Categorieën:
Vegetarisch
Crème Brûlée van rode biet
Een crème brûlée gemaakt van rode bieten.
Crème Brûlée van rode biet. Een crème brûlée, gemaakt van rode bieten.
Bereidingswijze
1
Kook alle ingrediënten, behalve de eidooiers.
2
De kokende compositie bij de eidooiers voegen, kort door verwarmen, passeren en af laten koelen.
3
De compositie in crème brûlée schaaltjes doen en garen in de heteluchtoven op 95 ºC voor 25 minuten.
4
Af laten koelen en verwerken als crème brûlée.
Ingrediënten
- 1 l kokosroom
- 1/2 l bietensap
- 3,75 dl eidooier
- 65 g poedersuiker
- Verstegen Zout
- Steranijs heel pure (artnr 809583)
