Fajitas au poulet avec avocat et citron vert
On adore les fajitas pour le dîner ! Cette fois-ci, on opte pour des fajitas au poulet avec un guacamole crémeux. La cuisse de poulet est sautée aux épices à fajitas pour une touche mexicaine et servie dans des mini-tortillas avec du guacamole, du citron vert et du poivron. Une version surprenante d'un classique !
Bereidingswijze
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Coupez la cuisse de poulet en lanières. Épluchez les deux tiers de l'échalote et émincez-les finement. Coupez le poivron en deux, retirez les graines et émincez-le finement.
Dans un saladier, mélangez le poulet, les rondelles d'échalote, le poivron, l'huile d'olive et les trois quarts du mélange à fajitas Verstegen WSM. Remuez bien. Faites chauffer une poêle à feu vif et faites-y cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.
Répartissez les tortillas sur une grille et faites-les chauffer au four pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, épluchez et hachez finement l'échalote restante. Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chair. Hachez finement le poivron rouge. Coupez le citron vert en deux. Pressez le jus d'un demi-citron vert et coupez l'autre moitié en quartiers. Écrasez l'avocat à la fourchette et incorporez l'échalote, le poivron rouge, le jus de citron vert et le reste du mélange d'épices Verstegen World Spice Meal - Fajita.
Répartissez les lanières de poulet et les légumes sur les tortillas, puis ajoutez le guacamole. Servez avec des quartiers de citron vert.
Variatietip
Gebruik voor een vegetarisch recept tempeh in plaats van kip.
Ingrediënten
- 500 g kipdijfilet
- 3 stuks sjalot
- 3 paprika’s
- 2 el olijfolie
- 4 el Verstegen World Spice Meal - Fajita
- 12 mini tortilla’s
- 2 avocado’s
- 1 rode peper
- 1 limoen
