Vanille-ijs met gekarameliseerde pecannoten
Zelf ijs maken hoeft helemaal niet moeilijk te zijn!
Vanille-ijs met gekarameliseerde pecannoten. Zelf ijs maken hoeft helemaal niet moeilijk te zijn! Met dit heerlijke dessert maak je gegarandeerd indruk. De zachte zoete smaak van vanille-ijs komt helemaal tot zijn recht in de combinatie met olijfolie, het gekruide himalayazout en de pecannoten.
Bereidingswijze
Klop de slagroom met een mixer totdat de slagroom net niet stijf is. Giet de gecondenseerde melk erbij en meng dit erdoor met een spatel.
Schraap het merg uit de Vanillepeul en meng door het slagroommengsel. Giet het ijsmengsel in een schaal en zet minimaal 6 uur in de vriezer.
Hak de pecannoten grof. Verhit een pan met roomboter op middelhoog vuur en voeg kokosbloesemsuiker en agevesiroop toe. Dit mengsel gaat borrelen en de suiker lost na een aantal minuten op. Let wel op dat het niet te veel verkleurt, dan kan het bitter gaan smaken.
Voeg de gesneden pecannoten toe en meng goed door de karamel. Haal uit de pan en laat afkoelen.
Serveer het ijs met de gekarameliseerde pecannoten, de olijfolie en het Himalayazout (gekruid).
Variatietip
Wij hebben zelf ijs gemaakt, maar je kunt natuurlijk ook kant-en-klaar vanille-ijs gebruiken. Indien je vegan ijs gebruikt is dit nagerecht volledig plantaardig!
Ingrediënten
- 500 ml slagroom
- 1 blik gecondenseerde melk (397 g)
- 1 Vanillepeul
- 200 g pecannoten
- 10 g ongezouten roomboter
- 1 ½ el kokosbloesemsuiker
- 1 ½ el agavesiroop
- 1 el olijfolie
- 2 tl Himalayazout (gekruid)
Benodigdheden
- Pan
- Mixer
- Schaal
