijd de bosui schuin in ringen en de abrikozen in reepjes. Snijd de munt fijn.
5. Voeg de feta, yoghurt, peper en het resterende zout toe aan een kom en pureer glad met een staafmixer.
6. Meng de bosui, abrikozen, munt en de amandelen door de couscous. Maak af met de courgette, kip en de feta-yoghurt dressing.
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 2 avocado’s
- 1 limoen
- 300 g mais uit blik
- 400 g zwarte bonen uit blik
- 1 el olijfolie
- 400 g half-om-half gehakt
- 2 el Original Spice Blend - Spicy Blend voor Chili Con Carne
- 400 g passata
- ½ tl peper
- 1 tl zout
- 300 g basmatirijst
- 200 g crème fraîche
- 2 takken peterselie
- 4 papadums1. Pel en snipper de ui en knoflook. Halveer de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd in blokken. Halveer de avocado’s doormidden, verwijder de pit en de schil en snijd in plakken. Snijd de limoen in parten. Laat de mais en bonen uitlekken.
2. Verhit de olie in een pan en fruit de ui en de knoflook glazig. Voeg het gehakt toe en rul aan. Voeg de Original Spice Blend - Spicy Blend voor Chili Con Carne, paprika’s, mais, zwarte bonen, passata, peper en het zout toe. Laat 20 minuten pruttelen op middelhoog vuur.
3. Bereid ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
4. Serveer de chili con carne met de rijst, crème fraîche, limoenpartjes, avocado, peterselie en de papadums.
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 groene paprika
- 1 gele paprika
- 2 winterpenen
- 1 rode peper
- 400 g kidneybonen uit blik
- 400 g linzen uit bik
- 1 el olijfolie
- 600 g tomatenblokjes
- 150 g cherrytomaten
- 1,5 tl zout
- 2 elOriginal Spice Blend - Spicy Blend voor Chili Con Carne
- 2 avocado’s
- 1 el limoensap
- ½ tl vers gemalen zwarte peper
- 100 g nacho chips1. Pel en snipper de ui en de knoflook. Halveer de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd in blokken. Snijd de winterpenen in halve manen en de rode peper fijn. Laat de kidneybonen en linzen uitlekken.
2. Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en de knoflook glazig. Voeg de paprika’s, winterpeen, rode peper, kidneybonen, linzen, tomatenblokjes, cherrytomaten, 1 tl zout en de Original Spice Blend - Spicy Blend voor Chili Con Carne toe en laat 15 minuten koken op middelhoog vuur.
3. Snijd de avocado’s doormidden en verwijder de pit en de schil. Prak fijn met een vork tot een gladde guacamole. Voeg het limoensap, peper en het resterende zout toe.
4. Serveer de chili sin carne met de guacamole en nacho chips.
- 300 g basmati rijst
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 2 rode paprika’s
- 1 el olijfolie
- 1,5 el Original Spice Blend - Tex-Mex Blend voor Burrito’s
- 300 g zwarte bonen
- 3/4 tl zout
- 2 avocado’s
- 1 limoen
- 150 g volle kwark
- 50 g walnoten
- 2 takken koriander
- ½ krop ijsbergsla
- 4 bieten tortilla wraps
- 4 wortel tortilla wraps1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Pel en snipper de ui en de teen knoflook. Snijd de paprika’s in blokken van 1x1 cm. Voeg de olie toe aan een pan en fruit de ui en de knoflook. Voeg de paprika,Original Spice Blend - Tex-Mex Blend voor Burrito’s, zwarte bonen en ½ tl zout toe en bak 5 minuten mee.
3. Halveer de avocado’s en verwijder de pit en schil. Prak de avocado samen met het resterende zout en 1 el limoensap tot een guacamole.
4. Meng de kwark met het resterende sap van de limoen tot een dip. Snijd de walnoten en de koriander grof. Scheur de bladeren van de ijsbergsla. Bereid de wraps volgens de aanwijzing op de verpakking.
5. Beleg iedere wrap met de guacamole, rijst, sla, bonenmengsel, walnoten en de koriander. Rol op en serveer met de limoen- kwarkdip.
- 400 g grote macaroni
- 40 g ongezouten roomboter
- 40 g bloem
- 500 ml volle melk
- 120 g geraspte oude kaas
- 120 g geraspte cheddar
- ½ tl peper
- 1 tl zout
- 250 g hamblokjes
- 1,5 el Original Spice Blend - Spicy Blend voor Mac & Cheese
- 3 el panko
- 4 mini komkommers
- 85 g veldsla
- 20 g zonnebloempitten
- 1 el extra vierge olijfolie1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Bereid de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar kook deze 3 minuten korter dan op de verpakking staat aangegeven.
2. Verhit de boter in een pan en voeg de bloem toe. Roer 2 minuten met een garde door totdat de bloem gaar is. Voeg de melk toe en blijf roeren tot yoghurt dikte. Voeg 90 g van de oude kaas en 90 g van de cheddar toe en roer door totdat dit is gesmolten. Voeg de peper, het zout, hamblokjes en 1 el Original Spice Blend - Spicy Blend voor Mac & Cheese toe.
3. Meng de macaroni door de kaassaus en schep in de ovenschaal. Bestrooi met de resterende oude kaas, cheddar en de panko. Bak de Mac & Cheese 25 minuten in de voorverwarmde oven.
4. Snijd de komkommers in plakken. Voeg toe aan de veldsla samen met de zonnebloempitten. Meng de olijfolie met de resterende Original Spice Blend - Spicy Blend voor Mac & Cheese tot een dressing. Verdeel over de veldsla.
5. Serveer de Mac & Cheese met de salade.
- 200 g basmati rijst
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 50 g chipotle peper heel
- 200 g cherrytomaat
- 300 g mais
- 1 el olijfolie
- 400 g half-om-half gehakt
- 2 el Original Spice Blend - Tex-Mex Blend voor Burrito’s
- 200 g gesneden prei
- 200 g passata
- 1 tl zout
- 100 g crème fraîche
- 100 g volle kwark
- 1 tl sriracha
- 8 volkoren wraps medium
- 2 takken peterselie1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.
2. Pel en snipper de ui en de knoflook. Snijd de chipotle peper fijn. Halveer de cherrytomaten en laat de mais uitlekken.
3. Verhit de olie en fruit de ui en de knoflook. Voeg het gehakt toe en rul aan. Voeg de Original Spice Blend - Tex-Mex Blend voor Burrito’s, mais, chipotle, prei, passata en het zout toe en bak 10 minuten.
4. Meng de crème fraîche met de kwark en de sriracha tot een saus. Snijd de peterselie grof.
5. Bereid de wraps volgens de aanwijzingen op de verpakking. Beleg de wrap met de rijst en het gehaktmengsel. Serveer met de crème fraîchesaus en de peterselie.
- 70 g roomboter, ongezouten
- 100 g bloem
- 60 g amandelmeel
- 1½ el World Spice Blend - 5 Spices
- 50 ml agavesiroop
- 100 g pecannoten
- 15 g kokosbloesemsuiker
- 6 verse abrikozen
- 1 el olijfolie
- 100 g mascarpone
- 5 g verse munt1. Verwarm de oven voor op 180°C. Meng 50 g koude boter met de bloem, amandelmeel, World Spice Blend - 5 Spices en 40 ml agavesiroop tot een kruimelig deeg. Verdeel de crumble over een met bakpapier beklede bakplaat en bak 20 minuten in de voorverwarmde oven.
2. Hak de pecannoten grof. Verhit in een pan de resterende roomboter met de kokosbloesemsuiker en resterende agavesiroop totdat het begint te borrelen. Voeg de pecannoten toe en roer goed door. Stort de pecannoten op een bakpapier en laat afkoelen.
3. Snijd de abrikozen doormidden en verwijder de pit. Verhit een grillpan met de olie en gril de abrikozen 5 minuten tot er grillstrepen ontstaan.
4. Verdeel de mascarpone over de borden, leg daar 3 abrikozen op en verdeel de crumble en gekarameliseerde noten naast de mascarpone op het bord. Garneer met munt.
Serveertip
Lekker met wat extra agavesiroop
- 2 el sesamolie
- 2 el ketjap manis
- 1 ½ el World Spice Blend - Tandoori Masala
- 400 g tempeh
- 300 g jasmijnrijst
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 1 rode ui
- 5 g verse munt
- 5 g verse peterselie
- 100 ml water
- 100 ml witte wijnazijn
- 1 el suiker
- 3 el ghee
- 70 g tomatenpuree
- 800 g broccoliroosjes
- 400 ml groentebouillon
- 2 el halfvolle melk
- 0,05 g saffraan
- 50 g ongezouten cashewnoten1. Maak een marinade van de sesamolie, ketjap en ½ el World Spice Blend - Tandoori Masala. Snijd de tempeh in blokken van 2 bij 2 cm en meng met de marinade. Laat 15 minuten staan.
2. Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat afkoelen.
3. Pel en snipper de ui en de knoflook. Pel de rode ui, snijd in ringen en voeg toe aan een kom. Snijd de munt en peterselie grof.
4. Verhit het water, azijn en de suiker in een pan en breng aan de kook. Haal van het vuur als de suiker is opgelost. Giet dit over de rode ui heen en zet weg.
5. Verhit 1 el ghee in een pan en bak de tempeh in 5 minuten krokant. Haal uit de pan. Verhit 1 el ghee en bak de gesneden ui, deze mag bruin kleuren. Voeg de knoflook, tomatenpuree, broccoli en de resterende World Spice Blend - Tandoori Masala toe en bak 2 minuten mee. Voeg de bouillon toe en laat 10 minuten koken op laag vuur met de deksel op de pan. Voeg vervolgens de tempeh en de helft van de rijst toe aan de pan.
6. Verwarm de melk in een pan en voeg de saffraan toe. Laat 5 minuten staan en voeg toe aan de biryani samen met de helft van de gesneden munt en peterselie.
7. Verhit een pan zonder olie en rooster de cashewnoten goudbruin. Haal uit de pan. Voeg de resterende ghee toe aan de pan en bak de resterende rijst krokant.
8. Verdeel de Biryani over de borden en maak af met de gebakken rijst, ingelegde rode ui, cashewnoten en resterende munt en peterselie.
- 1 Hokkaido pompoen
- 1 el olijfolie
- 1 tl zout
- 4 vijgen
- 20 g hazelnoten
- 50 g (vegan) Parmezaanse kaas
- 4 el extra vierge olijfolie
- 2 elWorld Spice Blend - Vadouvan
- 150 g rucola slamelange1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Snijd de pompoen doormidden, verwijder de uiteinden en de pitten. Snijd in halve manen. Verdeel de olijfolie en het zout over de pompoen. Leg de pompoen op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster 20 minuten in de voorverwarmde oven.
2. Snijd de vijgen in kwarten. Verhit een pan en rooster de hazelnoten goudbruin. Schaaf met een dunschiller vlokken van de (vegan) Parmezaanse kaas. Meng de extra vierge olijfolie met de World Spice Blend - Vadouvan.
3. Verdeel de sla over de borden gevolgd door de pompoen, vijgen, hazelnoten, Parmezaanse kaas en de Vadouvan olie.
- 2 tenen knoflook
- 2 rode uien
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 gele courgette
- 3 roma tomaten
- 1 ui
- 1 el olijfolie
- 400 g tomatenblokjes
- 1 el rode wijnazijn
- 1 ½ el World Spice Blend - Dordogne
- 1 tl zout
- 5 g verse basilicum1. Verwarm de oven voor op 180ºC. Pel en snijd de tenen knoflook fijn. Pel de rode uien en snijd de rode uien, aubergine, courgette en de tomaten met een mandoline in dunne plakken van 1 cm dikte. Heb je geen mandoline, snijd de groente dan met een scherp mes.
2. Pel en snijd de ui. Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui glazig. Voeg de tomatenblokjes, rode wijnazijn, knoflook, 1 el World Spice Blend - Dordogne en het zout toe en laat 5 minuten inkoken.
3. Schep de tomatensaus in de ovenschaal. Leg de groente plakken om en om in de ovenschaal in een cirkel. Verdeel de resterende World Spice Blend - Dordogne over de ovenschaal. Rooster 1 uur in de voorverwarmde oven.
4. Verdeel de basilicum over de ratatouille en serveer.
- 700 g groene asperges
- 1 el olijfolie
- 75 g pijnboompitten
- 2 el extra vierge olijfolie
- 1 el balsamicoazijn
- 2 tl World Spice Blend - Toscane
- 600 g burrata
- 150 g rucola
- 225 g frambozen1. Snijd een centimeter van de onderkant van de asperges en gooi weg. Verhit de olijfolie in een grillpan en grill de asperges 5 minuten. Verhit een pan zonder olie en rooster de pijnboompitten tot goudbruin.
2. Meng de extra vierge olijfolie met balsamicoazijn en de World Spice Blend - Toscane tot een dressing. Laat de burrata uitlekken.
3. Verdeel de rucola over de borden met de groene asperges, pijnboompitten, frambozen en burrata. Verdeel de dressing over de burrata en de salade.
Variatietip:
In plaats van een grillpan kun je natuurlijk ook gebruikmaken van een barbecue. Ook kun je de asperges bakken in een normale koekenpan.
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 2 aubergines
- 2 ½ tl zout
- 5 el olijfolie
- 800 g gepelde tomaten uit blik
- ½ tl suiker
- 1 tl zwarte peper
- 2 el World Spice Blend - Napoli
- 380 g mozzarella
- 15 g verse basilicum
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 ciabatta1. Verwarm de oven voor op 180ºC. Pel en snipper de ui en de knoflook. Snijd de aubergine over de lengte in plakken van 1 cm dik. Verdeel 2 tl zout over beide kanten van de plakken aubergine en laat 15 minuten staan. Dep de aubergines droog met keukenpapier.
2. Verhit ondertussen 1 el olie in de pan en fruit de ui en knoflook glazig. Voeg de tomaten toe en plet deze met een vork. Voeg de suiker, peper, World Spice Blend - Napoli en het resterende zout toe. Laat 15 minuten koken op laag vuur.
3. Verhit steeds 1 el olie in een pan en bak de plakken aubergines in delen 2 minuten per kant tot goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier.
4. Snijd de mozzarella in plakken en scheur 10 g van de basilicum grof. Verdeel de helft van de tomatensaus over de ovenschaal, gevolgd door de helft van de plakken aubergines, de helft van de gescheurde basilicum, de helft van de mozzarella en de helft van de Parmezaanse kaas. Herhaal hetzelfde bij de tweede laag. Bak 30 minuten in de voorverwarmde oven. Haal de schaal uit de oven en garneer met de resterende basilicum.
5. Bereid de ciabatta volgens de aanwijzingen op de verpakking in de voorverwarmde oven. Haal uit de oven en snijd in plakken.
6. Serveer de melanzane alla parmigiana met de ciabatta.
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 2 cm verse gember
- 2 groene paprika’s
- 3 wortels
- 200 g witte kool
- 1 rode peper
- 2 el zonnebloemolie
- 2 ½ el World Spice Blend - Kaapse Kruiden
- 70 g tomatenpuree
- 400 g tomaten uit blik
- 200 g witte bonen in tomatensaus
- 1 tl zout
- 1 volkorenbrood
- 10 g roomboter, ongezouten
- 5 g verse tijm1. Pel en snipper de ui en de tenen knoflook. Schil de gember en snijd fijn. Snijd de paprika’s doormidden, verwijder de zaadlijsten en snijd in blokken. Snijd de wortels in halve manen en de witte kool in repen. Snijd de rode peper fijn.
2. Verhit de olie in een pan en fruit de ui en knoflook glazig. Voeg de paprika, knoflook, gember en de rode peper toe en bak 3 minuten mee. Voeg de wortel, kool en 2 el World Spice Blend - Kaapse Kruiden toe en bak 10 minuten mee op laag vuur.
