Hachis parmentier végétarien

Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante). Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille égale. Faites chauffer une casserole d'eau salée (avec un peu de sel marin) et faites-y cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20 minutes. Égouttez-les et laissez-les s'évaporer complètement.

Épluchez et hachez finement l'échalote et l'ail. Hachez grossièrement les champignons shiitake. Épluchez les panais et coupez-les en dés de 1 cm ou moins. Préparez les haricots hachés épicés classiques Knead & Ready selon les instructions sur l'emballage.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites-y revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les champignons shiitake et les panais et laissez cuire 5 minutes. Ajoutez la viande hachée Knead & Ready Classic Spiced avec la purée de tomates. Ajoutez le paprika, la feuille de laurier, les canneberges, les petits pois et le bouillon de légumes. Laissez mijoter doucement jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit évaporée.

Pendant ce temps, faites chauffer le lait dans une casserole sans le faire bouillir. Écrasez les pommes de terre à l'aide d'un presse-purée. Versez le lait chaud sur les pommes de terre et incorporez le beurre non salé en fouettant. Poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce que le beurre soit fondu et bien incorporé. Assaisonnez de poivre noir et de sel marin.

Répartissez le mélange de viande hachée dans un grand plat à gratin. Recouvrez de purée de pommes de terre. À l'aide d'une fourchette, formez un joli motif. Faites cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Ciselez finement la ciboulette. Sortez le hachis parmentier du four et parsemez-le de ciboulette.