Pizza rustique à la tomate et à la burrata
Cette pizza rustique est un véritable concentré de saveurs italiennes ! Sa pâte croustillante est généreusement garnie d'une sauce tomate relevée, de tomates sucrées et d'oignons rouges frais. Après cuisson, nous la garnissons de burrata crémeuse, de pesto de roquette maison et de pignons de pin croquants pour un équilibre parfait entre richesse, fraîcheur et raffinement.
Préparation
Préchauffez le four à 210°C. Étalez la pâte à pizza et placez les fonds de pizza sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étirez-les un peu ici et là pour obtenir des fonds de pizza de forme rustique.
Mélangez la passata de tomates avec la moitié du mélange d'épices Verstegen World Spice Meal - Pizza. Coupez la préparation à base de tomates en deux. Pelez et coupez l'oignon rouge en rondelles. Étalez la passata de tomates sur les fonds de pizza, suivie des tomates et de l'oignon rouge. Faites cuire la pizza au four pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite.
Faites chauffer une poêle sans huile ni beurre et faites dorer les pignons de pin.
Ajoutez 85 g de roquette, l'huile d'olive, les trois quarts des pignons de pin et le reste du mélange d'épices Verstegen World Spice Meal - Pizza dans un robot culinaire ou un mortier et pilez jusqu'à obtenir un pesto de roquette.
Sortez les pizzas du four et répartissez la burrata, le pesto de roquette, le reste de la roquette et le reste des pignons de pin. Servez immédiatement.
Variatietip
Liever geen rucola pesto? Vervang het door een kruidige basilicum citroenolie. Mix de olijfolie met fijngehakte verse basilicum, 1 el Verstegen WKM Pizza en de gele schil van 1 citroen (rasp het witte gedeelte niet mee, dit is bitter) en het sap van 1 citroen.
Ingrédients
- 4 pizzadeeg bodem vers
- 400 g tomaten passata
- 2 el Verstegen WSM Pizza
- 500 g snoepgroenten tomatenmix
- 2 rode ui
- 30 g pijnboompitten
- 100 g rucola
- 6 el olijfolie
- 2 burrata
Ustensiles
- robot culinaire ou mortier