3. Voeg de tomatenpuree, tomaten uit blik, witte bonen en het zout toe. Zet het vuur laag en kook 10 minuten.
4. Snijd het brood in plakken, smeer in met de boter en de resterende World Spice Blend - Kaapse Kruiden. Verhit een grillpan en gril het brood 2 minuten in de pan. Ris de tijm van de takken.
5. Serveer de Chakalaka met het gegrilde brood en garneer met verse tijm.
- 1 kg bospenen
- 4 el olijfolie
- 2 ½ el World Spice Blend - Harissa
- 1 ½ tl zout
- 400 g zachte geitenkaas
- 200 ml verse slagroom
- 2 el honing
- 50 g veldsla
- 100 g granaatappelpitten
- 30 g pistachenoten, ongezouten1. Verwarm de oven voor op 180°C. Verwijder het groen van de bospenen, maar laat nog 2 tot 3 cm zitten. Meng de olijfolie met 2 el World Spice Blend - Harissa en het zout. Verdeel het kruidenmengsel over de bospenen. Zorg dat alle penen goed zijn bedekt met het kruidenmengsel. Plaats op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster 30 minuten in de voorverwarmde oven. Haal uit de oven.
2. Klop de geitenkaas samen met slagroom en de honing 2 minuten los met een mixer.
3. Verdeel de losgeklopte geitenkaas over de borden gevolgd door de veldsla, geroosterde wortelen, granaatappelpitten, pistachenoten en de resterende World Spice Blend - Harissa.
Variatietip
Gebruik vegan roomkaas en agavesiroop in plaats van geitenkaas en honing als je het gerecht plantaardig wilt maken
- 300 g freekeh
- 2 el olijfolie
- 1 tl zout
- 1 ½ el World Spice Blend - Za’atar
- 400 g kipdijfilet
- 1 avocado
- 200 g peppadew uit pot
- 100 g rucola slamelange
- 100 g zachte geitenkaas1. Bereid de freekeh volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.
2. Meng 1 el olie met het zout en ½ el World Spice Blend - Za’atar Verdeel dit over de kip. Verhit een grillpan en gril de kip 8 minuten per kant. Snijd in lange plakken.
3. Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en de schil en snijd in plakken. Snijd de peppadews doormidden.
4. Meng de resterende olie met de resterende World Spice Blend - Za’atar tot een dressing.
5. Verdeel de sla over de borden, gevolgd door de freekeh, gegrilde kip, avocado en de papadews. Brokkel de geitenkaas en verdeel over de salade. Maak af met de dressing.
Variatietip
Freekeh is te koop bij de Ekoplaza en Holland & Barret. Deze graansoort kun je ook vervangen door spelt, gerst of quinoa
- 600 g vers vegetarisch gehakt
- 2 eieren
- 80 g paneermeel
- 4 tl World Spice Blend - Cajun
- 1 el olijfolie
- 150 g witte kool
- 50 g peen julienne
- 2 el halfvolle yoghurt
- 1 mango
- 4 mini komkommers
- 4 Italiaanse bollen
- 10 g roomboter, ongezouten
- 4 el mayonaise
- 100 g veldsla
- 50 g naturel chips1. Meng het vegetarische gehakt met de eieren, paneermeel en 3 tl World Spice Blend - Cajun. Vorm 4 burgers ter grootte van een Italiaanse bol. Verhit de olie in een pan en bak de burger 5 minuten per kant.
2. Snijd de kool met een mandoline in dunne plakken. Als je geen mandoline hebt kun je hiervoor een scherp mes gebruiken. Snijd de plakken kool in repen en meng met de peen en de yoghurt tot een koolsla. Schil de mango, snijd het vruchtvlees eraf langs de pit en snijd in lange plakken. Schaaf de komkommer met de mandoline of kaasschaaf tot lange slierten.
3. Snijd de Italiaanse bollen doormidden. Verhit de boter in de pan en rooster de bollen 1 minuut. Meng de mayonaise en de resterende World Spice Blend - Cajun tot een saus.
4. Verdeel de mayonaise over de geroosterde Italiaanse bollen, gevolgd door de veldsla, mango, hamburger, koolsla en komkommerslierten. Serveer met de chips.
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 kg runderriblappen
- 10 g roomboter, ongezouten
- 2 limoenen
- 1 el worcestersaus
- 2 el rode wijnazijn
- 1 ½ el World Spice Blend - Habanero
- 1 L runderbouillon
- 1 rode ui
- 100 ml water
- 100 ml witte wijnazijn
- 1 el suiker
- 2 avocado’s
- 1 groene Jalapeño peper
- 100 g radijs
- 8 maistortilla’s small
- 100 g crème fraîche
- 10 g verse peterselie1. Verwarm de oven voor op 130ºC. Pel en snipper de ui en de tenen knoflook. Snijd het vlees in 3 stukken.
2. Verhit de boter in een ovenbestendige braadpan en bak de ui en knoflook glazig. Voeg het sap van de limoenen, worcestersaus, rode wijnazijn, World Spice Blend - Habanero, bouillon en het vlees toe. Zet de pan 5 uur in de voorverwarmde oven. Haal uit de oven en trek het vlees met twee vorken uit elkaar.
3. Pel en snijd de rode ui in ringen en voeg toe aan een kom. Verhit het water, azijn en de suiker in een pan totdat de suiker is opgelost. Schenk over de rode ui en zet apart.
4. Halveer de avocado’s, verwijder de schil en de pit. Snijd in plakken. Snijd de Jalapeño peper in ringen en de radijs in dunne plakken. Verhit een pan en bak de tortilla’s 15 seconde per kant.
5. Verdeel over iedere taco een eetlepel crème fraîche, 2 el stoofvlees, avocado, ingelegde rode ui, Jalapeño peper, radijs en verse peterselie.
Variatietip
Gebruik wat minder of geen groene peper als je het minder pittig wilt maken.
- 1 ananas
- 2 rode paprika’s
- 5 el olijfolie
- 1 el World Spice Blend - Jamaican Jerk
- 400 g vegetarische kipstukjes
- 1 mango
- ½ komkommer
- 1 rode peper
- 5 g verse munt
- ½ blok groentebouillon
- 300 g basmatirijst
- 200 g zwarte bonen1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Verwijder de bovenkant van de ananas en snijd de ananas met een ananasschiller. Snijd de paprika’s doormidden, verwijder de zaadlijsten en leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven en rooster 15 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen. Verwijder de schil en snijd in reepjes.
3. Meng 3 el olijfolie met de World Spice Blend - Jamaican Jerk tot een marinade. Voeg de vegetarische kip toe en meng goed door.
4. Schil de mango en snijd het vruchtvlees eraf langs de pit. Snijd in blokjes. Schil de komkommer, halveer in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Snijd daarna in blokjes. Snijd de rode peper en munt fijn. Meng de mango, komkommer, munt en rode peper tot een mangosalsa.
5. Verhit 1 el olijfolie in een grillpan en gril de ananas plakken 3 minuten totdat deze bruin kleuren en keer halverwege om. Haal uit de pan en laat afkoelen.
6. Breng water aan de kook in een pan. Voeg het bouillonblok toe en kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat afkoelen.
7. Verhit de resterende olijfolie in de pan en bak de vegetarische kip 10 minuten, haal uit de pan. Spoel de zwarte bonen af en laat uitlekken.
8. Verdeel de rijst over de kommen. Verdeel de zwarte bonen, gegrilde ananas, vegetarische Jamaican kip, paprika en mango salsa over de rijst. Voeg eventueel naar smaak nog verse munt toe aan de bowl.
- 100 g witte kool
- 3 el olijfolie
- 2 ½ tl World Spice Blend - Chimichurri
- ½ rode ui
- 4 peppadews uit pot
- 2 kleine augurken
- 5 el mayonaise
- 2 tl sriracha
- 4 vegetarische hotdogs
- 4 hotdog broodjes1. Snijd de witte kool met een mandoline in dunne plakken en snijd vervolgens in zeer fijne repen. Meng de kool met 2 el olijfolie en World Spice Blend - Chimichurri tot een koolsla. Pel de rode ui, snijd met een mandoline in plakken en daarna in halve ringen. Geen mandoline? Snijd dit dan met een scherp mes. Snijd de peppadews doormidden en de augurken in plakken. Meng de mayonaise met de sriracha tot een sriracha mayonaise.
2. Verhit de resterende olie in de pan en bereid de vegetarische hotdogs volgens de aanwijzingen op de verpakking.
3. Snijd de hotdog broodjes bovenop in de lengte open en verdeel over ieder broodje een hotdog en een eetlepel koolsla. Garneer met de srirachamayonaise. Maak eventueel een spuitzakje van bakpapier waarmee je de mayonaise op de broodjes kunt spuiten. Verdeel daarna de peppadews, augurk en rode ui over de hotdogs. Serveer met de resterende sriracha mayonaise en resterende World Spice Blend - Chimichurri.
- 4 tenen knoflook
- 4 cm gember
- 1 ui
- 200 g halfvolle yoghurt
- 3 tl World Spice Blend - Garam Masala- 1 tl Kurkuma (gemalen)
- 1 tl zout
- 400 g kippendijen
- 2 el zonnebloemolie
- 70 g tomatenpuree
- 400 g tomaten passata
- 400 ml kokosmelk
- 300 g basmatirijst
- 15 g amandelschaafsel
- 5 g verse koriander1. Pel en pers de tenen knoflook en schil de gember en snijd fijn. Pel en snipper de ui. Meng de helft van de geperste knoflook, de helft van de gember, yoghurt, 2 tl World Spice Blend - Garam Masala, Kurkuma (gemalen) en het zout door elkaar. Snijd de kippendijen in stukken van 3 bij 3 cm en meng door de marinade. Laat minimaal 30 minuten staan.
2. Verhit 1 el olie in de pan en bak de kip 10 minuten met de marinade. Schep daarna uit de pan. Verhit de resterende olie in een andere pan en fruit de gesnipperde ui en resterende knoflook glazig. Voeg de resterende gember, resterende World Spice Blend - Garam Masala en de tomatenpuree toe en bak 2 minuten mee. Voeg de kip, tomaten passata en de kokosmelk toe en laat 15 minuten koken op laag vuur.
3. Breng ruim water aan de kook in een pan en kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.
4. Verhit een pan zonder olie en rooster het amandelschaafsel goudbruin en haal uit de pan.
5. Serveer de tikka massala met de rijst, koriander en het amandelschaafsel.
- 1 flespompoen
- 500 g bospenen
- 2 el olijfolie
- 3 ½ tl World Spice Blend - Berbere
- 1 blok groentebouillon
- 300 g bulgur
- 7 g verse munt
- 150 g halfvolle yoghurt
- 15 g amandelschaafsel
- 100 g granaatappelpitten
- 20 g milde kiemgroente1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Schil de pompoen, halveer en verwijder de pitten. Snijd in stukken van 2 bij 2 cm. Snijd het groen van de bospenen af. Verdeel de bospeen samen met de pompoen over een met bakpapier beklede bakplaat. Meng de olijfolie en 3 tl World Spice Blend - Berbere. Verdeel over de pompoen en wortelen en meng alles goed door. Rooster 40 minuten in de voorverwarmde oven.
3. Breng water aan de kook in een pan en voeg het bouillonblok toe. Kook de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en meng met de resterende World Spice Blend - Berbere.
4. Snijd 5 g munt in stroken. Meng de yoghurt met de gesneden munt. Verhit een pan zonder olie en rooster het amandelschaafsel tot dit goudbruin kleurt.
5. Serveer de bulgur met de geroosterde groenten, amandelschaafsel, granaatappelpitten, resterende munt, kiemgroente en de yoghurtsaus.
- 1 ui
- 2 wortelen
- 1 rode peper
- 1 el olijfolie
- 1 el World Spice Blend - Ras el Hanout- 1 l groentebouillon
- 1 citroen
- 200 g gedroogde rode linzen
- 100 g crème fraîche
- 5 g verse peterselie
- 1 tl Chilivlokken1. Pel en snipper de ui. Snijd de wortelen in plakken. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn.
2. Verhit de olie in een pan en fruit de ui glazig. Voeg de World Spice Blend - Ras el Hanout toe en bak 1 minuut mee. Voeg de wortelen en de rode peper toe en bak 5 minuten mee. Voeg de groentebouillon, sap van de citroen en de linzen toe en laat 30 minuten koken op middelhoog vuur. Pureer de soep totdat deze bijna glad is.
3. Serveer de linzensoep met de crème fraîche, peterselie en Chilivlokken.
Variatietip: Wil je de soep minder pittig? Gebruik dan minder chilipeper of laat de chilivlokken weg.
- 2 uien
- 1 teen knoflook
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 700 g lamsbout zonder been
- 1 tl zout
- ½ tl zwarte peper
- 2 el olijfolie
- 10 g ongezouten roomboter
- 70 g tomatenpuree
- 2 el World Spice Blend - Vadouvan
- 150 ml rode wijn
- 350 ml vleesfond
- 5 g verse tijm
- 1 el maïzena
- 1 ongesneden volkoren speltbrood1. Pel en snipper de uien en de knoflook. Snijd de paprika’s doormidden, verwijder de zaadlijsten en snijd in blokken.
2. Snijd het vlees in blokken van 3 cm. Bestrooi het vlees met het zout en de peper. Verhit 1 el olie en de boter in een stoofpan en bak het vlees in 4 minuten bruin op hoog vuur. Haal het vlees uit de pan.
3. Verhit de resterende olie in de stoofpan en fruit de ui en de knoflook glazig op laag vuur. Voeg de tomatenpuree en paprika toe en bak 3 minuten mee. Voeg de World Spice Blend - Vadouvan, wijn, vleesfond en het vlees toe. Ris de tijm van de takken en voeg ¾ toe aan de stoof. Breng aan de kook, zet het vuur daarna laag en laat 1 uur stoven met de deksel op de pan.
4. Meng de maïzena met 2 el koud water. Voeg toe aan de stoof en roer goed door. Laat nog 2 minuten koken en haal van het vuur. Snijd ondertussen het brood in dikke plakken.
5. Serveer de lamsstoof met het brood en de resterende verse tijm.
- 2 tenen knoflook
- 1 ui
- 2 aubergines
- 1 tl zout
- 1 rode paprika
- 2 el olijfolie
- 4 tl World Spice Blend - Chermoula- 800 g tomatenblokjes
- 2 el rode wijnazijn
- 4 naanbroden
- 1 citroen
- 5 g verse koriander
- 20 g pistachenoten, ongezouten
- 100 g feta1. Verwarm de oven voor op 200ºC.
2. Pel en snipper de knoflook en de ui. Snijd de aubergines in stukken van ongeveer 1 bij 1 cm en bestrooi met het zout. Laat 10 minuten liggen en dep daarna droog. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd in stukken van ongeveer 2 bij 2 cm.
3. Verhit 1 el olijfolie in een pan en voeg de aubergine toe en bak op hoog vuur goudbruin in 5 minuten. Verwijder uit de pan. Verhit de resterende olijfolie in een pan en fruit de knoflook en ui glazig. Voeg deWorld Spice Blend - Chermoula en gesneden paprika toe en bak 2 minuten mee. Voeg de tomatenblokjes en de rode wijnazijn toe en bak 5 minuten mee. Voeg de gebakken aubergine toe en stoof nog 10 minuten op laag vuur met de deksel op de pan.
4. Bereid de naanbroden volgens de aanwijzingen op de verpakking in de voorverwarmde oven. Snijd de citroen doormidden.
5. Verdeel de auberginestoof over de borden. Maak af met de koriander, pistachenoten en verkruimel de feta over het gerecht. Serveer de stoof met naanbrood en citroen.
