Categorieën: Vegetarisch

Rustieke pizza met tomaat en burrata

Eenvoudig

Bereidingstijd: 10 minuten | Oventijd: 15 minuten

4 personen

20-40 min

Deze rustieke pizza draai om pure, Italiaanse smaken! De krokante pizzabodem wordt rijkelijk belegd met een kruidige tomatensaus, zoete tomaten en frisse rode ui. Na het bakken toppen we de pizza af met romige burrata, frisse zelfgemaakte rucola pesto en knapperige pijnboompitten voor de perfecte balans tussen vol, fris én verfijnd.

Recept_Rustieke_pizza_met_tomaat_en_burrata

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 210°C. Rol het pizzadeeg uit en leg de pizzabodems op een met bakpapier beklede bakplaat. Trek het hier en daar wat verder uit tot rustiek gevormde pizzabodems.

Mix de tomaten passata op smaak met ½ van de Verstegen World Spice Meal -Pizza. Halveer de tomatenmix. Pel en snijd de rode ui in ringen. Verspreid de tomaten passata over de pizzabodems, gevolgd door de tomaten en rode ui. Bak de pizza in 15 minuten in de oven tot goudbruin en gaar.

Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak en rooster de pijnboompitten goudbruin.

Voeg 85 gr rucola, de olijfolie, ¾ van de pijnboompitten en overige Verstegen World Spice Meal - Pizza toe aan een keukenmachine of vijzel en maal tot een rucola pesto.

Haal de pizza’s uit de oven en verdeel de burrata, rucola pesto, overige rucola en overige pijnboompitten eroverheen. Serveer direct.

Variatietip

Liever geen rucola pesto? Vervang het door een kruidige basilicum citroenolie. Mix de olijfolie met fijngehakte verse basilicum, 1 el Verstegen WKM Pizza en de gele schil van 1 citroen (rasp het witte gedeelte niet mee, dit is bitter) en het sap van 1 citroen.