Gegrilde abrikoos met 5 Spices crumble
Heerlijk dessert met de zoete smaak van de abrikoos en de gekarameliseerde pecannoten, de hartige smaak van de 5 spices crumble en de romigheid van de mascarpone.
Gegrilde abrikoos met 5 Spices crumble en gekarameliseerde pecannoten. Zin in een lekker dessert, maar niet te zoet? Dan is dit een ideaal gerecht. De zoete smaak van de gegrilde abrikoos en de gekarameliseerde pecannoten gaan heel erg goed samen met de kruidige smaak van de 5 spices crumble en de romige mascarpone. Serveer lekker met wat extra agavesiroop en je hebt een hemels dessert om op tafel te zetten.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180°C. Meng 50 g koude boter met de bloem, amandelmeel, World Spice Blend - 5 Spices en 40 ml agavesiroop tot een kruimelig deeg. Verdeel de crumble over een met bakpapier beklede bakplaat en bak 20 minuten in de voorverwarmde oven.
Hak de pecannoten grof. Verhit in een pan de resterende roomboter met de kokosbloesemsuiker en resterende agavesiroop totdat het begint te borrelen. Voeg de pecannoten toe en roer goed door. Stort de pecannoten op een bakpapier en laat afkoelen.
Snijd de abrikozen doormidden en verwijder de pit. Verhit een grillpan met de olie en gril de abrikozen 5 minuten tot er grillstrepen ontstaan.
Verdeel de mascarpone over de borden, leg daar 3 abrikozen op en verdeel de crumble en gekarameliseerde noten naast de mascarpone op het bord. Garneer met munt.
Variatietip
Lekker met wat extra agavesiroop
Ingrediënten
- 70 g roomboter, ongezouten
- 100 g bloem
- 60 g amandelmeel
- 1½ el World Spice Blend - 5 Spices
- 50 ml agavesiroop
- 100 g pecannoten
- 15 g kokosbloesemsuiker
- 6 verse abrikozen
- 1 el olijfolie
- 100 g mascarpone
- 5 g verse munt
Benodigdheden
- Grillpan
- Oven
- Bakplaat
- Bakpapier
