biscuits fourrés à l'anis

Coupez le beurre froid en morceaux. Placez-le dans un saladier et incorporez la farine, le sucre en poudre et une pincée de sel. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte ferme. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de lait si nécessaire.

Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 200 degrés.

Battre l'œuf dans un petit bol. Mélanger la pâte d'amandes avec la moitié de l'œuf battu, les graines d'anis moulues et le zeste de citron. Réserver.

Étalez la pâte sur environ un demi-centimètre d'épaisseur et découpez 20 cercles à l'aide d'un emporte-pièce. Disposez 10 cercles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Incorporez 1 cuillère à soupe de lait à l'œuf battu et badigeonnez-en le dessus des cercles.

Répartissez la pâte d'amandes en 10 parts égales sur la garniture. Placez les 10 cercles restants par-dessus, en pressant fermement les bords. Parsemez les pâtes garnies de moitiés d'amandes et badigeonnez le dessus avec le reste du mélange à l'œuf.

Faites cuire les biscuits fourrés au four préchauffé pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.