Burrito végétarien aux haricots noirs et au riz
Burritos généreusement garnis de haricots noirs et sans viande.
Ces burritos généreusement garnis regorgent de délicieuses saveurs mexicaines, comme le paprika fumé et le cumin. Et quoi de plus mexicain qu'un burrito ? Ces burritos végétariens sont délicieusement assaisonnés avec le mélange d'épices World Spice Meal - Burrito.
Préparation
Préchauffez le four à 180˚C.
Faites cuire le riz selon les instructions figurant sur l'emballage.
Pendant ce temps, hachez finement l'oignon et coupez le poivron rouge en dés. Épépinez le poivron et tranchez-le finement en rondelles. Égouttez le maïs et les haricots noirs dans une passoire.
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez le poivron rouge. Laissez cuire quelques instants, puis ajoutez le poivron rouge, les haricots, le maïs, le jus de citron vert, le beurre et le mélange d'épices World Spice Meal - Burrito. Faites sauter le tout pendant quelques minutes. Assaisonnez de sel marin et de poivre noir selon votre goût et réservez.
Déposez une tortilla sur une assiette et saupoudrez-la d'un peu de fromage râpé. Garnissez-la de 2 cuillères à soupe de riz cuit et de 3 cuillères à soupe du mélange de haricots. Ajoutez quelques quenelles de crème fraîche.
Roulez ensuite la tortilla bien serrée et placez-la dans le plat allant au four. Répétez l'opération avec les burritos restants. Parsemez le reste de fromage sur les burritos et enfournez dans le four préchauffé pendant environ 15 minutes.
Servez les burritos végétariens avec de la crème fraîche supplémentaire, du fromage râpé, de la coriandre fraîche et de la salsa de tomates.
Ingrédients
- 100 g rijst
- 1 ui
- 1 rode peper
- 1 rode paprika
- 1 blik zwarte bonen (á 400 g)
- 1 blikje mais (á 150 g)
- 1 el olijfolie
- sap van ½ limoen
- 1 el boter
- 4 tl World Spice Meal - Burrito
- Zeezout, naar smaak
- Zwarte peper, naar smaak
- 8 grote tortilla's
- 100 g geraspte kaas, en extra voor garnering
- 125 g zure room, en extra voor garnering
- 10 g verse koriander, ter garnering
- tomatensalsa, ter garnering
Ustensiles
- Plat au four
