Kletskoppen, Oud-Hollandse koekjes die we al heel lang kennen en ook van houden! Wij hebben de harde, dunne en knapperige koekjes ook bereid, maar dan met een twist. Wij verwerken sesamzaadjes in de koekjes en dippen ze in heerlijke witte chocolade. Beter kan niet toch!?
1. Verwarm de oven voor op 160°C. Verhit een pan op laag vuur zonder olie en rooster het Sesamzaad Smelt de boter in een steelpan.
2. Splits het ei en klop het eiwit tot een dikte van slagroom. Meng dit met het sesamzaad, boter, lijnzaad en honing.
3. Leg de steekring op een met bakpapier beklede bakplaat. Leg 1 eetlepel van het sesam mengsel in het midden van de steekring en verspreid met een lepel tot je een goed bedekt rondje hebt van 1 cm dikte. Herhaal dit 8 keer.
4. Plaats de bakplaat in de oven en bak de kletskoppen 10 minuten, draai ze halverwege voorzichtig om en bak nog voor 5 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen.
5. Smelt de witte chocolade au bain-marie en dip de kletskoeken tot halverwege in de chocolade en laat afkoelen.
– 90 g Sesamzaad
– 20 g boter, ongezouten
– 1 ei, klein (s)
– 10 g lijnzaad
– 2 tl honing
– 100 g witte chocolade
– Steekring ø8 cm