soupe au curry et à la moutarde
Une délicieuse soupe traditionnelle en entrée.
Soupe au curry et à la moutarde. Ajoutez la quantité de Binding DS souhaitée et laissez mijoter la soupe jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Préparation
Hachez l'échalote.
Faites revenir les tranches de bacon et ajoutez l'échalote et le curry moulu.
Faites revenir brièvement et ajoutez la moutarde, grossièrement et finement.
Faites revenir brièvement les graines de moutarde et déglacez avec l'eau.
Porter à ébullition et ajouter les herbes méditerranéennes françaises et la crème fraîche.
Porter à nouveau à ébullition.
Épaississez la soupe bouillante avec le liant DS. Commencez par le mélanger avec 10 g d'huile de tournesol et ajoutez-le lentement à la soupe bouillante jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Ingrédients
- 50 g Mosterdzaad heel (artnr 1192683)
- 5 g Kerrie gemalen (artnr 1201466)
- 5 g Binding DS pure (artnr 371278)
- 7 g World Spice Blend - Frans Mediterrane kruiden grof met zout pure (artnr 1194283)
- 25 g mosterd grof
- 75 g sjalot
- 800 g water
- 200 g kookroom
- 125 g spekreepjes
