Baguette avec sauces
Beurre aux herbes maison, trempette aux haricots blancs, tapenade et salade de carottes et pommes.
Baguette accompagnée de quatre délicieuses trempettes maison : beurre aux herbes et sel Tip Top, purée de haricots blancs et mélange à burritos, tapenade et mélange italien, et salade de carottes et pommes au cumin et à la coriandre. Des trempettes parfaites pour accompagner vos boissons, qui plairont à tous.
Préparation
Faites cuire les baguettes selon les instructions figurant sur l'emballage.
Pour le beurre aux herbes :
Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le revenir à température ambiante.
Lorsque le beurre est mou, incorporez le Tafelgoud.
Superposez deux feuilles de film alimentaire sur le plan de travail. Déposez le beurre dessus et façonnez-le en boudin. Roulez-le bien serré. Laissez le beurre raffermir au réfrigérateur, puis coupez-le en tranches avec un couteau chaud.
Pour la trempette aux haricots blancs :
Placez les olives, les tomates séchées au soleil et les filets d'anchois dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une tapenade grossière.
Incorporez le mélange italien et servez.
Pour la salade de carottes et de pommes :
Pressez l'orange et faites-y tremper les raisins secs pendant environ une heure. Égouttez les raisins et réservez le liquide. Mélangez ce liquide avec l'huile de noisette.
Faites griller les noisettes à sec dans une poêle. Laissez-les ensuite refroidir sur une assiette.
Épluchez la carotte et râpez-la en julienne. Épépinez la pomme et coupez-la en dés.
Écrasez les graines de cumin au mortier. Hachez grossièrement les noisettes grillées.
Mélangez les dés de carotte râpée et de pomme avec les graines de cumin concassées, les feuilles de coriandre et les raisins secs trempés, puis arrosez de vinaigrette. Parsemez de noisettes grossièrement hachées.
Ingrédients
- • 2 afbak stokbroden
- Voor de kruidenboter:
- • 150 g ongezouten roomboter
- • 3 el Tafelgoud
- Voor de witte bonendip:
- • 300 g witte bonen in blik
- • 3 tl World Spice Meal - Burrito
- Voor de tapenade:
- • 100 g groene olijven zonder pit
- • 100 g zwarte olijven zonder pit
- • 50 g zongedroogde tomaatjes
- • 3 el Mix Italiaans
- • 3 ansjovisfilets
- Voor de wortel-appelsalade:
- • 300 g winterwortel
- • 2 appels
- • 40 g rozijnen
- • 1 el Komijnzaad
- • 1 el Korianderblad
- • 1 sinaasappel
- • 30 ml hazelnootolie
- • 20 g hazelnoten
Ustensiles
- film alimentaire
- robot culinaire
- Mortier
