Catégories : Viande

Ragoût de bœuf avec frites et salade fraîche

Simple

Temps de préparation : 2 à 3 heures

4 personnes

>60 min

Ragoût classique accompagné de frites maison.

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Ragoût de bœuf avec frites et salade fraîche. Le mélange d'épices classique pour bœuf est idéal pour les ragoûts authentiques comme celui-ci. Servez le ragoût avec des frites et une salade fraîche. Vous pouvez préparer les frites vous-même en suivant notre recette, ou utiliser des frites surgelées.

Préparation

Coupez les côtes de bœuf en gros morceaux et frottez-les avec le mélange d'épices pour bœuf. Laissez-les s'imprégner quelques instants.

Faites chauffer l'huile (de tournesol) dans une cocotte et faites dorer brièvement la viande de tous côtés à feu vif. Baissez le feu et déglacez avec 300 ml d'eau.

Laissez mijoter la viande à feu doux pendant 2 à 3 heures, à couvert, jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ajoutez de l'eau si nécessaire. Remuez de temps en temps.

En attendant, préparez des frites maison avec cette recette.

Pour la salade : Lavez la mâche et séchez-la avec un torchon ou du papier absorbant. Coupez les tomates cerises en deux et tranchez le concombre. Préparez une vinaigrette avec le persil et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra. Assaisonnez la salade avec la vinaigrette, puis salez et poivrez selon votre goût.

Servez le ragoût avec des frites maison et une salade fraîche.