quesadillas au poulet et aux épinards

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y cuire le blanc de poulet pendant 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré sur les bords. Ajoutez le mélange de légumes crus et de poivrons, les épinards et la galette de poulet Verstegen WSM et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les épinards soient tombés.

Garnissez la moitié supérieure des galettes avec la mozzarella râpée et le mélange de légumes. Refermez les galettes restantes par-dessus.

Préchauffez le four à 50 °C (thermostat 6). Faites chauffer une poêle à sec et faites-y cuire les quesadillas une à une jusqu'à ce qu'elles soient chaudes, croustillantes et dorées des deux côtés. Gardez-les au chaud dans le four pendant la cuisson des autres.

Pendant ce temps, coupez le citron vert en deux. Coupez la moitié du citron vert en quartiers. Pressez le jus de l'autre moitié. Mélangez la crème fraîche avec le jus de citron vert et remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Coupez les quesadillas en quartiers ou en parts et servez-les avec la sauce.