pain perdu fait à partir de pain sucré
Ces toasts français au sucre, accompagnés de crème fouettée à l'anis étoilé et de glace aux noix, sont le summum des gourmandises hivernales. Épatez vos convives avec ce dessert pour la Saint-Nicolas, Noël ou le Nouvel An.
Un vrai péché mignon d'hiver : du pain perdu au sucre, accompagné de crème fouettée à l'anis étoilé et de glace aux noix. L'anis étoilé et les noix apportent à ce dessert une douceur subtile et parfaitement équilibrée. Ce dessert festif est idéal pour la Saint-Nicolas, Noël ou le Nouvel An. Mais il est aussi délicieux en dehors des fêtes.
Préparation
Coupez le gâteau au sucre en 8 tranches. Battez les œufs avec le lait et le mélange d'épices pour biscuits et spéculoos.
Faites chauffer à feu doux dans une casserole 180 g de crème fraîche épaisse avec l'anis étoilé pendant 15 minutes, afin de laisser infuser l'arôme de l'anis. Veillez à ne pas faire bouillir la crème. Versez-la dans un récipient et mettez-la au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit froide.
En attendant, hachez grossièrement les noix de pain d'épice pour obtenir une chapelure.
Faites fondre du beurre dans une poêle à feu moyen. Trempez le gâteau au sucre dans le mélange d'œufs et faites-le cuire 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Répétez l'opération jusqu'à épuisement du gâteau.
Pendant ce temps, sortez la crème fouettée du réfrigérateur et ajoutez le reste de crème fouettée et le sucre. Fouettez au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Servez le pain perdu avec le crumble de pain d'épices, la crème fouettée à l'anis étoilé et la glace aux noix.
Variatietip
Wanneer er geen kruidnoten zijn kunnen deze vervangen worden door speculaas.
Ingrédients
- 450 g suikerbrood
- 2 eieren
- 400 ml volle melk
- 2 el Specerijenmix voor Koek & Speculaas
- 250 g vloeibare slagroom
- 3 st Steranijs
- 150 g glutenvrije kruidnoten
- 1 el ongezouten roomboter
- 30 g suiker
- 250 g walnootijs
Ustensiles
- Garde
- Mixer
