ragoût de légumes arabe
Variez les légumes selon vos envies.
Variez les légumes selon vos envies.
Préparation
Coupez tous les légumes en brunoise grossière.
Mélangez le mélange Moyen-Orient - Gamsa Medina avec le liant DS et ajoutez-le aux légumes.
Ajoutez la sauce tomate aux herbes italiennes et les cacahuètes, mélangez bien et salez.
Placez le mélange dans le sac de cuisson sous vide et scellez-le sous vide.
Faites cuire le ragoût de légumes sous vide à la vapeur pendant 40 minutes à 100 degrés Celsius.
Redescends.
Faites chauffer le ragoût de légumes arabe dans une casserole à feu doux.
Ingrédients
- 250g Knolselderij
- 200g Winterpeen
- 150g Rode ui
- 200g Paprika (kleur naar keuze)
- 150g Zoete aardappel (heel)
- 50g Rozijnen
- 1 Vacuumkookzak
- Zout (naar smaak)
- 50g Pinda's
- 20g Verstegen Gamsa Medina 280 gram jar (artikelnr. 821981) GESANEERD
- 20g Verstegen binding ds 475 g pot (artikelnr. 371274)
- 750g Verstegen Pure Italiaanse kruiden en tomatensaus 2700 g emmer (artikelnr. 116702)
