Ramen aux cinq épices avec nouilles et poulet
Le mélange d'épices du monde (5 épices) crée un bouillon épicé et légèrement sucré. Délicieux avec la citrouille sucrée et le poulet croustillant.
Délicieux ramen aux cinq épices. Le bouillon est parfumé avec notre mélange d'épices du monde : cinq épices. Sucré, acide, salé, amer et piquant, ce plat a tout pour plaire. Pour le poulet croustillant et le potiron grillé, un four suffit. On termine avec des œufs durs et des germes de soja.
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Épluchez et hachez finement les gousses d'ail et le gingembre. Coupez le poireau en demi-rondelles. Émincez les oignons nouveaux en rondelles. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle et faites-y revenir l'ail, 1 cuillère à soupe de mélange d'épices (5 épices) et le gingembre pendant 1 minute. Ajoutez le poireau et laissez cuire 2 minutes. Baissez le feu et ajoutez le bouillon, la sauce soja et la sauce poisson.
Mélangez 1 œuf avec la mayonnaise, la moutarde, le reste du mélange d'épices (5 épices), la farine et le sel pour obtenir une pâte à frire. Trempez le poulet dans cette pâte et enrobez-le de chapelure panko. Disposez les morceaux de poulet sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez dans un four préchauffé pendant 20 minutes. Sortez du four et découpez en tranches de 2 cm.
Pelez la citrouille, coupez-la en deux et retirez les graines. Découpez-la en demi-rondelles et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d'un filet d'huile et enfournez dans un four préchauffé pendant 30 minutes.
Portez de l'eau à ébullition dans une casserole et faites-y cuire les œufs restants pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient mollets. Rincez-les à l'eau froide. Écalez les œufs et coupez-les en deux. Émincez les oignons nouveaux en diagonale. Faites cuire les nouilles dans le bouillon pendant 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Servez les ramen aux cinq épices avec la citrouille rôtie, les œufs durs, le poulet croustillant et les germes de soja. Garnissez d'oignons verts et de graines de sésame noir.
Variatietip
Voeg de kip pas op het laatste moment toe aan de bouillon zodat het knapperig blijft.
Ingrédients
- 2 tenen knoflook
- 2 cm verse gember
- 1 prei
- 2 el zonnebloemolie
- 1 ½ el World Spice Blend - 5 Spices
- 1 L kippenbouillon
- 1 el sojasaus
- 1 tl vissaus
- 5 eieren
- 2 el mayonaise
- 1 el Dijonmosterd
- 2 el bloem
- ½ tl zout
- 400 g kipdijfilet
- 150 g panko
- 1 hokkaido pompoen
- 2 stengels bosui
- 300 g woknoedels
- 2 tl Sesamzaad (zwart)
- 100 g taugé
Ustensiles
- Oven
- Bakplaat
- Bakpapier
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