Chili sin carne à la patate douce
Un délicieux plat unique, riche en légumes.
Ce délicieux chili sin carne végétarien est une version sans viande du chili con carne classique. Il est garni de champignons, de patate douce et de poivron rouge. Le mélange d'épices World Spice Meal - Chili con Carne apporte une touche savoureuse à ce plat.
Préparation
Préchauffez le four à 220 °C (thermostat 6). Lavez la patate douce et placez-la, encore humide, dans un plat allant au four. Enfournez-la pendant environ 30 minutes.
Pendant ce temps, hachez finement l'oignon, coupez les champignons et le poivron en dés, et taillez le poireau en rondelles. Égouttez les haricots rouges et le maïs.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Faites revenir les champignons et le poivron pendant 5 minutes à feu vif. Ajoutez le poireau et laissez cuire 3 minutes. Incorporez le mélange d'épices pour chili con carne et mélangez bien. Ajoutez ensuite les tomates concassées, les haricots rouges égouttés et le maïs doux, puis laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, tranchez l'avocat. Épluchez la patate douce cuite et coupez-la en dés. Mélangez tous les ingrédients. Assaisonnez de sel marin et de poivre noir, si désiré.
Servez le chili sin carne avec l'avocat et le jeune fromage râpé.
Variatietip
Serveer de chili sin carne met zilvervliesrijst of met tortillachips. Dip de tortillachips in de chili sin carne en smullen maar!
Ingrédients
- 2 zoete aardappelen
- 1 ui
- 125 g champignons
- 150 g zoete puntpaprika
- 100 g prei
- 2 el (olijf)olie
- 4 tl World Spice Meal - Chili con Carne
- 500 g gezeefde tomaten
- 1 blik kidneybonen à 400 g
- 1 blikje mais à 150 g
- 1 avocado
- 100 g geraspte jonge kaas
Ustensiles
- Plat au four
