Curry de chou-fleur avec du pain naan
Ce curry de chou-fleur végétarien est juste assez relevé pour un repas réconfortant ! Le chou-fleur est rôti au four avec une marinade d'épices à curry vert, d'ail et d'huile. Servi avec des pois chiches, un mélange d'épices pour sauté japonais et du pain naan, ce curry savoureux est une explosion de saveurs à chaque bouchée !
Préparation
Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6). Coupez le chou-fleur en tranches de 1 cm d'épaisseur. Épluchez et écrasez l'ail. Dans un bol, mélangez l'ail, la moitié du curry vert Verstegen WKM et les deux tiers de l'huile. Disposez les tranches de chou-fleur sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d'huile au curry vert et enfournez pendant 15 minutes. Préparez les pains naan selon les instructions sur l'emballage.
Pendant ce temps, émincez finement le poivron rouge. Égouttez les pois chiches dans une passoire ou un tamis.
Faites chauffer le reste d'huile dans un wok à feu vif et faites-y revenir le mélange d'épices japonaises et le poivron rouge jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le lait de coco, les pois chiches et le reste de curry vert Verstegen WSM. Portez à ébullition pendant 2 à 3 minutes.
Répartissez le curry vert dans les assiettes, suivi du chou-fleur rôti. Servez le curry vert avec du pain naan.
Variatietip
Garneer de groene curry met geroosterde cashewnoten voor een lekkere bite.
Ingrédients
- 1 kleine bloemkool
- 1 teen knoflook
- 4 el Verstegen WSM Groene curry
- 3 el zonnebloem of olijfolie
- 2 naanbroden
- 1 rode peper
- 400 g kikkererwten
- 400 g Japanse wok mix
- 600 ml kokosmelk
Ustensiles
- Poêle à wok
