Aubergines rôties au couscous
Un délicieux plat végétarien sans sel ajouté, avec un mélange d'herbes aromatiques comme base parfaite.
Adoptez une alimentation végétarienne aujourd'hui et préparez ces délicieuses aubergines rôties au couscous. Assaisonnez le couscous avec notre mélange d'épices spécial, une combinaison de légumes secs et d'épices. C'est l'assaisonnement idéal pour les plats végétariens.
Préparation
Préchauffez le four à 200°C.
Mélangez 2 cuillères à soupe d'huile avec le poivre noir. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur, puis en deux dans le sens de la largeur. Disposez-les dans un plat allant au four et badigeonnez-les d'huile d'olive. Enfournez pendant 30 minutes.
Épluchez et hachez finement l'ail. Mélangez l'ail, le cumin moulu, le jus de citron, le tahini et le reste d'huile d'olive pour obtenir une sauce.
Émiettez la mozzarella (végétalienne) ou le fromage de chèvre frais. Effeuillez la menthe. Faites dorer les amandes effilées dans une poêle sèche.
Faites bouillir la quantité d'eau recommandée pour le couscous, comme indiqué sur l'emballage. Ajoutez le couscous et le mélange d'épices World Spice Meal à l'eau bouillante. Couvrez la casserole et laissez reposer 5 minutes.
Égrainez le couscous à la fourchette. Sortez les aubergines du four et disposez-les sur une assiette. Répartissez le couscous sur les aubergines. Parsemez de mozzarella végétale ou de fromage de chèvre frais, d'amandes effilées et de graines de grenade. Garnissez de sauce tahini et de feuilles de menthe fraîche.
Ingrédients
- 100 ml + 2 el olijfolie
- ½ tl Zwarte peper
- 2 aubergines
- 1 teentje knoflook
- 1 tl Komijnzaad (gemalen)
- Sap van 1 citroen
- 3 el tahin
- 150 g (plantaardige) mozzarella of zachte geitenkaas
- 2 takjes verse munt
- 55 g amandelschaafsel
- 400 g couscous
- 8 tl World Spice Meal - Couscous
- 90 g granaatappelpitjes
Ustensiles
- Four
- Plat au four
Produit utilisé dans cette recette
€3,39
