Stamppot bloemkool met kabeljauwburger
Een verrassende bloemkool stamppot.
Een lekkere stamppot van bloemkool, zoete puntpaprika en kaas, geserveerd met een krokante kabeljauwburger. Heerlijk voor een donkere doordeweekse avond.
Bereidingswijze
Schil en halveer de aardappelen. Breng ze in ruim kokend water aan de kook en kook in 20 à 25 minuten gaar. Voeg na 15 minuten de bloemkoolroosjes toe en kook mee.
Halveer ondertussen de zoete puntpaprika’s in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd in plakjes. Snij de bosui in fijne ringen.
Verhit de helft van de roomboter in een koekenpan. Bak de kabeljauwburgers volgens de aanwijzingen op de verpakkingen gaar en bruin.
Giet vervolgens de aardappelen en bloemkoolroosjes af. Voeg de Groentefinish - Bloemkool, de helft van de roomboter, crème fraîche en geraspte kaas toe en stamp tot een grove stamppot. Voeg de zoete puntpaprika en bosui toe en meng dit door elkaar.
Verdeel de stamppot over de borden. Serveer met de krokant gebakken kabeljauwburger.
Variatietip
Voeg als twist ook eens cocktail garnalen toe aan de stamppot.
Ingrediënten
- 4 verse kabeljauwburgers
- 1 kg aardappelen
- 400 g bloemkoolroosjes
- 2 zoete puntpaprika’s
- 1 bosui
- 100 ml crème fraîche
- 50 g geraspte kaas
- 1 zakje Groentefinish - Bloemkool
- 50 g roomboter
