Curry vert aux crevettes et au bok choy
Crémeux, épicé et plein de saveurs : ce curry vert aux crevettes est un vrai régal ! Il sera prêt en un rien de temps. Les nouilles en constituent la base, auxquelles on ajoute des crevettes, du bok choy croquant, du fenouil et des petits pois pour votre dose quotidienne de légumes.
Préparation
Coupez le fenouil en deux. Retirez le cœur et tranchez-le en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur. Coupez le bok choy en quatre dans le sens de la longueur et le citron vert en quartiers.
Faites chauffer l'huile de sésame dans un wok. Ajoutez les crevettes, le fenouil, le bok choy et les petits pois, assaisonnez avec le mélange d'épices Verstegen World Spice Meal - Curry vert et faites sauter pendant 4 minutes à feu vif.
Déglacez la poêle avec le lait de coco. Une fois le lait de coco chaud, ajoutez les nouilles udon. Laissez cuire 2 minutes, jusqu'à ce que les nouilles se séparent.
Répartissez le curry vert dans les assiettes et servez-le avec des quartiers de citron vert.
Variatietip
Geen grote wok? Bak de paksoi apart in een koekenpan met een beetje sesamolie.
Ingrédients
- 1 venkel
- 2 baby paksoi
- 1 limoen
- 1 el sesamolie
- 450 g rauwe gepelde garnalen, ontdooid
- 200 g tuinerwten
- 4 el Verstegen World Spice Meal - Groene curry
- 600 g kokosmelk
- 400 g udon noedels kant en klaar
Ustensiles
- Grand wok
