Bietentartaar met paling
Deze bietentartaar met paling is een perfect voorgerecht voor fijnproevers! Dankzij de combinatie van de zoete bieten, rokerige paling en frisse appel.
Bereidingswijze
Snijd de bieten in blokjes van 1 cm. Halveer de appels verwijder het klokhuis en snijd in blokjes van 1 cm.
Snijd de paling in stukken van 8 cm. Meng de bieten met de olijfolie en 2/3 van de Verstegen WSB Za’atar. Pluk de dille grof.
Verdeel ¼ deel van de bieten over de ronde steekvorm en druk dit aan. Verdeel hier ¼ deel van de appel over en druk aan. Herhaal dit nog 3 keer, zodat er 4 torentjes ontstaan.
Verdeel de paling over de torentjes en garneer met de resterende Verstegen WSB Za’atar en dille.
Variatietip
Liever geen vis? Vervang de paling dan door carpaccio.
Ingrediënten
- 400 g gekookte bieten
- 2 appels
- 200 g paling
- 1 el olijfolie
- 1 ½ el Verstegen WSB Za’atar
- 3 takjes dille
Benodigdheden
- Ronde uitsteekvorm 10 Ø