- 8 kipkluifjes
- 3 el zonnebloemolie
- 200 ml halfvolle yoghurt
- 3 elWorld Spice Blend - Tandoori Masala
- 1 ½ tl zout
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 2 rode pepers
- 2 wortelen
- 1 limoen + 1 ½ el limoensap
- 400 g kikkererwten uit blik
- 250 g tomaten passata
- 60 ml kookroom
- 300 g bloemkoolroosjes
- 150 ml water
- 300 g basmatirijst
- 5 g verse koriander1. Verwarm de oven voor op 220ºC. Voeg de kip, 2 el olie, 150 ml yoghurt, 2 el World Spice Blend Tandoori Masala en het zout toe aan een kom en meng goed door elkaar. Laat 30 minuten marineren. Leg de kip in een braadslee en rooster 30 minuten in de voorverwarmde oven.
2. Pel en snipper de ui en de tenen knoflook. Snijd de rode pepers in ringen. Snijd de wortelen in halve manen en de limoen doormidden. Giet de kikkererwten af en laat uitlekken.
3. Voeg de resterende olie toe aan een pan en fruit de ui en knoflook glazig. Voeg de resterende World Spice Blend Tandoori Masala, rode peper, wortelen, limoensap, tomaten passata, kookroom, 150 ml water en de bloemkool toe. Laat 15 minuten inkoken. Voeg de kikkererwten toe en laat nog 5 minuten koken met de deksel op de pan.
4. Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.
5. Serveer de curry met de rijst, geroosterde kip, koriander, resterende yoghurt en de limoen.
Variatietip
Minder pittig? Voeg dan de helft van de rode peper toe
- 2 tenen knoflook
- 6 ansjovisfilets
- 1 rode peper
- 40 g Parmezaanse kaas
- 1 el olijfolie
- 800 g gepelde tomaten uit blik
- 1 ½ el World Spice Blend - Napoli
- ½ tl zwarte peper
- ½ tl suiker
- 400 g linguine pasta
- 240 g zwarte olijven plakjes
- 100 g kappertjes
- 10 g verse basilicum1. Pel en snipper de tenen knoflook. Snijd de ansjovis en de rode peper fijn. Schaaf met een dunschiller vlokken van de Parmezaanse kaas.
2. Verwarm de olie in een pan en bak de knoflook en ansjovis 1 minuut. Voeg de tomaten, rode peper, 1 el World Spice Blend - Napoli, zwarte peper en de suiker toe. Laat 20 minuten pruttelen op laag vuur.
3. Breng water aan de kook in een pan, bereid de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.
4. Voeg de olijven en de kappertjes toe aan de saus. Voeg de pasta toe aan de saus en meng goed.
5. Verdeel de pasta over de borden en garneer met Parmezaanse kaas, resterende World Spice Blend - Napoli en de basilicum.
Variatietip
Minder pittig? Voeg dan ½ rode peper toe.
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 1 prei
- 1 el olijfolie
- 400 g half-om-half gehakt
- 2 el World Spice Blend - Kaapse Kruiden
- 800 g bloemkoolroosjes
- 1 ei
- 125 g crème fraîche
- 100 g geraspte oude kaas
- ½ komkommer
- 100 g veldsla
- 1 el extra vierge olijfolie
- ½ tl peper1. Verwarm de oven voor op 180ºC. Pel en snipper de ui en de knoflook. Snijd de prei in halve ringen.
2. Verhit de olijfolie in een pan en rul het gehakt. Voeg de ui, knoflook, prei en de World Spice Blend - Kaapse Kruiden toe en bak 2 minuten mee. Schep het gehakt in de ovenschaal.
3. Breng water aan de kook in een pan, kook de bloemkoolroosjes 5 minuten en giet af. Klop het ei los in een kom samen met de crème fraîche en giet dit over het gehakt heen. Verdeel de bloemkool en geraspte kaas over het geheel.
4. Bak de bloemkoolschotel 30 minuten in de voorverwarmde oven. Schaaf de komkommer in plakken en maak een salade met de veldsla, extra vierge olijfolie, peper en de komkommer.
5. Serveer de bloemkoolschotel met de komkommersalade.
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 2 rode paprika’s
- 1 rode peper
- 400 g kidneybonen uit blik
- 400 g linzen uit blik
- 100 g mais uit blik
- 2 el olijfolie
- 1 ½ el World Spice Blend - Habanero
- 1 tl Kaneel (gemalen)
- 1 tl zout
- 400 g tomatenblokjes
- 200 g tomaten passata
- 1 el worcestersaus
- 300 g basmatirijst
- 1 limoen
- 1 avocado
- 1 stengel bosui
- 4 pitabroodjes
- 100 g crème fraîche
- 10 g verse koriander1. Verwarm de oven voor op 180ºC. Pel en snipper de ui en de knoflook. Snijd de paprika’s doormidden, verwijder de zaadlijsten en snijd in blokjes. Snijd de rode peper fijn. Laat de kidneybonen, linzen en mais uitlekken.
2. Verhit 1 el olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook glazig. Voeg de paprika’s, rode peper, 1 el World Spice Blend - Habanero, kaneel (gemalen) en het zout toe en bak 5 minuten mee. Voeg de tomatenblokjes, passata, worcestersaus, mais, linzen en kidneybonen toe en laat de chili 10 minuten koken op zacht vuur.
3. Breng water aan de kook in een pan en kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af.
4. Snijd de limoen in parten. Halveer de avocado, verwijder de schil en pit. Snijd in plakken. Snijd de bosui in ringen.
5. Snijd de pita’s doormidden, smeer in met de resterende olijfolie en de resterende World Spice Blend - Habanero. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster 5 minuten in de voorverwarmde oven.
6. Verdeel de bosui over de rijst. Verdeel de chili met de crème fraîche, limoenparten, avocado en de koriander over de borden. Serveer met de geroosterde pita en de rijst.
- 2 uien
- 2 tenen knoflook
- 3 rode pepers
- 2 rawit pepers
- 3 Roma tomaten
- 5 el olijfolie
- 1 el witte wijnazijn
- 2 el suiker
- 1 el World Spice Blend - Harissa
- 50 g roomboter, ongezouten
- 50 g tarwebloem
- 600 ml halfvolle melk
- ½ tl zwarte peper
- 3 tl zout
- 2 eieren
- 400 g half om half gehakt
- 1 tl Kaneel (gemalen)
- 1 ½ tl Nootmuskaat (gemalen)
- 700 g tomaten passata
- 4 grote kruimige aardappelen
- 2 aubergines
- ½ el balsamicoazijn
- 85 g veldsla1. Verwarm de oven voor op 180ºC. Pel 1 ui en de tenen knoflook en snijd in grove stukken. Snijd de rode pepers en rawit pepers grof. Meng samen met de ui en knoflook in de keukenmachine tot een pasta. Snijd de tomaten in blokjes. Verhit 1 el olie in een pan en fruit de peper pasta 2 minuten op middenlaag vuur. Voeg de tomaten, azijn, suiker en de World Spice Blend - Harissa toe. Laat 20 minuten sudderen op laag vuur.
2. Smelt 20 gram boter in een pan. Voeg de bloem toe en bak 5 minuten mee. Voeg de melk toe aan de bloem en blijf goed roeren met een garde. Voeg de peper en 1 tl zout toe en laat 5 minuten koken totdat het de dikte van yoghurt heeft. Klop de eieren los. Haal de saus van het vuur en klop de eieren door de saus met een garde.
3. Pel en snipper de resterende ui. Verhit de resterende boter in een pan en fruit de ui glazig. Voeg het gehakt, kaneel en de nootmuskaat toe en bak 5 minuten aan. Voeg de tomaten passata, 3 el harissa sambal en 1 tl zout toe en laat 20 minuten koken op laag vuur.
4. Schil de aardappelen en snijd in plakken van 0,5 cm dikte. Breng een pan met water aan de kook en kook de aardappelen 5 minuten. Giet af.
5. Snijd de aubergine in de lengte in plakken van 1 cm. Verdeel het resterende zout over de aubergines en laat 10 minuten staan. Dep met keukenpapier het vocht van de aubergines. Smeer de aubergines in met de 2 el olie. Verhit een pan met 1 el olie en bak de aubergine goudbruin in 4 minuten. Keer halverwege om.
6. Verdeel de helft van de aardappelen over de schaal, gevolgd door de helft van de aubergines, de helft van de bechamelsaus en het gehaktmengsel. Maak een tweede laag van de resterende aardappelen, resterende aubergine en de resterende bechamelsaus. Bak 35 minuten in de voorverwarmde oven.
7. Maak een dressing van de resterende olijfolie en de balsamicoazijn. Verdeel de dressing over de veldsla. Serveer bij de moussaka.
- 2 tenen knoflook
- 2 cm verse gember
- 1 prei
- 2 el zonnebloemolie
- 1 ½ el World Spice Blend - 5 Spices
- 1 L kippenbouillon
- 1 el sojasaus
- 1 tl vissaus
- 5 eieren
- 2 el mayonaise
- 1 el Dijonmosterd
- 2 el bloem
- ½ tl zout
- 400 g kipdijfilet
- 150 g panko
- 1 hokkaido pompoen
- 2 stengels bosui
- 300 g woknoedels
- 2 tl zwart sesamzaad
- 100 g taugé1. Verwarm de oven op 180ºC. Pel en snipper de tenen knoflook, schil en snijd de gember fijn. Snijd de prei in halve ringen. Snijd de bosui schuin in ringen. Verhit 1 el olie in een pan en bak de knoflook, 1 el World Spice Blend - 5 Spices en gember 1 minuut. Voeg de prei toe en bak 2 minuten mee. Zet het vuur laag en voeg de bouillon, sojasaus en vissaus toe.
2. Meng 1 ei met de mayonaise, mosterd, resterende World Spice Blend - 5 Spices, bloem en het zout tot een beslag. Haal de kip door het beslag en bedek met de panko. Leg alle stukken kip op een met bakpapier beklede bakplaat en bak 20 minuten in de voorverwarmde oven. Haal uit de oven en snijd in plakken van 2 cm.
3. Verwijder de schil van de pompoen, snijd doormidden en verwijder de zaadlijsten. Snijd in halve ringen en leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met de resterende olie en rooster 30 minuten in de voorverwarmde oven.
4. Breng water aan de kook in een pan en kook de resterende eieren in 8 minuten zacht gekookt. Laat schrikken onder koud water. Pel de eieren en snijd doormidden. Snijd de bosui in schuine ringen. Kook de noedels in 2 minuten gaar in de bouillon.
5. Serveer de 5 Spice ramen met de geroosterde pompoen, gekookte eieren, krokante kip en taugé. Garneer met bosui en sesamzaad.
Variatietip
Voeg de kip pas op het laatste moment toe aan de bouillon zodat het knapperig blijft.
- 1 kg grote kruimige aardappelen
- 3 el olijfolie
- 2 tl zout
- 2 kg verse mosselen
- 2 tenen knoflook
- 25 g roomboter, ongezouten
- 300 g gesneden ui
- 300 g fijne soepgroenten
- 500 ml verse slagroom
- 200 ml droge witte wijn
- 1 tl zwarte peper
- 3 tl World Spice Blend - Dordogne
- 2 el Dijonmosterd
- 3 el mayonaise
- 1 el citroensap
- 10 g verse krulpeterselie
- 1 tl grof zeezout
Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de aardappelen in plakken van 0,5 cm dikte. Snijd daarna in frieten van 1 cm dikte. Leg de frieten op een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg dat ze niet over elkaar heen liggen. Verdeel de olijfolie en 1 tl zout over de frieten. Bak de frieten 35 minuten in de voorverwarmde oven. Schep ze halverwege een keer om.
Spoel de mosselen af onder koud stromend water in een vergiet. Gooi de mosselen die beschadigd zijn of open staan weg. De mosselen horen weer te sluiten als je erop tikt, is dat niet het geval doe ze dan altijd weg.
Pel en snijd de tenen knoflook fijn. Verhit de boter in de pan en fruit de ui, knoflook en soepgroenten glazig. Voeg de slagroom, wijn, het resterende zout, peper, World Spice Blend - Dordogne en de mosselen toe. Plaats de deksel op de pan en laat op laag vuur 5-8 minuten koken totdat de mosselen openstaan. Schuld de pan tussendoor zodat de saus en groenten goed zijn verdeeld door de pan.
Maak een saus van de mosterd, mayonaise en het citroensap. Snijd de peterselie grof.
Serveer de mosselen met de peterselie, mosterdmayo en de verse Vlaamse frieten. Serveer de frieten met grof zeezout.
Variatietip
Frituur de frieten als je ze extra krokant wilt hebben.
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 2 rode paprika’s
- 400 g kipdijfilet
- 200 g chorizo worst
- 150 g mais uit blik
- 1 el olijfolie
- 10 g roomboter, ongezouten
- 2 el World Spice Blend - Cajun
- 300 g basmatirijst
- 600 g tomatenblokjes
- 1 blok kippenbouillon
- 1 stengel bosui1. Pel en snipper de ui en de tenen knoflook. Snijd de paprika’s doormidden, verwijder de zaadlijsten en snijd in blokken. Snijd de kip in blokken van 3 bij 3 cm en de chorizo in halve manen. Laat de mais uitlekken.
2. Verhit de olie en boter in een pan, bak de kip in 5 minuten krokant en haal uit de pan. Voeg de ui en knoflook toe en fruit glazig. Voeg de chorizo, paprika en World Spice Blend - Cajun toe. Bak 5 minuten. Voeg de kip, rijst, mais, tomatenblokjes en de bouillon toe. Doe de deksel op de pan en laat 20 minuten koken op laag vuur.
3. Vul een kom met koud water. Zet in de koelkast tot gebruik of voeg ijsblokken toe. Snijd de bosui in de lengte met een scherp mes in hele dunne repen en voeg toe aan het koude water. Op deze manier ontstaan er krullen. Haal uit het water en laat uitlekken.
4. Serveer de Jambalaya met de gekrulde bosui.
- 400 g biefstuk
- 1 tl zout
- 3 el olijfolie
- 20 g roomboter, ongezouten
- 2 rode paprika’s
- 1 rode ui
- 1 avocado
- 2 el World Spice Blend - Chimichurri
- 20 g amandelschaafsel
- 8 kleine tortilla’s
- 100 g fijngesneden ijsbergsla
- 50 g crème fraîche1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Dep het vlees droog met keukenpapier. Bestrooi beide kanten met het zout. Verhit 1 el olie en de boter in een pan en bak de biefstuk 2 minuten aan beide kanten. Haal uit de pan en laat rusten op een bord. Snijd in plakken.
2. Snijd de paprika’s doormidden, verwijder de zaadlijsten en snijd doormidden. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster 20 minuten in de oven. Haal uit de oven en snijd in repen. Pel de rode ui en snijd in halve ringen. Snijd de avocado doormidden, verwijder de schil en pit en snijd in plakken. Verhit een grillpan en gril de avocado 2 minuten.
3. Meng de resterende olijfolie met de World Spice Blend - Chimichurri. Rooster het amandelschaafsel in een droge pan totdat het bruin begint te kleuren. Bereid de tortilla’s volgens de aanwijzingen op de verpakking.
4. Verdeel de sla over de tortilla’s gevolgd door het vlees, gegrilde paprika, gegrilde avocado, rode ui en de crème fraîche. Garneer met amandelschaafsel en chimichurri dressing.
- 1 teen knoflook
- 30 g pijnboompitten
- 70 g Parmezaanse kaas
- 2 tl World Spice Blend - Toscane
- 7 el extra vierge olijfolie
- 20 g verse basilicum
- ½ tl zwarte peper
- 100 g champignons
- 270 g vers bladerdeeg
- 200 g ricotta
- 100 g prosciutto
- 45 g rucola1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Pel de teen knoflook. Maal samen met de pijnboompitten, 50 g Parmezaanse kaas, 1 tl World Spice Blend - Toscane, extra vierge olijfolie, basilicum en de peper in een keukenmachine tot een pesto.
