Frites avec ragoût
Frites classiques accompagnées d'un ragoût de bœuf à la bière brune et aux carottes. À essayer absolument : le ragoût avec des frites et de la mayonnaise.
Un autre grand classique : les frites au ragoût. Du bœuf tendre braisé à la bière brune avec des légumes d'hiver, servi avec des frites et de la mayonnaise. Ce plat d'hiver demande un peu de préparation, mais le résultat en vaut largement la peine ! Un grand classique plein de saveurs.
Préparation
Assaisonnez le bœuf avec le mélange à ragoût et laissez-le mariner au réfrigérateur pendant 10 minutes.
Épluchez et hachez grossièrement l'oignon et l'ail. Coupez le poireau en deux dans le sens de la longueur, lavez-le, puis tranchez-le en deux morceaux de 2 cm d'épaisseur. Lavez les carottes et coupez-les en dés de 2 cm.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte en fonte à feu moyen et faites dorer le bœuf. Ajoutez les légumes et laissez cuire 3 minutes.
Déglacez la poêle avec de la bière brune et laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 4 heures, à couvert, jusqu'à ce que le filet de bœuf se défasse facilement. Veillez à ce qu'il ne s'évapore pas complètement.
Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6). Étalez les frites ondulées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Servez les frites avec le ragoût et la mayonnaise.
Ingrédients
- 800 g runderlappen
- 1 zakje Mix voor Stoofvlees
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 150 g prei
- 150 g winterpeen
- 1 el olijfolie
- 600 ml bruin bier
- 700 g ribbel ovenfriet
- 4 el mayonaise
Ustensiles
- cocotte en fonte
