Petits gâteaux à la crème pâtissière à la vanille, nappés de noix de muscade.

Préchauffez le four à 175°C.

Battre les œufs avec le sucre, la pulpe de gousse de vanille et le sel au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.

Ajoutez l'huile de tournesol, la crème pâtissière à la vanille, la farine, la levure chimique et la noix de muscade moulue, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Versez la pâte dans des caissettes à cupcakes.

Remarque : la pâte est assez liquide, placez donc les caissettes en papier dans un moule à cupcakes en métal.

Faites cuire les cupcakes pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Pendant ce temps, préparez la crème au beurre en versant la farine dans une petite casserole et en ajoutant le lait à feu doux, en remuant constamment. Veillez à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux. Continuez de remuer jusqu'à ce que la crème commence à épaissir, puis laissez-la mijoter quelques minutes. Transférez-la dans un petit bol, couvrez de film alimentaire et mettez au réfrigérateur pour la faire refroidir. Battez le beurre avec le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse, puis incorporez délicatement le mélange de farine refroidi. Battez à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, puis transférez-le dans une poche à douille.

Décorez les cupcakes refroidis avec la crème au beurre à l'aide d'une poche à douille et saupoudrez de noix de muscade moulue.