Tom Kha Kai classique aux champignons
Rien de tel qu'un bol fumant de Tom Kha Kai. Cette soupe est un grand classique, un véritable concentré de saveurs. Son bouillon crémeux à la noix de coco en constitue la base, garni de poulet et de champignons. Citron vert, coriandre, poivron rouge et noix de cajou croquantes apportent la touche finale !
Préparation
Coupez les blancs de poulet en fines tranches. Déchirez ou coupez le mélange de champignons en fines lamelles.
Dans une casserole, portez à ébullition le lait de coco, l'eau et le curry vert Verstegen WSM. Ajoutez le mélange de blanc de poulet et de champignons et laissez cuire environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Pendant ce temps, faites griller les noix de cajou dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées. Retirez-les de la poêle et hachez-les grossièrement.
Coupez le piment rouge en rondelles. Effeuillez la coriandre. Râpez le zeste du citron vert (sans la partie blanche, qui est amère). Coupez le citron vert en quartiers.
Répartissez la soupe dans des bols et garnissez de poivron rouge, de coriandre, de zeste de citron vert et de noix de cajou. Servez avec des quartiers de citron vert.
Variatietip
Serveer de Tom Kha Kai eventueel met wat jasmijnrijst.
Ingrédients
- 600 g kipfilet
- 600 g paddenstoelen mix
- 600 ml kokosmelk
- 300 ml water
- 4 el World Spice Meal - Groene Curry
- 60 g cashewnoten
- 1 rode peper
- 5 takken koriander
- 1 limoen
Ustensiles
- casserole