3. Snijd de champignons in plakken. Rol het bladerdeeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat en verdeel de ricotta en de pesto over de bodem, gevolgd door champignons en de resterende World Spice Blend - Toscane. Bak 20 minuten in de voorverwarmde oven. Haal uit de oven.
4. Rasp de resterende Parmezaanse kaas grof. Maak de plaatpizza af met de prosciutto, rucola en Parmezaanse kaas.
- 400 g kikkererwten uit blik
- 1 teen knoflook
- 3 el tahin
- ½ tl zout
- 3 el citroensap
- 2 ½ tl World Spice Blend - Za’atar
- 7 el extra vierge olijfolie
- 4 volkoren Libanees brood
- 10 g amandelschaafsel
- 30 g granaatappelpitten
- 5 g verse munt1. Laat de kikkererwten uitlekken en pel de teen knoflook. Voeg samen met de tahin, zout, citroensap en 2 tl World Spice Blend - Za’atar toe aan de keukenmachine. Mix kort. Voeg één voor één 6 el olie toe. Mix tot een gladde hummus.
2. Verhit de grillpan en rooster het Libanees brood 1 minuut per kant. Rooster het amandelschaafsel in een droge pan tot goudbruin.
3. Serveer de hummus in een kom en garneer met de olijfolie, granaatappelpitten, geroosterd amandelschaafsel, munt en resterende World Spice Blend - Za’atar. Serveer met het Libanees brood.
-4 el olijfolie
-2 tl zout
-2 el World Spice Blend - Jamaican Jerk
-8 kipdrumsticks
-1 kg krieltjes met schil
-200 g witte kool
-1 mango
-1 bos bospeen (met groen)
-200 ml kokosyoghurt
-4 el mayonaise
-2 el chilisaus
-1 limoen
Variatietip
Heb je wat minder tijd? Gebruik dan geraspte wortel.1.Verwarm de oven voor op 180°C. Meng 3 el olijfolie met 1 tl zout en de World Spice Blend - Jamaican Jerk tot een marinade. Smeer de kipdrumsticks in met de marinade en laat 30 minuten staan. Verdeel de kipdrumsticks over een met bakpapier beklede bakplaat en bak 30 minuten in de oven.
2. Breng ruim water aan de kook in een pan en kook de krieltjes 15 minuten. Giet af en snijd de krieltjes in vieren. Voeg toe aan een ovenschaal en besprenkel met de resterende olijfolie en het resterende zout. Rooster 20 minuten in de voorverwarmde oven.
3. Snijd de witte kool in repen. Verwijder de schil van de mango en snijd het vruchtvlees eraf langs de pit. Snijd daarna in blokjes. Rasp de bospeen en snijd het groen grof. Meng de helft van het groen met de peen, gesneden kool, mango en kokosyoghurt tot een koolsalade. Meng de mayonaise met de chilisaus en snijd de limoen in parten.
4. Serveer de Jerk Chicken met de aardappelen, koolsalade, chilimayo en limoenparten. Maak af met het resterende groen van de bospeen.
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 125 g gedroogde abrikozen
- 2 cm verse gember
- 10 g roomboter, ongezouten
- 2 el World Spice Blend - Berbere- 250 ml runderbouillon
- 400 g tomatenblokjes
- 2 tl zout
- 1 kg riblappen
- 300 g witte rijst
- 260 g naanbrood
- 5 g verse peterselie1. Verwarm de oven voor op 200ºC.
2. Pel en snipper de ui en de tenen knoflook. Snijd de abrikozen grof. Schil de gember en snijd fijn. Verhit de boter in de tajine en bak de World Spice Blend - Berbere2 minuten aan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak 5 minuten mee.
3. Voeg de bouillon, tomatenblokjes en het zout toe en breng aan de kook.
4. Snijd de riblappen in stukken van 3 bij 3 cm en voeg toe aan de tajine samen met de abrikozen. Zet het vuur laag en laat minimaal 2 uur stoven met de tajine deksel er op. Stoof langer voor nog diepere smaken en heel mals vlees.
5. Breng water aan de kook in een pan en kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bereid het naanbood volgens de aanwijzingen op de verpakking in de voorverwarmde oven.
6. Serveer de runderstoofpot met rijst, naanbrood en de verse peterselie.
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 flespompoen
- 2 cm verse gember
- 1 el olijfolie
- 2 el World Spice Blend - Garam Masala- 150 g rode linzen
- ½ blok groentebouillon
- 800 ml kokosmelk
- 200 g spinazie
- 1 rode peper
- 1 limoen
- 290 g volkoren Libanees brood
- 5 g verse koriander
- 100 ml halfvolle kwark1. Verwarm de oven voor op 200ºC.
2. Pel en snipper de ui en de tenen knoflook. Schil de pompoen, verwijder de pitten en snijd in blokjes van ongeveer 2 bij 2 cm. Schil de gember en snijd fijn.
3. Verhit de olie in een pan en fruit de ui en de knoflook glazig. Voeg de World Spice Blend - Garam Masala, gember en de gesneden pompoen toe en bak 2 minuten mee. Voeg de rode linzen, het bouillonblok en de kokosmelk toe en laat afgedekt 20 minuten koken op laag vuur. Proef of de linzen gaar zijn.
4. Voeg de spinazie toe en roer door. Snijd de rode peper in ringen en de limoen in parten.
5. Bereid het Libanese brood volgens de aanwijzingen op de verpakking in de voorverwarmde oven.
6. Serveer de dahl met verse koriander, limoenparten, rode peper, kwark en het Libanese brood.
Variatietip
Serveer met plantaardige kwark om het gerecht vegan te maken.
- 2 uien
- 40 g gedroogde abrikozen
- 30 g blanke hazelnoten
- 3 el olijfolie
- 3 tl World Spice Blend - Ras el Hanout- 400 ml runderbouillon
- 300 g basmatirijst
- 300 g half om half gehakt
- 1 ei
- 2 ½ tl zout
- 2 tenen knoflook
- 1 aubergine
- 400 g tomatenblokjes
- 5 g verse munt1. Pel en snipper 1 ui en snijd de abrikozen in stukken van ongeveer 1 bij 1 cm. Hak de hazelnoten grof. Verhit 1 el olie in een pan en fruit de ui glazig. Voeg 2 tl World Spice Blend - Ras el Hanout toe en bak een minuut mee. Voeg de bouillon, rijst en de abrikozen toe en laat 15 minuten koken. Doe het vuur uit en laat nog 10 minuten staan met deksel op de pan. Voeg daarna de grof gesneden hazelnoten toe aan de rijst.
2. Meng het gehakt met het ei, resterende World Spice Blend - Ras el Hanout en ½ tl zout en draai ballen ter grootte van een pingpongbal. Pel en snijd de resterende ui en tenen knoflook fijn. Snijd de aubergine in blokken van 2 bij 2 cm. Verdeel het resterende zout over de aubergines en laat 10 minuten staan. Dep daarna droog.
3. Verhit 1 el olie in een pan op hoog vuur en bak de aubergine in 5 minuten bruin en krokant. Verhit de resterende olie in een andere pan en fruit ui en knoflook glazig. Voeg de tomatenblokjes, aubergine en gehaktballen toe en stoof 10 minuten op middelhoog vuur.
4. Serveer de gehaktballen met de Marokkaanse rijst en verse munt.
Variatietip
Gebruik eventueel notenrijst in plaats van de zelfgemaakte notenrijst
- 4 kiwi’s
- 2 bananen
- 2 avocado’s
- 10 Kardemom- 240 g spinazie
- 1 L plantaardige melk
- 1 el chiazaad
- 1 el geraspte kokos
- 5 g verse munt1. Schil de kiwi’s, pel de bananen en snijd de avocado’s doormidden, verwijder de pit en haal het vruchtvlees met een lepel uit de avocado. Snijd alles in grove stukken.
2. Kneus de Kardemomen haal de zaadjes uit de schil en maal fijn in een vijzel.
3. Voeg de gesneden kiwi, banaan, avocado en kardemom zaadjes toe aan een keukenmachine samen met de spinazie en plantaardige melk. Meng tot een gladde smoothie.
4. Verdeel de smoothie over de glazen en garneer met het chiazaad, geraspte kokos en de verse munt.
- 200 g roomboter, ongezouten
- 150 g lichtbruine basterdsuiker
- 1 tl zout
- 4 eieren
- 200 g bloem
- 1 tl bakpoeder
- 5 tl Kaneel- 1 sinaasappel
- 1 limoen
- 200 g roomkaas
- 50 g poedersuiker1. Verwarm de oven voor op 160°C. Haal de boter uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
2. Mix de boter, basterdsuiker en het zout in een mengkom goed door elkaar met een mixer. Voeg de eieren één voor één toe en mix telkens goed door. Als het mengsel glad is voeg je de bloem, bakpoeder en 4 tl Kaneel Meng tot een glad beslag.
3. Bekleed de cakevorm met bakpapier en voeg het beslag toe. Bak de cake 60 minuten in de voorverwarmde oven. Haal uit de oven en laat afkoelen.
4. Rasp de zest (schil) van de sinaasappel en de limoen. Meng voor de frosting de roomkaas met de poedersuiker, sap van de halve sinaasappel, ¾ rasp van de sinaasappel en rasp van de limoen. Verdeel de frosting over de bovenkant van de cake en maak af met de resterende sinaasappelrasp en de resterende Kaneel.
- 30 g pijnboompitten
- 1 teen knoflook
- 2 ½ tl Italiaanse Kruiden (met zout)- 50 g Parmezaanse kaas
- 7 el extra vierge olijfolie
- 20 g verse basilicum
- 1/2 tl zwarte peper
- 100 g buffelmozzarella
- 400 g kipfilet
- 1 ½ el olijfolie
- 100 g semi gedroogde tomaten1. Verwarm de oven voor op 200°C. Verhit een pan en rooster de pijnboompitten zonder olie tot goudbruin. Pel de knoflook. Maal de knoflook en pijnboompitten samen met 1 tl Italiaanse kruiden (met zout), Parmezaanse kaas, extra vierge olijfolie, basilicum en de peper in een keukenmachine tot een pesto.
2. Laat de mozzarella uitlekken en snijd in plakken. Snijd de kip in over de lengte en leg de filets open. Sla de kip licht plat met een vleeshamer zodat het vlees gelijkmatig dik is. Als je geen vleeshamer hebt, gebruik dan een deegroller of de onderkant van een pan.
3. Verhit 1 el olijfolie in een pan en bak de kip aan de buitenkant bruin in 3 minuten. Haal daarna uit de pan. Leg de plakken mozzarella op de ongebakken kant van de kip, gevolgd door de zelfgemaakte pesto, tomaten en 1 tl Italiaanse kruiden (met zout). Vouw de kipfilet dicht en prik vast met een prikker. Vet de ovenschaal in met de resterende olie en leg de kip in de ovenschaal. Bak de kip 15 minuten in de voorverwarmde oven.
4. Haal de kip uit de oven, verwijder de prikkers en garneer met de resterende Italiaanse kruiden (met zout).
- 1 kg aardappelen
- 2 rode uien
- 250 g champignons
- 300 g chipolataworstjes
- 2 el zonnebloemolie
- 600 g verse spinazie
- 150 ml melk
- 1 zakje Mix voor Stamppot - Spinazie1. Schil en halveer de aardappelen. Kook in ca 15-20 min. gaar in een pan met water.
2. Pel en snijd de rode uien in halve ringen en de champignons en chipolataworstjes in partjes.
3. Verwarm de zonnebloemolie in een pan en bak de rode ui, champignons en chipolataworstjes op hoog vuur in ca. 5 min gaar. Voeg de verse spinazie in delen toe tot het is geslonken.
4. Giet de aardappelen af, voeg de melk en de Mix voor Stamppot - Spinazie toe en stamp tot een puree. Voeg de rode ui, champignons, chipolataworstjes en spinazie toe en meng alles goed door elkaar.
5. Verdeel de stamppot over de borden.
Variatietip
Ook lekker met gekookt ei i.p.v. chipolata worstjes.
- 1 kg kruimige aardappelen
- 1 bos bospeen met groen
- 300 g gesneden ui
- 100 g roomboter, ongezouten
- 50 ml volle melk
- 1 zakje Mix voor Stamppot - Hutspot- Zout, naar smaak
- 2 el zonnebloemolie
- 400 g braadworst
- 1 rode ui
- ½ rundvlees bouillonblokje
- 2 el bloem
- 150 ml warm water
- 80 g geraspte kaas, naar keuze1. Breng water aan de kook in een grote pan. Schil en snijd de aardappelen in gelijke stukken. Snijd het bovenste gedeelte groen van de wortelen af en leg apart. Rasp de wortelen fijn met behulp van een keukenmachine of rasp. Voeg de aardappelen toe aan het kokend water en kook voor 10 minuten. Voeg daarna de geraspte wortelen en de gesneden ui toe en kook vervolgens nog 10 minuten of tot ze gaar zijn.
2. Giet de hutspot af en voeg 50 gram boter, melk en de Mix voor Stamppot - Hutspot toe en stamp fijn. Voeg zout naar smaak toe. Houd warm.
3. Verhit een pan en voeg de olie en braadworst toe. Bak de worst rondom goudbruin op middelhoog vuur. Zet het vuur laag en plaats een deksel op de pan. Laat de braadworst 10 minuten garen.
4. Pel en snijd de rode ui in halve ringen. Haal de worst uit de pan maar laat het vet in de pan zitten. Karamelliseer de uien gedurende 10 minuten op laag vuur in de pan van de braadworst. Voeg vervolgens de resterende boter, het bouillonblokje en de bloem toe en roer 1 minuut door met een garde of vork. Voeg daarna het warme water toe en laat inkoken voor 5 minuten.
5. Serveer de hutspot met de braadworst en jus en garneer met het wortelgroen en geraspte kaas.
- 1 kg zoete aardappelen
- 80 g chorizo
- 100 g feta
- 250 g snoeptomaatjes
- 85 g rucola
- 1 el zonnebloemolie
- 150 ml melk
- ZakjeMix voor Stamppot - Zoete aardappel1. Schil de zoete aardappelen en snijd in gelijke parten. Breng water aan de kook in een pan en kook de aardappelen in 15-20 minuten gaar.
2. Snijd de chorizo en feta in blokjes van ongeveer 1 bij 1 cm. Halveer de snoeptomaten en hak de rucola fijn.
3. Verwarm de olie in een koekenpan en bak de chorizoblokjes krokant in ongeveer 5 minuten.
4. Giet de zoete aardappel af, voeg de melk en de Mixvoor Stamppot - Zoete aardappel toe en stamp tot een puree.
5. Voeg de chorizo, helft van de feta, snoeptomaten en rucola toe en meng alles door elkaar tot een stamppot.
6. Verdeel de stamppot over de borden en garneer met de resterende feta.
Variatietip
Liever vegetarisch? Ook lekker met walnoten in plaats van chorizo.
- 1 kg kruimige aardappelen
- 400 g boerenkool
- 100 g roomboter, ongezouten
- 50 ml volle melk
- 1 zakje Mix voor Stamppot - Boerenkool- Zout, naar smaak
- 300 g spekreepjes
- 1 el honing
- 4 el mosterd, naar keuze
- ½ groente bouillonblok
- 150 ml warm water
- 1 tak rozemarijn1. Schil en snijd de aardappelen in gelijke stukken. Breng water aan de kook in een grote pan, voeg de aardappelen toe en leg de boerenkool bovenop de aardappelen. Kook gaar in 15-20 minuten.
