Een lekkere sandwich met zoete aardappelspread met een pittige smaak. Extra lekker met de avocado en tuinkers.
1. Schil de zoete aardappels en snijd in kleine blokjes.
2. Kook de zoete aardappels in circa 8 à 10 minuten gaar, giet af en laat 5 minuten afgedekt staan.
3. Wrijf de zoete aardappels door een bolzeef en voeg de World Spice Blend – Cajun en de boter in blokjes toe. Meng goed door elkaar en voeg naar smaak zout toe.
4. Beleg de snede grof brood met de zoete aardappelspread. Snijd de avocado’s in plakjes en leg deze op de spread. Garneer naar smaak met de verse tuinkers.
Variatietip:
Voeg ook eens een plakje gerookte zalm of een gekookt ei toe.
– 4 snedes grof brood naar keuze
– 500 g zoete aardappels
– 20 g roomboter
– 2 avocado’s
– 1 tl World Spice Blend – Cajun
– verse tuinkers, naar smaak
– zout, naar smaak