Kumar's Rendang
Malse runderriblappen krijgen een rijke, kruidige smaak door de Kumar's Rendang Sauce. Dankzij de sous-vide bereiding blijft het vlees perfect sappig en de saus vol van aroma. Een snelle, consistente manier om een Rendang-gerecht te serveren.
Bereidingswijze
Snijd de riblappen in blokjes van 2 tot 3 centimeter en meng hier de uien door.
Meng de Binding DS pure en de Sous vide mix bruin vero fijn en kruid de riblappen hiermee.
Meng hierna Kumar’s ready to serve Rendang sauce erdoor.
Vouw de vacuümkookzak open en vul met de Rendang en vacumeer.
Gaar de Rendang op 85 graden Celsius gedurende 3.5-4 uur.
Ingrediënten
- 1 kg Runderriblappen
- 300 g uienringen
- 20 g Binding DS pure
- 10 g Sous vide mix bruin vero fijn
- 1 kg Kumar’s ready to serve Rendang sauce