2. Giet de aardappelen af en voeg 50 gram boter, melk en de Mix voor Stamppot - Boerenkool toe en stamp fijn. Voeg zout naar smaak toe. Houd warm.
3. Verwarm een pan en bak de spekreepjes krokant. Haal de spekreepjes uit de pan maar laat het vet in de pan. Voeg de resterende boter, honing, 2 eetlepels mosterd, bouillon en warm water toe en roer door met een vork of een garde. Voeg de rozemarijn toe en laat de jus voor 5 minuten inkoken op middelhoog vuur.
4. Serveer de boerenkool met de spekjes, jus en resterende mosterd.
- 1 kg kruimige aardappelen
- 600 g bospeen met groen
- 150 g gesneden ui
- 1 ui
- 350 g kipgehakt
- 2 el paneermeel
- 1 tl komijnzaad
- 1 tl peper
- 2 tl zout
- 60 g ongezouten roomboter
- 50 ml volle melk
- Mix voor Stamppot - Hutspot- 4 vijgen
- 500 ml port
- 3 el honing
Schil en snijd de aardappelen in gelijke stukken. Snijd de bospenen in schijven en bewaar het bovenste gedeelte van het groen. Breng water aan de kook in een ruime pan en kook de aardappelen, bospeen en gesneden ui gaar in 15-20 minuten.
Pel en snipper 1 ui fijn en voeg toe aan een kom met het kipgehakt, paneermeel, komijnzaad, peper en zout. Kneed met je handen tot een glad mengsel. Rol ballen ter grootte van een golfbal.
Verhit 10 gram boter in een pan en bak de gehaktballen rondom bruin en gaar. Haal de gehaktballen uit de pan en dek af zodat ze warm blijven. Snijd 4 vijgen doormidden en voeg toe aan dezelfde pan. Bak 5 minuten en blus af met port. Voeg de honing toe en laat inkoken voor 5 minuten of tot de dikte van een jus.
- 1 kg kruimige aardappelen
- 70 g roomboter, ongezouten
- 50 ml halvolle melk
- 300 g boerenkool
- 1 zakje Mix voor Stamppot - Boerenkool- 1 ui
- 600 g kastanjechampignons
- 300 g shiitakes
- 160 g pancetta
- 1 l rundfond
- 1 tak salie1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. Schil en snijd de aardappelen in gelijke stukken. Breng water aan de kook in een pan en kook de aardappelen gaar in 15-20 minuten.
3. Giet de aardappelen af en voeg 50 gram boter, melk, boerenkool en Mix voor Stamppot - Boerenkool toe en stamp fijn.
4. Pel en snipper de ui en snijd de champignons en shiitake in stukken. Verhit een pan en bak de pancetta krokant en bruin. Haal daarna uit de pan en zet apart. Voeg 10 gram boter toe aan de pan en fruit de ui glazig. Voeg de paddenstoelen toe en bak totdat ze zijn geslonken. Voeg de rundfond toe en laat inkoken voor 5 minuten op middelhoog vuur.
5. Leg 2/3 van de pancetta op de bodem van een ovenschaal en giet de jus hier overheen. Bedek met het aardappelmengsel en zet in de voorverwarmde oven voor 20 minuten.
6. Verhit in een pan de resterende boter en bak de salie kort totdat deze krokant is. Let op de salie verkleurt snel.
7. Haal de stamppot uit de oven en garneer met overige pancetta en krokante salie.
Tip: wil je liever een vegetarische versie? Vervang de pancetta dan door vegetarische spekreepjes
- 1 kg rundersukade of riblappen
- 3 uien
- 3 el Mix voor Stoofvlees
- 3 Laurierblaadjes
- 100 ml azijn
- 2 el appelstroop
- 5 plakken ontbijtkoek
- 20 g boter
- Olijfolie
- Peper en zout1. Snijd het vlees in grote stukken (5x5 cm) en bestrooi met zout. Snijd de uien in halve ringen.
2. Verhit de boter met een scheut olijfolie in een grote braadpan. Braad het vlees op hoog vuur zodat het rondom mooi bruin is. Doe de uienringen, Mix voor Stoofvlees, Laurierblad, azijn en appelstroop erbij. Voeg water toe tot het vlees net onder staat, verkruimel de ontbijtkoek erdoor en breng zachtjes aan de kook.
3. Laat een paar uur stoven (afhankelijk van je soort vlees). Controleer af en toe of er een beetje water bij moet en roer even door.
4. Breng op smaak met peper en zout.
- 400 g entrecote
- 1,5 el Verstegen steak & jus
- 1 kg aardappelen
- 500 g champignons
- 400 g snijbonen
- 10 g verse bieslook
- 1 el zonnebloemolie
- 75 g ongezouten roomboter
- 100 ml kookroom
- 50 ml melk
- Zout en peper1. Laat de entrecote op kamertemperatuur komen en kruid het vlees met 1 el Mix voor Steak & Jus kruiden, laat even intrekken.
2. Schil en halveer de aardappelen. Kook in 15 à 20 min. gaar in een pan met water.
3. Snijd de champignons in parten, dop en halveer de snijbonen en snijd de bieslook fijn.
4. Verwarm de zonnebloemolie in een pan en bak de champignons op hoog vuur in 5 min. gaar. Breng water aan de kook in een andere pan en kook de snijbonen in 5 min. beetgaar.
5. Verhit een bakpan op hoog vuur en voeg 20 g boter toe. Schroei de entrecote aan beide kanten dicht. Zet het vuur lager en voeg nog 30 g boter toe in de pan. Schep de gesmolten boter over de steak. Bak tot de gewenst garing (rosé, medium of doorbakken). Haal de steak uit de pan, dek af met aluminiumfolie en laat rusten.
6. Voeg een scheut warm water toe aan het residu in de pan van de steak en laat de jus inkoken tot de gewenste dikte. Voeg de overige Mix voor Steak & Juskruiden toe voor binding en smaak. Zet apart in een schaaltje.
7. Giet de aardappelen af en stamp tot een puree. Voeg de room, melk, overige boter en de bieslook toe en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
8. Serveer de puree op een bord en serveer met de champignons, snijbonen en de steak erbij. Maak het gerecht af met de jus.
Variatietip
Ook lekker met patat/frites en een frisse salade.
- 1 kg kruimige aardappelen
- 2 grote appels (Jonathan of Goudreinet)
- 75 ml water
- 50 g rozijnen
- 4 el suiker
- 1 kaneelstok
- 500 g zuurkool
- 100 g roomboter
- 150 ml kookroom, 20% vet
- 1 pak Mix voor Stamppot - Zuurkool- 1 grote witte ui
- 8 saucijs worsten
- 1 tak salie1. Breng water aan de kook in een grote pan. Schil en snijd de aardappels in gelijke stukken. Kook de aardappels in 15 tot 20 minuten gaar.
2. Schil voor de appelcompote de appels. Haal het klokhuis eruit en snijd in dobbelstenen. Zet de gesneden appels met het water, de rozijnen, suiker en kaneelstok op in een pan op middelhoog vuur. Zet het vuur laag zodra het begint te koken. Laat voor 15 tot 20 minuten garen totdat het geheel een compote (moes) is.
3. Verwarm de zuurkool op laag vuur met 25 gram boter voor 10 minuten of tot de zuurkool warm is. Roer af en toe om.
4. Giet de aardappels af, doe de aardappels terug in de pan en stamp met 50 gram van de boter, kookroom en de Mix voor Stamppot - Zuurkool. Voeg de zuurkool met vocht toe aan de puree en roer goed door. Houd warm.
5. Pel en snijd de ui in ringen. Verhit de resterende roomboter in een pan op middelhoog vuur en bak de uienringen tot deze gekarameliseerd zijn. Haal uit de pan en leg apart.
6. Bak in dezelfde koekenpan de saucijs worsten rondom bruin en gaar.
7. Verdeel de zuurkool over de borden en leg de krokante uien en saucijs worsten op de zuurkool. Verdeel de jus van de worsten over de zuurkoolstamp. Serveer met de appelcompote en geneer met salie.
- 1 kg aardappelen
- 2 rode uien
- 250 g champignons
- 2 el zonnebloemolie
- 600 g verse spinazie
- 4 eieren
- 150 ml melk
- 1 zakjeMix voor Stamppot - Spinazie1. Schil en halveer de aardappelen. Kook in 15 à 20 min. gaar in een pan met water.
2. Pel en snijd de rode uien in halve ringen en de champignons in partjes.
3. Verwarm een pan met de olie en bak de rode ui en champignons op hoog vuur in ca. 5 min gaar. Voeg de verse spinazie in delen toe tot het is geslonken.
4. Kook de eieren in een pan. Houd 3 à 4 min. aan voor zacht gekookt, 5 à 6 min. voor medium en 8 à 10 min. voor hard gekookt. Laat schikken in ijswater.
5. Giet de aardappelen af. Voeg de melk en de Mix voor Stamppot - Spinazie toe en stamp tot een puree. Voeg de rode ui, champignons en spinazie toe en meng alles goed door elkaar.
6. Pel de eieren en snijd in kwarten. Verdeel de stamppot over de borden en serveer met de gekookte eieren.
Variatietip
Ook lekker met chipolata worstjes i.p.v. gekookt ei.
- 400 g rijst
- 1 komkommer
- 200 g radijs
- 1 limoen
- 10 g Thaise basilicum
- 500 g Satésaus (kant-en-klaar)- 400 g gamba’s
- 2 el World Spice Blends - Cajun
- 1 el zonnebloem olie
- 250 g taugé
- 200 g soja bonen
- 100 g seroendeng
- 90 g emping kroepoek1. Breng water aan de kook in een pan en kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet apart.
2. Snijd de komkommer in de lengte doormidden. Verwijder de zaadlijst en snijd in halve ringen. Snijd de radijs en limoen in plakken en verwijder de Thaise basilicum blaadjes van de stelen.
3. Verwarm de Satésaus (kant-en-klaar) in een pan op laag vuur voor 10 minuten of tot warm.
4. Rijg de gamba’s op een satéprikkers en kruid met de World Spice Blends - Cajun. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de gamba’s voor 3-4 minuten. Keer ze halverwege om.
5. Verdeel de rijst over de borden. Garneer met de komkommer, radijs, gamba’s, taugé en soja bonen. Verdeel de satésaus over de borden. Garneer met de seroendeng, limoen en Thaise basilicum. Serveer met de emping kroepoek.
Variatietip
Liever vega? Vervang de gamba dan door gemarineerde tempeh, vegetarische kip of serveer het met een gekookt ei.
- 600 g rosbief
- 1 el Venkelzaad
- 1 el Zeezout
- 3 el + 1 tl 4 Seizoenenpeper- 40 g ongezouten roomboter
- 2 el olijfolie
- 200 g groene asperge
- 1 bosui
- 70 g Parmezaanse kaas
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 250 g risottorijst
- 100 ml witte wijn
- 1L runderbouillon1. Haal de rosbief uit de koelkast. Dep droog en laat 1 uur op kamertemperatuur komen.
2. Verwarm de oven voor op 125°C. Stamp het Venkelzaad, Zeezouten 3 el4 Seizoenenpeper grof in de vijzel. Verdeel het kruidenmengsel over een plank, rol het vlees door de kruiden en druk goed aan.
3. Verhit 20 g boter en 1 el olie in een ovenvaste pan en laat heet worden. Leg het vlees in de pan en bak rondom bruin in 2 minuten.
4. Zet de oven terug naar 90°C. Prik de thermometer in het midden van het vlees en rooster de rosbief tot een kerntemperatuur van 45ºC, dit duurt ongeveer 30 minuten. Haal daarna uit de oven.
5. Snijd ondertussen 1 cm van de onderkant van de asperges en gooi weg. Snijd de asperges in drieën. Breng water aan de kook in een ruime pan en kook de asperges 3 minuten. Giet af. Snijd de bosui in schuine ringen. Rasp 50 g Parmezaanse kaas fijn en 20 g grof.
6. Pel en snipper de ui en knoflook. Verhit de resterende olie in een pan en fruit ui en knoflook glazig. Voeg de rijst toe en bak 2 minuten. Blus af met de witte wijn. Voeg daarna telkens een soeplepel bouillon toe en blijf roeren. Voeg de volgende soeplepel pas toe als al het vocht is opgenomen. Herhaal dit totdat de rijstkorrels gaar zijn, dit duurt ongeveer 20 minuten. Voeg de fijn geraspte Parmezaanse kaas en resterende boter toe. Roer goed door. Voeg vervolgens een ½ tl 4 Seizoenenpeper en de asperges toe aan de risotto en roer door.
7. Snijd de rosbief in plakken. Serveer de risotto met bosui en rosbief. Garneer met de resterende4 Seizoenenpeper en grof geraspte Parmezaanse kaas.
- 500 g vastkokende krieltjes, met schil
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 3 el olijfolie
- 400 g tomatenblokjes
- ½ tl Cayennepeper
- 3 tl Chilimix- 1 tl Paprikapoeder (mild)
- ½ tl sambal oelek
- 1 tl zout
- 100 g crème fraîche
- 5 g verse platte peterselie1. Verwarm de oven voor op 200°C. Breng water aan de kook in een pan. Kook de krieltjes in 15 minuten gaar en giet af.
2. Pel en snipper de ui en de tenen knoflook. Verhit de helft van de olie in een pan en fruit de ui en knoflook glazig. Voeg de tomatenblokjes, Cayennepeper, 2 tl Chilimix,Paprikapoeder (mild), sambal en het zout toe. Laat op laag vuur 15 minuten pruttelen. Haal van het vuur en pureer tot een gladde saus.
3. Snijd de krieltjes in kwarten. Verdeel de resterende olie en 5 el van de tomatensaus over de krieltjes. Rooster 25 minuten in de voorverwarmde oven. Haal uit de oven en laat kort afkoelen.
4. Meng de resterende Chilimix met de crème fraîche. Snijd de peterselie grof. Serveer de patatas bravas met de resterende tomatensaus, crème fraîche en verse peterselie.
- 1 ui
- 50 g roomboter, ongezouten
- 25 g tarwebloem
- 250 ml visbouillon
- 3 tl Witte Peper (gemalen)- 100 ml verse slagroom
- 1½ tl zout
- 600 g zalmfilet met huid
- 10 g verse dille1. Verwarm de oven voor op 200°C. Pel en snipper de ui. Verhit de boter in een pan en fruit de ui glazig. Voeg de bloem toe en bak 2 minuten mee. Voeg de bouillon en 2½ tl Witte Peper (gemalen) toe en breng aan de kook. Laat inkoken totdat de saus de dikte heeft van yoghurt. Voeg de slagroom en het zout toe en houd warm op laag vuur.
2. Leg de zalmfilets op een met bakpapier beklede bakplaat met de huid naar beneden. Bak de filets 18 minuten in de voorverwarmde oven. Haal uit de oven.
3. Voeg de witte pepersaus toe aan een kom en verdeel de resterende Witte Peper (gemalen) er over. Serveer de zalmfilet met saus en verdeel de dille over het geheel.
- 290 g Libanees brood volkoren
- 3 el olijfolie
- 3 tl Knoflookpoeder- 2 aubergines
- 1 bol knoflook
- 2 el tahin
- 2 citroenen
- ½ tl Paprikapoeder (gerookt)
- ½ tl Komijnzaad (gemalen)
- 1 tl zwarte peper
- 1 tl zeezout
- 1 el olijfolie extra vergine
- 5 g verse munt1. Verwarm de oven voor op 180°C. Smeer met een kwast de Libanese broden met de helft van de olijfolie in en bestrooi met 2 tl Knoflookpoeder. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat en bak 5 minuten in voorverwarmde oven totdat ze goudbruin kleuren. Laat afkoelen en breek daarna in stukken.
