Fudge au caramel avec cannelle et noix de pécan

Placez une grande casserole sur feu doux et ajoutez le lait condensé, le sucre roux clair, le beurre et la cannelle.

Remuez délicatement avec une spatule pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient fondus et que le fudge commence à bouillir.

Retirez la poêle du feu, laissez-la refroidir pendant environ 5 minutes en remuant, puis ajoutez du sel marin selon votre goût.

Froissez le papier sulfurisé et tapissez-en le moule. Étalez la moitié du fudge et parsemez-en les trois quarts des noix de pécan. Étalez le reste du fudge sur les noix de pécan, lissez la surface à la spatule et décorez avec un quart des noix de pécan.

Laissez le fudge reposer, couvert, à température ambiante pendant environ 3 heures, jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi. Coupez-le en carrés avec un couteau bien aiguisé et non dentelé.

Conseil de rangement :

Le fudge peut se conserver dans un bocal à biscuits hermétique pendant environ 2 semaines.