Groentequiche met zoete aardappel
Deze vegetarische groentequiche combineert de zachte smaak van zoete aardappel met romige geitenkaas, aangevuld met knapperige bimi voor extra frisheid en bite. Makkelijk om te maken, vol van smaak!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 170°C. Schil de zoete aardappel en snijd in dunne plakken van maximaal 0,5 cm. Snijd de bimi in drieën, halveer de dikkere stukken in de lengte.
Bekleed de springvorm met het quichedeeg. Laat iets uitsteken boven de rand. Verdeel de zoete aardappel en bimi over de bodem.
Meng in een kom de eieren, slagroom, ½ van de geitenkaas en Verstegen WKM Traybake groente met een garde goed door elkaar. Schenk het mengsel in de quichevorm. Verkruimel de overige geitenkaas over de quiche en bak in 30 minuten in de oven goudbruin en gaar.
Serveer de quiche met de veldsla.
Variatietip
Verdeel geschaafde amandelen over de quiche voor deze de oven in gaat voor een extra nootachtige crunch!
Ingrediënten
- 300 g zoete aardappel
- 200 g bimi
- 1 kant-en-klaar quichedeeg
- 3 eieren
- 200 ml slagroom
- 125 g zachte geitenkaas
- 3 el Verstegen WSM Traybake groente
- 85 g veldsla
Benodigdheden
- Springvorm (Ø 26 cm)
- Garde