2. Prik de aubergines in met een vork. Smeer de aubergines en de bol knoflook in met de resterende olijfolie. Pak beide aubergines en de bol knoflook apart in met aluminiumfolie. Plaats in een ovenschaal en zet 1 uur in de voorverwarmde oven. Haal uit de oven en laat goed afkoelen.
3. Pak de knoflook en aubergines uit. Schraap het vruchtvlees uit de aubergines en knijp 4 tenen uit de bol knoflook. Meng samen met de tahin, sap van 1 citroen, Paprikapoeder (gerookt), Komijnzaad (gemalen), peper en het zout in de keukenmachine tot een gladde baba ganoush.
4. Schenk de baba ganoush in een kom en maak af met extra vergine olijfolie, helft van de munt en het resterende Knoflookpoeder. Halveer de overgebleven citroen.
5. Plaats de kom baba ganoush samen met de knoflookchips op een bord. Garneer met de resterende munt en citroen.
- 2 bananen
- 600 ml amandelmelk, ongezoet
- 2 tl Gember (gemalen)- 1 tl Kaneel (gemalen)
- 250 g cranberries, diepvries1. Pel de bananen. Voeg alle ingrediënten toe aan een blender. Mix tot een egale smoothie. Is de smoothie te dik? Voeg dan meer amandelmelk toe.
2. Verdeel de smoothie over de glazen. Serveer koud.
- 4 el appelazijn
- 2 el suiker
- 1 tl zout
- 230 g kleine komkommers
- 400 g volkoren rode rijst
- 4 el miso paste
- 2 el gembersiroop
- 2 el sesamolie
- 2 el water
- 2 limoenen
- 3 el Original Spice Blend - Oriental Blend voor Poké Bowl- 1 avocado
- 1 bos radijs, met groen
- 300 g regenboog wortelen
- 500 g warm gerookte zalm1. Meng de azijn, suiker en zout in een kom. Snijd de komkommer over de lengte in dunne plakken. Voeg toe aan de azijn en zet weg.
2. Breng water aan de kook in een grote pan en kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Giet af.
3. Meng voor de saus de miso paste, gembersiroop, sesamolie, water en sap van 1 limoen. Is de saus te dik? Voeg dan wat water toe.
4. Voeg 1 el Original Spice Blend - Oriental Blend voor Poké Bowl toe aan een schaaltje. Halveer de avocado in de lengte, verwijder de pit en pel de schil. Snijd de 2 helften in de lengte doormidden en dip de avocado aan 1 kant in de kruiden.
5. Was de radijs en snijd doormidden, laat het groen eraan zitten. Maak linten van de wortelen met behulp van een spirelli. Haal het vel van de zalm en verdeel in stukken. Snijd de resterende limoen in parten.
6. Verdeel de rijst, zoetzure komkommer, avocado, radijs, wortellinten en zalm over de bowls. Maak de poké bowls af met 1 tl Original Spice Blend - Oriental Blend voor Poké Bowl per bowl. Serveer met de saus en limoen.
- 1 grote rode ui
- 2 el witte wijn azijn
- 1 el suiker
- 1 tl zout
- 1 gele courgette
- 1 groene courgette
- 2 norivellen
- 200 g surimi sticks
- 1 teen knoflook
- 4 cm gember
- 6 el sojasaus
- 2 el sesamolie
- 200 g sojabonen (koelvers)
- 60 g pittige kiemgroente
- 4 el Original Spice Blend - Oriental Blend voor Poké Bowl1. Pel en snijd de ui in ringen. Mix de azijn, suiker en zout in een kom. Voeg de ui toe en zet apart.
2. Breng water aan de kook in een pan. Snijd de courgettes met behulp van een spirelli in slierten. Blancheer 2 minuten in het kokende water. Giet af en laat uitlekken.
3. Knip de norivellen in lange stroken van 4 cm breed. Wikkel de noristroken om de surimi sticks.
4. Pel de knoflook. Rasp de knoflook en gember fijn. Meng dit samen met de sojasaus en sesamolie tot een saus.
5. Voeg de courgetti toe aan een bowl. Verdeel de ingelegde rode ui, surimisticks, sojabonen en kiemgroente over de courgetti. Verdeel de Original Spice Blend - Oriental Blend voor Poké Bowlover de bowls. Serveer met de saus.
- 2 plakken bladerdeeg
- 500 ml water
- 1 blokje kippenbouillon
- 1 tl Zwarte peper
- 3 stuks Laurierblad
- 2 stuks Foelie
- 400 g kipdijfilet
- 8 pasteibakjes
- 250 g kastanjechampignons
- 1 prei
- 2 tenen knoflook
- 1 ui
- 60 g gezouten roomboter
- 100 g bloem1. Verwarm de oven voor op 200°C en laat het bladerdeeg ontdooien.
2. Breng een pan met met 500 ml water aan de kook. Voeg het bouillonblokje, de Zwarte peper, het Laurierbladen de Foelie toe en roer door. Draai het vuur laag zodat het water niet meer kookt en voeg de kipdijfilet toe en pocheer voor 20 minuten tot dat de kippendij gaar is. Haal de kip uit de pan, laat voor 10 minuten afkoelen en snijd vervolgens in stukken van 2 cm.
3. Snijd ondertussen het bladerdeeg in de vorm van een mijter zodat deze op de pastei past en prik er een paar gaatjes in met een satéprikker. Bak het bladerdeeg 8 tot 10 minuten tot goudbruin en gaar. Pas de temperatuur van de oven aan naar 170°C en bak de pasteibakjes in 6-8 minuten af.
4. Snijd de champignons in halve plakken en de prei in dunnen ringen. Pel de knoflook en ui en snijd deze fijn. Smelt de roomboter in een pan. Voeg de ui en knoflook toe en bak 5 minuten mee tot dit licht begint te kleuren. Voeg vervolgens de champignons en prei toe en bak voor 6 minuten mee tot licht gekleurd en gaar. Voeg de bloem toe en roer dit goed door op laag vuur voor ongeveer 7 minuten tot de bloem loslaat van de bodem.
5. Zeef de bouillon, giet 100 ml van de bouillon op het bloemmengsel en roer goed door met een garde zodat het een geheel wordt. Herhaal dit totdat de ragout de juiste dikte heeft. Voeg de kip toe en verwarm even mee.
6. Serveer de kippenragout in de pasteibakjes en garneer deze met de Sinterklaasmijtertjes.
- 450 g suikerbrood
- 2 eieren
- 400 ml volle melk
- 2 el Specerijenmix voor Koek & Speculaas
- 250 g vloeibare slagroom
- 3 st Steranijs
- 150 g glutenvrije kruidnoten
- 1 el ongezouten roomboter
- 30 g suiker
- 250 g walnootijs1. Snijd het suikerbrood in 8 plakken. Klop de eieren los samen met de melk en de Specerijenmix voor Koek & Speculaas.
2. Verwarm een pan met 180 g slagroom en de Steranijs op laag vuur voor 15 minuten zodat de smaak van de steranijs in de slagroom trekt. Let op: de slagroom mag niet koken. Giet de slagroom in een bak en zet deze in de koelkast tot dat deze koud is.
3. Hak ondertussen de kruidnoten grof tot een crumble.
4. Verwarm een pan met roomboter op middelhoog vuur. Haal het suikerbrood door het ei mengsel en bak deze vervolgens voor 6 minuten tot goudbruin. Herhaal dit tot het suikerbrood op is.
5. Haal ondertussen de slagroom uit de koelkast en voeg hier de overige slagroom en de suiker aan toe. Klop dit tot slagroom dikte met een mixer.
6. Serveer de wentelteefjes met de kruidnoten crumble, steranijs slagroom en het walnootijs.
Variatietip
Wanneer er geen kruidnoten zijn kunnen deze vervangen worden door speculaas.
- 200 g dadels zonder pit
- 2 el appelstroop, minder zoet
- 350 ml amandelmelk, ongezoet
- 100 g ongezouten notenmix
- 300 g speltmeel
- 1 el Kaneel (gemalen)
- 1 el Nootmuskaat (gemalen)- 1 el Gember (gemalen)
- 2 tl bakpoeder
- 100 g amandelschaafsel
- 50 g ongezouten roomboter1. Verwarm de oven voor op 170ºC. Week de dadels in 400 ml kokendheet water voor 10 minuten. Giet daarna af. Meng de dadels met de appelstroop en de melk in een keukenmachine en schenk in een grote mengkom.
2. Snijd de noten grof. Voeg het meel, Kaneel (gemalen), Nootmuskaat (gemalen), Gember (gemalen) en bakpoeder toe aan het dadelmengsel en roer tot een glad beslag. Meng de noten door het beslag en zorg dat de noten goed zijn verdeeld door het beslag.
3. Bekleed de cakevorm met bakpapier en voeg het beslag hieraan toe. Verdeel het amandelschaafsel over de bovenkant van de ontbijtkoek.
4. Bak de ontbijtkoek 40 minuten in de voorverwarmde oven. Controleer of de koek gaar is door er een satéprikker in te steken. Is deze droog? Dan is de ontbijtkoek gaar. Haal uit de oven en laat afkoelen.
5. Serveer de ontbijtkoek besmeerd met roomboter.
- 5 el pistachenoten, gezouten
- 1 tl dijonmosterd
- 120 ml olijfolie
- 2 tl Original Spice Blend - Ocean Blend voor Vis- 7 g verse platte peterselie
- 500 g kabeljauwfilet
- 200 g cherrytomaten
- 500 g tagliatelle, koelvers
- 3 tenen knoflook
- 2 tl zout
- 20 g Parmezaanse kaas
- ½ tl Chilivlokken
- 1 tl Zwarte Peper1. Verwarm de oven voor op 180ºC. Maal de pistachenoten met de mosterd, 1 el olijfolie, Original Spice Blend - Ocean Blend voor Vis en 5 g peterselie in de keukenmachine fijn. Bedek de bovenkant van de kabeljauwfilets met het notenmengsel. Leg in een ovenschaal en bak 25 minuten in de voorverwarmde oven.
2. Leg de cherrytomaten op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster 20 minuten in de voorverwarmde oven.
3. Breng water aan de kook in een pan en kook de tagliatelle volgens de aanwijzing op de verpakking.
4. Pel en snijd de tenen knoflook fijn. Verhit de resterende olie met knoflook in een pan op laag vuur en bak voor 3 minuten. Zorg ervoor dat de knoflook niet verbrandt. Voeg de pasta en het zout toe en schep om. Snijd de overige peterselie fijn en rasp de Parmezaanse kaas.
5. Verdeel de pasta over de borden, gevolgd door de kabeljauw en maak af met de Parmezaanse kaas, Chilivlokken, cherrytomaten, peterselie en Zwarte Peper.
- 1 ui
- 200 g winterpeen
- 1 prei
- 1 el olijfolie
- 200 ml witte wijn
- 250 ml kookroom
- 2 el vissaus
- 2 tl Original Spice Blend - Ocean Blend voor Vis- 2 tl Zwarte peper
- 1 tl Zout
- 2 el maïzena
- 150 g kabeljauw
- 150 g zalm
- 2 el paneermeel
- 5 g verse dille
- 1 bruin stokbrood
- 1 citroen1. Verwarm de oven voor op 180ºC.
2. Pel en snipper de ui. Snijd de winterpenen in blokjes en de prei in halve ringen.
3. Verhit een pan met de olie en bak de ui, winterpenen en prei voor 5 minuten op middelhoog vuur.
4. Blus af met de witte wijn en voeg de kookroom, vissaus, Original Spices Blend - Ocean Blend voor Vis, peper en zout toe.
5. Meng de maïzena met 4 el water en voeg toe.
6. Laat inkoken voor 5 minuten op laag vuur.
7. Snijd de kabeljauw en zalm in gelijken stukken.
8. Verdeel dit over de ovenschaal en schenk de saus over de vis.
9. Bestrooi met het paneermeel en zet 20 minuten in de voorverwarmde oven.
10. Haal de ovenschaal uit de oven en serveer met de dille, brood en citroenpartjes.
Variatietip:
Vervang de wijn door alcoholvrije wijn en kies een keer voor andere soorten vis zoals mosselen of (Hollandse) garnalen.
- 150 g dadels zonder pit
- 50 g cashewnoten, ongezouten
- 1 el notenpasta
- 1 tl Zeezout- 200 g pure chocolade
- 100 g witte chocolade
- 20 g nougatine1. Week de dadels in 300 ml kokend heet water voor 10 minuten. Giet daarna af.
2. Meng de dadels samen met de cashewnoten, notenpasta, 1 el water en 3/4 tl Zeezoutin een keukenmachine. Mengt het niet goed? Voeg dan nog een eetlepel water toe. Vorm 10 balletjes ter grootte van een pingpong bal. Zet de bonbons 10 minuten in de koelkast.
3. Leg een vel bakpapier op een plank. Smelt de pure chocolade au bain-marie en haal de bonbons hier met een vork doorheen zodat ze volledig zijn bedenkt met chocolade. Haal ze voorzichtig van de vork en leg ze op het bakpapier.
4. Smelt de witte chocolade au bain-marie. Dip een vork in de chocolade en beweeg de vork op en neer boven de bonbons zodat er spetters ontstaan. Garneer met de nougatine en het resterendeZeezout. Zet de bonbons weg in de koelkast. De bonbons zijn klaar als de chocolade hard is geworden.
Variatietip:
Liever vegan bonbons? Gebruik dan vegan chocolade. Of liever bonbons zonder noten? Vervang de cashewnoten en notenpasta door 50 g santen en 2 el amandelmeel.
- 2 preien
- 200 g Parmezaanse kaas
- 2 el olijfolie
- 250 g pancetta
- 2 tl Zwarte Peper- 500 g tagliatelle
- 4 eieren
- Zout, naar smaak1. Snijd de preien in halve ringen. Gebruik 50 g van de Parmezaanse kaas en schaaf met een kaasschaaf vlokken. Rasp de resterende Parmezaanse kaas zeer fijn.
2. Verhit de olie in een pan en bak de pancetta 6 minuten op middelvuur krokant. Haal de pancetta uit de pan en leg op wat keukenpapier. Voeg de preien toe aan dezelfde pan van de pancetta en smoor in het vet op laag vuur.
3. Breng ondertussen water aan de kook in een pan. Kook de pasta gaar volgens de aanwijzing op de verpakking. Giet 4 el van het kookvocht bij de preisaus en zet het vuur van de preisaus zeer laag. Giet de pasta af en voeg toe aan de gesmoorde preien. Roer door.
4. Splits de eieren en kluts de eidooiers los samen met de geraspte Parmezaanse kaas en 1 tl Zwarte Peper. Voeg dit toe aan de pasta en roer goed door. Zet het vuur niet hoog, dan stollen de eieren. Voeg zout toe naar smaak.
5. Verdeel de pasta over de borden en garneer met de pancetta, geschaafde Parmezaanse kaas en resterendeZwarte Peper.
- 600 g zoete aardappelen
- 6 el olijfolie
- 3 el Original Spice Blend - Traditional Blend voor Aardappel/Frites- 100 g (plantaardige) Parmezaanse kaas
- 1 tak verse tijm1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Schaaf de aardappelen in dunne plakken op een mandoline. Ris de tijm van de tak. Meng met de olijfolie, met de helft van de tijm en Original Spice Blend - Traditional Blend voor Aardappel/Frites. Zorg dat alle plakken bedekt zijn met olie. Leg de plakken op elkaar met de rand naar boven en plaats in een rij in de ovenschaal zodat er een mooi patroon ontstaat.
2. Dek de schaal af met aluminiumfolie en plaats in een voorverwarmde oven voor 15 minuten. Verwijder na 15 minuten de aluminiumfolie en bestrooi met Parmezaanse kaas en bak nog 35 minuten.
