pain de Pâques aux raisins
Pain au sésame, à la cannelle et à l'anis, parfait pour le brunch de Pâques.
Le pain idéal pour un brunch pascal ! Ce pain fourré est délicieusement parfumé à l'anis, à la cannelle et au sésame. Parsemez-le d'amandes effilées et de sucre. Vous obtiendrez environ 8 tranches, parfaites pour un brunch pascal.
Préparation
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel, le beurre et le sucre. Râper le zeste d'orange et l'ajouter à la préparation, ainsi que l'anis moulu et la cannelle moulue. Verser la moitié du lait et de l'eau et commencer à pétrir. Ajouter progressivement le reste du lait et de l'eau et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique.
Ajoutez les raisins secs et incorporez-les à la pâte en pétrissant. Placez la pâte dans un grand bol et laissez-la lever pendant environ une heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Farinez votre plan de travail et divisez la pâte en trois morceaux. Façonnez chaque morceau en trois boudins épais de même longueur et tressez-les. Déposez la tresse sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez lever pendant environ une heure, jusqu'à ce que le pain ait doublé de volume.
Préchauffez le four à 180°C. Battez l'œuf.
Badigeonnez le pain d'œuf battu et parsemez de graines de sésame, d'amandes effilées et de sucre. Faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
Laisser refroidir sur une grille.
Ingrédients
- 500 g bloem
- 7 g droge gist
- 10 g zout
- 60 g ongezouten boter op kamertemperatuur
- 75 g kristalsuiker
- 1 sinaasappel
- 150 ml melk
- 150 lauwwarm water
- 50 g rozijnen
- 1 el Anijszaad (gemalen)
- 1 tl Kaneel (gemalen)
- 1 ei
- 1 el Sesamzaad
- 1 el geschaafde amandelen
- 1 el suiker
Ustensiles
- plaque de cuisson
- papier sulfurisé
