joues de porc cuites sous vide
Joues de porc cuites sous vide, assaisonnées au Kodor et servies avec une riche sauce au poivre sauvage.
Surprenez vos clients avec de tendres joues de porc, cuites lentement sous vide et sublimées par une sauce au poivre sauvage au goût prononcé. Un plat riche en saveurs authentiques.
Préparation
Mélangez les herbes Kodor avec le Binding DS et assaisonnez les joues de porc.
Placez les joues de porc épicées dans le sac de cuisson sous vide, ajoutez la sauce au poivre sauvage Gourmet et scellez sous vide.
Cuire les joues de porc sous vide à 75 °C pendant 12 heures.
Remettre les joues de porc au réfrigérateur à 4°C.
Ingrédients
- 1 kg varkenswangen
- 5 g Kodor kruiden fijn zonder zout (Artnr. 022083)
- 20 g Binding DS pure (Artnr. 371278)
- 500 g Gourmet wildpepersaus (Artnr. 130302)
- 1 st vacuümkookzak