3. Haal uit de oven en garneer met de resterende tijm.
Variatietip:
Wil je liever een vegan ovenschotel? Maak het gerecht dan met vegan Parmezaanse kaas.
- 4 roseval aardappels
- 4 vastkokende aardappels
- 8 el olijfolie
- 4 el Original Spice Blend - Traditional Blend voor Aardappel/Frites1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Steek een satéprikker door de lengte van de aardappel. Snijd met een scherp mes schuin in de aardappel terwijl je de aardappel ronddraait zodat er een spiraal ontstaat. Zorg ervoor dat je met het mes constant de satéprikker blijft aanraken.
2. Trek de aardappel voorzichtig uit elkaar over de satéprikker tot een spiraal. Plaats op een met bakpapier beklede bakplaat. Meng de olie met de Original Spice Blend - Traditional Blend voor Aardappel/Fritesen besmeer de aardappels goed in met een kwast. Zorg dat ook alle delen aan de binnenkant van de aardappel bedekt zijn met olie.
3. Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven en rooster de aardappeltwisters 40 minuten in de oven. Haal uit de oven en serveer warm.
Tip: serveer met een saus van 100 g crème fraîche en 2 tl Original Spice Blend - Traditional Blend voor Aardappel/Frites
- 1 vegan bruin stokbrood
- 2 el olijfolie
- 400 g vegan kipstukken
- 1 mango
- 3 el kokosyoghurt
- 4 el vegan mayonaise
- 1 el citroensap
- 4 tl Kerrie- 2 tl zwarte peper
- 2 tl zout
- 5 g verse bieslook
- 10 mini komkommers
- 1 citroen1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Snijd het brood in plakken van 2 cm dikte en smeer in met 1 el olijfolie. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster 5 minuten in de voorverwarmde oven.
2. Verhit de resterende olijfolie in een pan en bak de vegan kip in 5 minuten goudbruin.
3. Schil de mango en snijd langs de pit het vruchtvlees van de mango af. Snijd de mango in kleine blokjes. Meng samen met de yoghurt, mayonaise, citroensap, 3 tl Kerrie, 1,5 tl peper en het zout tot een salade.
4. Snijd de bieslook fijn. Snijd 7 minikomkommers in dunne plakken en schaaf met een kaasschaaf linten van de andere minikomkommers. Snijd de citroen in partjes.
5. Serveer het geroosterde brood met de vegan kip kerrie salade, bieslook, komkommer, citroenpartjes, de resterende zwarte peper en 1 tl Kerrie.
Variatietip
Vervang de mango door ananas of de kokosyoghurt door sojayoghurt of haveryoghurt.
- 500 ml slagroom
- 1 blik gecondenseerde melk (397 g)
- 1 Vanillepeul
- 200 g pecannoten
- 10 g ongezouten roomboter
- 1 ½ el kokosbloesemsuiker
- 1 ½ el agavesiroop
- 1 el olijfolie
- 2 tl Himalayazout (gekruid)1. Klop de slagroom met een mixer totdat de slagroom net niet stijf is. Giet de gecondenseerde melk erbij en meng dit erdoor met een spatel.
2. Schraap het merg uit de Vanillepeulen meng door het slagroommengsel. Giet het ijsmengsel in een schaal en zet minimaal 6 uur in de vriezer.
3. Hak de pecannoten grof. Verhit een pan met roomboter op middelhoog vuur en voeg kokosbloesemsuiker en agevesiroop toe. Dit mengsel gaat borrelen en de suiker lost na een aantal minuten op. Let wel op dat het niet te veel verkleurt, dan kan het bitter gaan smaken.
4. Voeg de gesneden pecannoten toe en meng goed door de karamel. Haal uit de pan en laat afkoelen.
5. Serveer het ijs met de gekarameliseerde pecannoten, de olijfolie en het Himalayazout (gekruid).Variatietip
Wij hebben zelf ijs gemaakt, maar je kunt natuurlijk ook kant-en-klaar vanille-ijs gebruiken. Indien je vegan ijs gebruikt is dit nagerecht volledig plantaardig!
- 500 g zelfrijzend bakmeel
- 2 tl zout
- 250 g bruine basterdsuiker
- 2 el Specerijenmix voor Koek & Speculaas- 340 g ongezouten koude roomboter
- 2 el halfvolle melk
- 600 g amandelspijs
- 4 eieren
- 4 peren
- 50 g amandelschaafsel
- 50 g pure chocolade
- Poedersuiker1. Verwarm de oven voor op 175ºC.
2. Meng het bakmeel, zout, basterdsuiker en Specerijenmix voor Koek & Speculaas in een kom door elkaar. Snijd de boter in blokjes en voeg deze toe aan het mengsel. Kneed met de hand tot een soepel deeg. Als het deeg wat droog is, voeg dan de melk toe. Verpak het deeg in vershoudfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
3. Rol het deeg uit ter grootte van de bakvorm. Bekleed de bakvorm met bakpapier en leg de langwerpige deegplak in de bakvorm. Klop de spijs samen met de eieren los en verdeel de spijs over het deeg. Halveer de peren in de lengte, verwijder het klokhuis en snijd in dunne plakken. Verdeel over de spijslaag en druk aan.
4. Bak de taart in 40 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven. Haal uit de oven en laat afkoelen. Snijd de plaattaart pas in stukken als deze goed is afgekoeld.
5. Verhit een pan op het vuur en rooster het amandelschaafsel tot het bruin kleurt. Schaaf de pure chocolade met een mes. Garneer de taart met amandelschaafsel, pure chocolade en poedersuiker.
Variatietip
Maak de plaattaart met andere soorten fruit, zoals appel.
Maal het Mosterdzaadgrof met een vijzel, keukenmachine of kruidenmaler. Voeg toe aan een kom samen metMosterdzaad (gemalen), zout, Kurkuma, honing en water. Roer door elkaar en laat 5 minuten staan.
Voeg de azijn toe en roer nogmaals goed door elkaar. Giet in een (glazen) pot en laat voor minimaal 12 uur in de koelkast staan om in te dikken. Je mosterd blijft tot een jaar goed in een afgesloten pot in de koelkast.
Variatietip: houd je van grove mosterd? Maal het mosterdzaad dan niet. Houd je van fijne mosterd? Maal de mosterd dan fijner of vervang het mosterdzaad voor gemalen mosterd.
- 90 g Sesamzaad- 20 g boter, ongezouten
- 1 ei, klein (s)
- 10 g lijnzaad
- 2 tl honing
- 100 g witte chocolade1. Verwarm de oven voor op 160°C. Verhit een pan op laag vuur zonder olie en rooster het SesamzaadSmelt de boter in een steelpan.
2. Splits het ei en klop het eiwit tot een dikte van slagroom. Meng dit met het sesamzaad, boter, lijnzaad en honing.
3. Leg de steekring op een met bakpapier beklede bakplaat. Leg 1 eetlepel van het sesam mengsel in het midden van de steekring en verspreid met een lepel tot je een goed bedekt rondje hebt van 1 cm dikte. Herhaal dit 8 keer.
4. Plaats de bakplaat in de oven en bak de kletskoppen 10 minuten, draai ze halverwege voorzichtig om en bak nog voor 5 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen.
5. Smelt de witte chocolade au bain-marie en dip de kletskoeken tot halverwege in de chocolade en laat afkoelen.
- 450 g bladerdeeg (diepvries)
- 1 teen knoflook
- 180 g zongedroogde tomaten
- 30 g verse basilicum
- 65 g cashewnoten, ongezouten
- 4 el extra vierge olijfolie
- 1 tl zout
- 1 ei
- 1 el Sesamzaad1. Verwarm de oven voor op 200ºC en ontdooi het bladerdeeg.
2. Pel de knoflook en mix in een keukenmachine met de zongedroogde tomaten, basilicum, cashewnoten, olijfolie en zout tot een gladde pesto.
3. Smeer een plak bladerdeeg in met de pesto en leg een volgend plak bladerdeeg er bovenop. Snijd in 5 gelijken repen van 2,5 cm en draai ieder stuk een aantal keer zodat er een twister ontstaat.
4. Kluts het ei los en bestrijk hiermee de twisters. Strooi hetSesamzaad over het bladerdeeg. Leg de twisters op een met bakpapier beklede bakplaat en plaats in de oven. Bak voor 15 minuten in de oven of tot goudbruin en gaar.
5. Haal de twisters uit de oven en laat afkoelen.
- rol croissantdeeg XL
- 40 g roomboter, ongezouten
- 40 g kokosbloesemsuiker
- 1 el Specerijenmix voor Koek & Speculaas- 1/2 tl Kardemom (gemalen)
- 2 el Kaneel Kandijsuiker 1. Verwarm de oven voor op 200 ºC. Rol het croissantdeeg uit en druk de snijranden aan. Smelt de boter in een pan. Haal de kandijsuiker ui het potje.
2. Meng de suiker, Specerijenmix voor Koek & Speculaas en Kardemom (gemalen) samen. Verdeel ¾ van de boter over het deeg en strooi het suikermengsel over de boter. Vouw 1/3 van het deeg naar binnen (korte kant naar binnen) en vouw daarna aan de andere kant 1/3 van het deeg er overheen. Snijd in slierten van 3 cm dikte. Twist de slierten tot een kronkel en rol op tot een cirkel, druk de uiteinde goed aan. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk de bovenkant met resterende boter en bak 12 minuten in de voorverwarmde oven.
3. Haal de kanelbullar uit de oven en verdeel de KaneelKandijsuiker er over.
Tip: zorg ervoor dat je Kanelbullar niet langer dan 12 minuten in de oven staan, ze moeten net niet gaar zijn, anders drogen ze uit.
- 1 ananas
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 560 g young jackfruit (uitlek gewicht)
- 100 g cashewnoten, ongezouten
- 2 el olijfolie
- 70 g tomatenpuree
- 2 el Kerrie- 200 ml groentebouillon
- 1 Laurierblad
- 100 g geconcentreerde santen
- 250 ml vegan kookroom
- 400 g sperziebonen
- 400 g bloemkoolrijst1. Schil en snijd de ananas in blokken en pel en snipper de ui en knoflook. Spoel het jackfruit af en laat uitlekken. Snijd de cashewnoten grof.
2. Verhit de olie in een pan en bak de ui en knoflook glazig. Voeg de tomatenpuree, Kerrie en jackfruit toe en bak 5 minuten mee. Voeg de bouillon toe samen met het Laurierbladen laat 10 minuten zachtjes koken. Voeg de santen, kookroom en ananas toe aan het jackfruit mengsel en roer goed door. Laat verwarmen op zacht vuur.
3. Breng water aan de kook in een pan, voeg de sperziebonen toe en kook gaar in 10 minuten, giet af. Breng water aan de kook in een andere pan en blancheer de bloemkoolrijst voor 2 minuten. Giet af en laat uitlekken.
4. Verdeel de bloemkoolrijst over de borden en verdeel de sperziebonen en jackfruit over de bloemkoolrijst. Garneer met de cashewnoten.
Variatietip
Geen fan van bloemkoolrijst? Vervang dit door (witte) rijst, quinoa of bulgur.
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 rode peper
- 500 g cocktail trostomaat
- 400 g voorgekookte linzen
- 2 el zonnebloemolie
- 1 el Mosterdzaad (gemalen)- ½ el Kurkuma (gemalen)
- ½ tl Gember (gemalen)
- 1 el World Spice Blend - Garam Masala
- 70 g tomatenpuree
- 250 ml romige kokosmelk
- 200 g spinazie
- 4 takken koriander
- 8 papadums1. Pel en snipper de ui en knoflook. Snijd de rode peper in ringen en de tomaten in parten. Was de linzen schoon met water en laat uitleken.
2. Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur en bak de ui en knoflook glazig. Voeg Mosterdzaad (gemalen), Kurkuma (gemalen), Gember (gemalen) en de World Spice Blend - Garam Masala toe en bak mee voor 1 minuut zodat de smaken van de kruiden goed vrijkomen. Voeg de tomatenpuree en helft van de gesneden rode peper toe en bak nogmaals voor 1 minuut mee. Voeg vervolgens de kokosmelk, spinazie en helft van de tomaten toe en roer goed door elkaar tot de spinazie is geslonken. Laat 10 minuten op middelhoog vuur verwarmen.
3. Schep de Dahl in de kommen en garneer met de resterende rode peper, tomaat en verse koriander. Serveer met de papadums.
Tip: voeg versgemalen zwarte peper toe als garnering naar smaak. Variatietip
Ook lekker met rijst.
- 110 g roomboter, ongezouten
- 1 el (15ml) gembersiroop
- 50 g karamel stroop
- 250 g zelfrijzend bakmeel
- 200 g lichtbruine basterdsuiker
- ¼ tl zout
- 1 tl bakingsoda
- 1 tl Gember (gemalen)- ½ tl Kardemom (gemalen)
- 1 ei1. Verwarm de oven voor op 170 °C.
2. Smelt de boter samen met de gembersiroop en stroop in een pan op laag vuur. Laat afkoelen.
3. Mix het meel, suiker, zout, bakingsoda, Gember (gemalen)en Kardemom (gemalen) in een mengkom. Voeg het botermengsel en ei toe aan de kom en mix tot een geheel. Dit kan met een vork.
4. Rol 30 ballen ter grootte van een walnoot (+/- 25 gram) en leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Let op: zorg voor voldoende ruimte tussen het deeg, de gemberkoeken lopen nog uit in de oven. Bak eventueel de koeken in delen of op 2 aparte bakplaten.
5. Plaats in de voorverwarmde oven en bak voor 15 minuten. Haal uit de oven en laat compleet afkoelen zodat de koeken hard worden.
- 1 teen knoflook
- 400 g kikkererwten uit blik
- 60 ml extra vergine olijfolie
- 4 el tahin
- 1 el citroensap
- 2 tl zout
- ½ tl peper
- 6 eieren
- 6 tl Original Spice Blend - Classic Blend voor Omelet - 2 el zonnebloemolie
- 1 avocado
- 1 tricolor kluitsla
- 40 g ongezouten pistachenoten
- 40 g pompoenpitten1. Pel de knoflook en pers fijn. Spoel de kikkererwten af en laat uitlekken. Mix de knoflook, kikkererwten, olijfolie, tahin, citroensap, 1 tl zout en peper egaal met een keukenmachine. Is de hummus te dik? Voeg dan meer olijfolie toe.
2. Kluts de eieren met 3 tl Original Spice Blend - Classic Blend voor Omelet en het resterende zout.
3. Verwarm de zonnebloemolie in een pan en bak ¼ van het mengsel tot een omelet. Herhaal dit 3x met het resterende eimengsel zodat je 4 omeletten hebt.
4. Halveer en pel de avocado en verwijder de pit, snijd in plakken. Haal de sla van de kluit en was met water.
5. Leg de omeletten op de borden. Verdeel de hummus, sla, avocado, pistachenoten en pompoenpitten over de hummus. Serveer met de resterende Original Spice Blend - Classic Blend voor Omelet ter garnering.
- 100 g Chinese kool
- 3 bosui
- 4 eieren
- 200 ml groentebouillon, koud
- 200 g tarwebloem
- 2 el Original Spice Blend - Classic Blend voor Omelet- 2 tl sesamolie
- 4 el zonnebloemolie
- 8 plakken ontbijtspek
- 8 el tomatenketchup
- 4 tl dijon mosterd
- 2 el sojasaus
- 4 el sweet chilisaus
- 4 el mayonaise (evt. Kewpie mayonaise)1. Snijd de kool zeer fijn en de bosui in ringen. Kluts de eieren, bouillon, bloem, 1 eetlepel Original Spice Blend - Classic Blend voor Omelet, sesamolie, gesneden kool en helft van de bosui tot een dik beslag.
