AMCHOOR
Amchoor, wat is dat eigenlijk? Deze specerij is afkomstig uit de Aziatische keuken. Het wordt voornamelijk gebruikt in Zuidoost-Azië.
Amchoor is een poeder dat gemaakt is van gedroogde onrijpe mango’s. Doordat de onrijpe mango’s worden gebruikt, is het poeder wat zurig van smaak en het ruikt een beetje naar rode wijn.
DE OORSPRONG VAN AMCHOOR
Amchoor komt oorspronkelijk uit India. Het wordt gemaakt van onrijpe, groene mango’s die worden gedroogd en vermalen tot een fijn, zuur poeder. Amchoor wordt vooral gebruikt in de Indiase keuken en staat bekend om zijn frisse, fruitige en lichtzure smaak. Verstegen staat voor kwaliteit, daarom komt de Verstegen Amchoor uit India.
GEBRUIK AMCHOOR EENS IN JOUW KEUKEN
Mangopoeder vind je terug in de Indiase specerijenmengeling Garam masala. In deze mengeling vind je specerijen die goed met amchoor combineren. Denk bijvoorbeeld aan chili, koriander en gember. Deze specerijen vind je in de Indiase keuken veel terug in vegetarische gerechten, zoals curry’s. Amchoor geeft in deze gerechten een iets zure toevoeging.
