Pâtes épicées à la caponata et au fromage de chèvre
Pâtes à la caponata, ou sauce tomate épicée aux légumes.
Pâtes à la sauce tomate et légumes épicée, aussi appelée caponata. Rehaussez les légumes avec le mélange d'épices Napoli pour une saveur encore plus intense. Ce plat végétarien est idéal pour un repas sans viande.
Préparation
Émincez l'oignon. Coupez le poivron rouge et l'aubergine en dés d'environ 1 cm de côté. Coupez les branches de céleri en deux dans le sens de la longueur, puis hachez-les. Enfin, hachez les olives vertes.
Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans un grand wok ou une poêle. Faites revenir le poivron, l'oignon et le céleri pendant environ 8 minutes, puis retirez-les et réservez-les.
Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans la même poêle et faites-y revenir l'aubergine. Laissez-la cuire doucement pendant environ 10 minutes.
Remettez les légumes réservés dans l'aubergine. Ajoutez ensuite le vinaigre de vin rouge, les raisins secs, les câpres, le miel, les flocons de piment, la feuille de laurier, les tomates en dés et le mélange d'épices Napoli. Laissez mijoter doucement pendant 30 à 40 minutes environ, jusqu'à ce que les légumes soient presque compotés.
En attendant, faites cuire les tagliatelles selon les instructions sur l'emballage.
Servez la caponata avec les tagliatelles et parsemez de fromage de chèvre. Saupoudrez de basilic.
Ingrédients
- 1 ui
- 1 rode paprika
- 1 aubergine
- 2 stengels bleekselderij
- 100 g groene olijven, zonder pit
- 4 el olijfolie
- 3 el rode wijn azijn
- 50 g rozijnen
- 2 el kappertjes
- 1 el honing
- ¼ tl Chilivlokken
- 1 Laurierblad
- 400 ml tomatenblokjes uit blik
- World Spice Blend - Napoli naar smaak
- 300 g tagliatelle
- 100 g zachte geitenkaas
- 3 takjes verse basilicum
Produit utilisé dans cette recette
€1,89