2. Verhit 1 el olie in een pan en schenk ¼ van het beslag in de pan. Bak de Okonomiyaki tot de onderkant mooi goudbruin is. Leg 2 plakken ontbijtspek op het beslag en draai om. Bak tot de spek krokant is en de Okonomiyaki gaar. Haal uit de pan en leg op een bord. Herhaal dit 3 keer met het overige beslag.
3. Meng voor de saus de tomatenketchup, mosterd, sojasaus en chilisaus. Gebruik een spuitfles om mooie strepen te maken op de Okonomiyaki. Geen spuitbus beschikbaar? Een lepel volstaat ook voor het maken van strepen.
4. Draai de okonomiyaki een kwart slag en maak ook strepen met de mayonaise. Garneer met de resterende bosui en Original Spice Blend - Classic Blend voor Omelet.VariatietipMaak de Okonomiyaki vegetarisch door het ontbijtspek weg te laten.
- 400 g rijst
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 300 g kastanje champignons
- 400 g kipdijfilet
- 1 paksoi
- 2 stengels bosui
- 1 rode peper
- 4 el Original Spice Blend - Traditional Blend voor Kip- 4 el zonnebloemolie
- 6 el ketjap
- 2 limoenen
- 2 el vissaus
- 4 el tomatenketchup1. Breng water aan de kook en bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af met koud water en laat goed uitlekken.
2. Pel en snipper de ui en knoflook. Snijd de champignons in plakjes, de paksoi grof en de bosui en rode peper in ringen. nijd de kipfilet in blokjes en kruid de kip met 2 elOriginal Spice Blend voor Kip.
3. Verhit 2 el olie in een pan en bak de kip rondom bruin. Voeg 3 el ketjap en sap en rasp van 1 limoen toe. Zet het vuur laag en laat de kip verder garen en de saus indikken voor +/- 5 minuten. Haal uit de pan en zet apart.
4. Verhit de resterende olie in de pan en bak de ui en knoflook glazig. Voeg de champignons toe en bak voor 2 minuten. Voeg de paksoi toe en bak nog voor 1 minuut. Voeg de koude rijst toe en bak voor 5 minuten zodat de rijst wat krokant is. Voeg de kip en vissaus toe en schep om.
5. Meng de resterende ketjap, sap en rasp van een ½ limoen en tomatenketchup met de resterende Original Spice Blend - Traditional Blend voor Kip tot een saus. Snijd de resterende ½ limoen in parten.
6. Verdeel de gebakken rijst over de borden en garneer met de rode peper en bosui. Serveer met de saus en limoenparten.
Tip: minder pittig? Laat de rode peper dan weg.
- 2 tenen knoflook
- 4 cm gember
- 2 el Original Spice Blend - Traditional Blend voor Kip- 2 el ketjap
- 2 el vissaus
- 395 g kipdijfilet
- 200 g kleine komkommers
- 1 rode peper
- 150 g wortel
- 100 ml appelzijn
- 1 el gembersiroop
- 1 tl sesamolie
- 250 g zelfrijzend bakmeel
- 1 tl zout
- 1 tl bakpoeder
- 200 ml halfvolle melk
- 2 el sesamolie
- 2 el zonnebloemolie
- 2 el sesamzaad
- 57 g waterkers
- 10 g koriander1. Pel en snijd de knoflook en gember zeer fijn. Meng dit samen met de Original Spice Blend - Traditional Blend voor Kip, ketjap en vissaus. Snijd de kip in blokjes en voeg toe aan de marinade. Zet apart.
2. Snijd de komkommer in plakjes en de rode peper in ringen. Snijd de wortel in kleine stukken. Meng de appelzijn, gembersiroop en sesamolie en voeg de wortelen toe aan het zuur. Zet ook dit apart.
3. Meng het bakmeel, zout, bakpoeder en melk in een kom tot een geheel. Kneed voor 5 minuten op een met bloem bestoven aanrecht. Verdeel het deeg in 2 gelijke ballen. Rol daarna uit tot een ovaal van 2x de lengte en 1x de breedte. Bestrijk de boa buns rondom met de sesamolie en vouw dubbel (niet aandrukken).
4. Breng een laag water aan de kook in een grote pan en plaats een stoommand op de pan. Leg de helft van de boa buns in de stoommand en stoom voor 15 minuten. Zorg dat de boa buns genoeg ruimte hebben om uit te zetten. Herhaal na 15 minuten met de andere boa buns.
5. Ga ondertussen verder met de kip. Verhit de olie in een pan en bak de kip bruin op middelhoog vuur. Verlaag het vuur, voeg het sesamzaad toe en laat de kip verder garen en de marinade wat verdampen.
6. Maak boa buns op met de kip, zoetzure wortelen, komkommer en waterkers. Garneer met de koriander, rode peper en extra Original Spice Blend - Traditional Blend voor Kip naar smaak.
Tip: kant-en-klare boa buns zijn verkrijgbaar bij de groothandel of toko.
- 4 grote tomaten
- 1 rode paprika
- 1 witte ui
- 2 tenen knoflook
- 1 rode peper, zaadlijst verwijderd
- 2 takken koriander
- 1 limoen
- 1 tl zout
- 1/2 tl peper
- 2 el zonnebloem olie
- 500 g shoarma
- 1 pak Mix voor Gyros- 8 pitabroodjes
- 1 rode ui
- 1 krop Romaine sla
- 200 ml crème fraîche1. Snijd 2 tomaten, de paprika en witte ui in grove stukken. Pel en snijd 1 teen knoflook grof. Verwarm een pan op hoog vuur en rooster de groente zonder olie tot ze wat geblakerd zijn. Voeg de knoflook toe en rooster nog voor 1 minuut mee.
2. Voeg de groente toe aan een hoge mengkom samen met de rode peper, koriander, sap van een halve limoen, zout en peper. Meng met een staafmixer tot een saus. Voeg eventueel nog wat zout naar smaak toe en zet apart.
3. Verwarm de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de shoarma bruin en gaar. Voeg de Mix voor Gyros toe en bak mee voor nog 1 minuut.
4. Bereid de pitabroodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.
5. Pel en snijd de rode ui in dunne ringen en de resterende tomaat in plakken. Haal de bladeren van de sla en was met water.
6. Pel de resterende knoflook en pers met een knoflookpers fijn. Meng met de crème fraîche.
7. Verdeel de sla, tomaat, ui en gyros over de pita broodjes en serveer met de knoflook crème fraîche en tomaten paprika salsa.
Serveer eventueel met extra koriander ter garnering.
Variatietip
Houd je van pittig? Laat de zaad in de rode peper zitten voor de tomaten paprika salsa
- 200 g cherrytomaten
- 1 rode ui
- 1 teen knoflook
- 400 g kastanje champignons
- 395 g kipdijfilet
- 15 g peterselie
- 2 el olijfolie
- 500 g Satésaus (kant-en-klaar)- 400 g kokosmelk
- 1 tl chilivlokken
- 1 blok kippenbouillon
- 500 g pappardelle
- 400 g champignons
- 2 el sesamzaad
- 100 g gezouten pinda’s
- Vers gemalen zwarte peper, naar smaak1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg de cherrytomaten op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster de tomaten voor 20 minuten in de voorverwarmde oven.
2. Pel en snipper de ui en knoflook. Snijd de champignons in plakken en snijd de kipdijfilet in 2x2 cm blokken. Hak de peterselie fijn.
3. Voeg de olie toe aan een pan en fruit de ui en knoflook voor 1 min op middelhoog vuur. Voeg de kipdijfilet toe en bak bruin. Voeg de champignons toe en bak voor 4 minuten mee. Voeg volgens de Satésaus (kant-en-klaar), kokosmelk, chilivlokken en kipbouillon toe. Roer goed door en laat op zacht vuur voor 15 minuten koken.
4. Breng water aan de kook in een pan en kook de pappardelle volgens aanwijzing op de verpakking en giet af. Rooster intussen in een droge koekenpan het sesamzaad goudbruin en zet apart.
5. Verdeel de pappardelle en de saus over de borden. Garneer met de pinda’s, sesamzaad en peterselie en de geroosterde tomaten. Maak af met de zwarte peper naar smaak.
- 300 g basmatirijst
- 400 ml kokosmelk
- 250 ml water
- 2 paksoi
- 4 el olijfolie
- 2 stengels citroengroes (sereh)
- 4 zalmmoten
- 4 tl World Spice Meal - Nordic- 2 takjes (Thaise) basilicum
- 2 limoenen1. Spoel de rijst in een vergiet af onder stromend koud water totdat het water helder is. Meng de kokosmelk en het water in een pan en kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking. Giet af en bewaar wat kookvocht.
2. Snijd de paksoi in stukken. Verwarm 1 el olie in een koekenpan en bak de paksoi tot beetgaar en gekleurd.
3. Hak het witte gedeelte van de citroengras fijn. Dep de zalmmoten droog met keukenpapier en smeer in met 2 eetlepels olie. Strooi de citroengras en de World Spice Meal - Nordicover de bovenkant van de zalm.
4. Verhit de resterende olie in een pan en bak zalm op laag vuur voor 8 minuten. De zalm mag van binnen nog glazig zijn. Ris de blaadjes van de takjes basilicum. Halveer de limoenen.
5. Schep de rijst in een kom en verdeel de zalm en paksoi over het bord. Voeg 1 eetlepel kookvocht per bord toe aan de rijst voor extra smeuïgheid. Serveer met limoen en maak af met blaadjes basilicum.
Variatietip: Serveer met sojasaus.
- 400 g macaroni
- 1 grote bloemkool (700 g)
- 1 el zonnebloemolie
- 150 g hamblokjes
- 240 g cheddar kaas
- 160 g Parmezaanse kaas
- 310 ml melk
- 250 ml kookroom
- 8 el Original Spice Blend - Spicy Blend voor Mac & Cheese- Peper en zout
- 1 teentje knoflook
- 1 kleine ciabatta
- 75 gr ongezouten boter, gesmolten
- 75 g waterkers1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
2. Breng water aan de kook in een pan en kook de macaroni 3 min. minder dan aangegeven in de bereidingswijze op de verpakking.
3. Snijd de bloemkool in kleine roosjes. Breng water aan de kook in een pan en kook de bloemkool gaar. Giet af.
4. Verwarm de olie in een koekenpan en bak de ham krokant.
5. Rasp beide kazen. Mix de geraspte kaas, bloemkool, melk, kookroom en de Original Spice Blend - Spicy Blend voor Mac & Cheese in een blender tot een gladde saus. Voeg naar smaak peper en zout toe.
6. Giet de macaroni af en doe terug in de pan. Meng de bloemkool saus en hamblokjes door de macaroni en verdeel over de 1-persoons ovenschalen.
7. Pel en snijd de knoflook fijn. Scheur de ciabatta in kleine stukjes. Meng met de boter en voeg zout naar smaak toe. Verdeel het broodmengsel over de macaroni en plaats 20 minuten in de voorverwarmde oven of tot de korst goudbruin is.
8. Serveer met frisse waterkers.
Variatietip
Ook lekker met spekjes in plaats van de hamblokjes.
- 400 g ribeye steaks
- 1,5 elMix voor Steak & Jus- 200 g trostomaten
- ½ komkommer
- 2 appels, naar keuze
- 60 g walnoten, gepeld
- 200 g botersla
- 2 el olijfolie extra vierge
- Zout en peper
- 50 g boter, ongezouten
- 8 sneden wit brood1. Laat de steak op kamertemperatuur komen en kruid het vlees met 1 el Mix voor Steak & Jus Laat even intrekken.
2. Snijd de tomaten doormidden, de komkommer in dunne halve manen en de appel in schijfjes. Voeg samen met de walnoten en botersla en besprenkel met de olijfolie. Voeg zout en peper naar smaak toe.
3. Verhit een bakpan op hoog vuur en voeg 20 g boter toe. Schroei de steak aan beide kanten dicht. Zet het vuur lager en voeg nog de rest van boter toe. Bedek de streak met de gesmolten boter door dit er met een lepel overheen te scheppen. Bak het vlees tot de gewenst garing (rosé, medium of doorbakken). Haal het vlees uit de pan, denk af met aluminiumfolie en laat rusten.
4. Voeg een scheut warm water toe aan het residu in de pan en laat de jus inkoken tot het de gewenste dikte heeft. Voeg de overige Mix voor Steak & Juskruiden toe aan voor binding en extra smaak.
5. Verdeel de jus over de borden en leg de steak in de jus. Serveer met de salade en brood om mee te dippen.
Variatietip
Ook lekker met patat/frites i.p.v. het brood.
- 8 kipdrumsticks
- 4 el World Spice Blend - Jamaican Jerk
- 4 el zonnebloem olie
- 400 g langkorrel rijst
- 300 ml water + 2 el
- 300 ml kokosmelk
- 1/2 kip bouillonblokje
- 1 kleine ui
- 3 tenen knoflook
- 1 ananas
- 1 rode peper
- 3 bollen stem gember (op siroop) + 3 el sap
- 1/2 tl zout
- 1 limoen
- 1 tl aardappelzetmeel
- 400 g zwarte bonen
- 2 takjes koriander
- Zout en peper, naar smaak
Kruid de kip met de World Spice Blend - Jamaican Jerk en laat de smaak 15 minuten in het vlees trekken. Verwarm 2 el olie in een pan op middelhoog vuur en bak de kip rondom goudbruin en gaar.
Voeg de rijst, 300 ml water, de kokosmelk en het bouillonblokje toe aan een pan. Laat de rijst op middelhoog vuur tot de kook komen. Zet het vuur heel laag als het geheel kookt. Doe een deksel op de pan als er ‘putjes’ in de rijst verschijnen en laat voor nog 15 minuten stomen. Roer door met een vork.
Pel en snijd, voor de ananas salsa, de ui en knoflook fijn. Snijd de ananas doormidden, haal het vruchtvlees er uit en snijd in blokjes. Snijd de rode peper in ringen en de gember fijn. Verwarm 1 el olie in een pan op middelhoog vuur en fruit de ui glazig. Voeg de knoflook en ananas toe en bak mee voor 3 minuten. Voeg de gember, het gember sap, zout, sap van een halve limoen en de helft van de rode peper toe en verwarm voor 1 minuut. Meng de aardappelzetmeel met 2 el water en voeg toe aan de salsa voor binding.
Laat de bonen uitlekken. Voeg de resterende olie toe aan een pan en bak de bonen krokant. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Verdeel de ananas salsa over de uitgeholde ananas en leg op een grote plank. Leg de kip en krokante bonen naast de ananas. Voeg de rijst toe aan een kom en serveer het geheel met resterende limoen, rode peper en geneer met koriander.
- 270 g vers bladerdeeg
- 10 g verse basilicum
- 2 elMix voor Ei - Traditioneel- 125 g crème fraîche
- 50 g groene asperges
- 2 stelen bosui
- 50 g erwten
- 5 eieren
- Halve bos tuinkers1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
2. Rol het bladerdeeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat. Vouw de randen 1 cm naar binnen en knijp wat samen. Prik met een vork gaatjes in het midden van het bladerdeeg. Plaats 15 minuten in de oven.
3. Snijd de basilicum fijn en meng samen met 1 el Mix voor Ei - Traditioneel door de crème fraîche.
4. Snijd de 1 cm van de onderkant van de asperges en maak de bosui schoon. Snijd beide groenten in de lengte doormidden.
5. Haal de bakplaat uit de oven en verdeel de crème fraîche over het bladerdeeg. Breek de eieren in een kom en vang het eigeel op en verdeel over de crème fraîche. Leg de asperges, bosui en erwten op het geheel.
6. Plaats de bakplaat terug in de oven voor 15 minuten tot de plaattaart gaar is. Haal uit de oven en maak af met de tuinkers en strooi de resterende Mix voor Ei - Traditioneelover het geheel.
Variatietip
Ook lekker met andere groene groenten zoals bimi, prei en paprika.
