Rode linzensoep met Ras el Hanout
Een heerlijke en goed vullende maaltijdsoep met veel vezels door de linzen. Perfect om even lekker op te warmen tijdens de wat koudere dagen.
Bereidingswijze
Pel en snipper de ui. Snijd de wortelen in plakken. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn.
Verhit de olie in een pan en fruit de ui glazig. Voeg de World Spice Blend Ras el Hanout toe en bak 1 minuut mee. Voeg de wortelen en de rode peper toe en bak 5 minuten mee. Voeg de groentebouillon, sap van de citroen en de linzen toe en laat 30 minuten koken op middelhoog vuur. Pureer de soep totdat deze bijna glad is.
Serveer de linzensoep met de crème fraîche, peterselie en chilivlokken.
Variatietip
Wil je de soep minder pittig? Gebruik dan minder chilipeper of laat de chilivlokken weg.
Ingrediënten
- 1 ui
- 2 wortelen
- 1 rode peper
- 1 el olijfolie
- 1 el Verstegen World Spice Blend Ras el Hanout
- 1 l groentebouillon
- 1 citroen
- 200 g gedroogde rode linzen
- 100 g crème fraîche
- 5 g verse peterselie
- 1 tl Verstegen chilivlokken
Benodigdheden
- Staafmixer
