Hachis parmentier végétarien

Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante). Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille égale. Faites chauffer une casserole d'eau avec un peu de sel marin de Verstegen et faites-y cuire les pommes de terre pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les s'évaporer complètement.

Épluchez et hachez finement l'échalote et l'ail. Hachez grossièrement les champignons shiitake. Épluchez les panais et coupez-les en dés de 1 cm maximum. Préparez le bœuf haché Verstegen Knead & Ready Classic Seasoned selon les instructions sur l'emballage.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites-y revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les champignons shiitake et les panais et laissez cuire 5 minutes. Faites dorer la viande hachée Verstegen Knead & Ready Classic Spiced Meat dans la même poêle avec la purée de tomates. Ajoutez le paprika épicé Verstegen, la feuille de laurier Verstegen, les canneberges, les petits pois et le bouillon de légumes. Laissez mijoter doucement jusqu'à ce que le liquide soit presque entièrement évaporé.

Pendant ce temps, faites chauffer le lait dans une casserole sans le faire bouillir. Écrasez les pommes de terre à l'aide d'un presse-purée. Versez le lait chaud sur les pommes de terre et incorporez le beurre non salé en fouettant. Poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce que le beurre soit fondu et bien incorporé. Assaisonnez de poivre noir et de sel marin de Verstegen.

Répartissez le mélange de viande hachée dans un grand plat à gratin. Recouvrez de purée de pommes de terre. À l'aide d'une fourchette, formez un joli motif. Faites cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Ciselez finement la ciboulette. Sortez le hachis parmentier du four et parsemez-le de ciboulette.