galette aux pommes et à la cannelle avec de la cardamome
Une délicieuse galette aux pommes et à la cannelle avec de la cardamome
Une délicieuse galette aux pommes et à la cannelle, parfumée à la cardamome et aux raisins secs. Un régal à déguster avec une boule de glace ou à savourer tel quel.
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Dans un robot culinaire, mélangez la farine, le sucre et le beurre doux jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l'eau froide et, si vous le souhaitez, le vinaigre de cidre, puis mélangez jusqu'à la formation d'une boule de pâte. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.
Pelez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines tranches. Mélangez les morceaux de pommes avec les raisins secs, la cannelle, la cardamome et le jus de citron dans un bol.
Farinez légèrement le plan de travail. Étalez la pâte en un grand cercle d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Déposez-la ensuite sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étalez le mélange pomme-cannelle-cardamome au centre de la pâte et repliez légèrement les bords sur la garniture. Battez l'œuf, badigeonnez-en les bords et saupoudrez de sucre roux.
Faites cuire la galette aux pommes et à la cannelle au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes. Après la cuisson, retirez-la du four et laissez-la refroidir sur une grille avant de servir.
Variatietip
Probeer ook eens andere toppings zoals rood zomerfruit of rabarber. Een galette kun je ook hartig serveren met bijvoorbeeld paddenstoelen, paprika en gehakt.
Ingrédients
- Ingrediënten voor de topping:
- 4 appels, bijvoorbeeld jonagold
- rozijnen, naar smaak
- 50 g lichtbruine basterdsuiker
- 1 el citroensap
- 1 ei
- 2 el Kaneel (gemalen)
- 1 el Kardemom (gemalen)
- Zeezout, naar smaak
- Ingrediënten voor het deeg:
- 250 g bloem
- 100 g ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
- 50 g fijne kristalsuiker
- 50 ml koud water
- 2 el appelazijn (optioneel)
- bloem, voor bestuiven werkblad
Ustensiles
- robot culinaire
- 1 feuille de film plastique
- 1 feuille de papier sulfurisé
- plaque de cuisson
Produit utilisé dans cette recette
€2,79