Gekruide zalmfilets uit de oven met broccoli en couscous, op Indische stijl. Heerlijk met de gember dressing.
1. Verwarm de oven voor op 160 ºC. Snijd de broccoli in roosjes en de sinaasappel in plakjes. Snipper de gember fijn.
2. Meng de World Spice Blend – Tandoori Masala met 3 el olijfolie en marineer de zalmfilets rondom in de marinade. Leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat. Leg de plakjes sinaasappel op de zalm. Bak de zalm voor circa 15 minuten in de voorverwarmde oven.
3. Kook of stoom ondertussen de broccoli roosjes beetgaar of gaar. Meng ondertussen in een kom de couscous met 300 ml heet water en laat afgedekt wellen voor circa 8 à 10 minuten.
4. Meng 3 el olijfolie extra vierge met de fijngehakte gember en Peterselie. Meng in een kom de couscous met de dressing. Voeg naar smaak Zwarte Peper toe. Serveer de tandoori zalmfilets met couscous en gestoomde broccoli.
– 4 zalmfilets à 100 g per stuk
– 1 broccoli
– ½ sinaasappel
– 300 g volkoren couscous
– 2 cm verse gember
– 1,5 el World Spice Blend – Tandoori Masala
– 2 tl Peterselie
– 3 el olijfolie
– 3 el olijfolie extra vierge
– 300 ml heet water
– Zwarte Peper naar smaak
– Bakpapier
– Bakplaat