Zomerse aardappelsalade voor bij de BBQ
Zomerse aardappelsalade voor bij de BBQ
Deze romige zomerse aardappelsalade is heerlijke voor bij de BBQ. De salade is gevuld met ei en is op smaak gebracht met de Mix voor Aardappel.
Bereidingswijze
Halveer de krieltjes en kook ze in ongeveer 10-15 minuten beetgaar in een pan met water en een snuf zout. Giet de krieltjes af.
Kook de eieren in 8 minuten hard en gaar. Pel de eieren en snijd ze in blokjes.
Meng de mayonaise, crème fraîche, azijn, mosterd en de Mix voor Aardappel met elkaar tot een dressing.
Snijd de peterselie, bieslook en augurk fijn.
Doe de (nog warme) krieltjes in een ruime kom en voeg de dressing, kruiden, augurk en de eieren toe. Meng alles goed door elkaar en voeg naar smaak eventueel nog een beetje extra Mix voor Aardappel toe.
Variatietip
Ook lekker: schep een paar handjes knapperige rucola door de salade heen.
Ingrediënten
- 500 g krieltjes
- 25 g augurken
- 10 g verse peterselie
- 10 g verse bieslook
- 2 eieren (middel)
- 2 el mayonaise
- 2 el crème fraîche
- 1 el azijn
- 1 tl mosterd
- ½ tl Mix voor Aardappel
- zout
