Ragoût de jacquier végétalien
Délicieux ragoût végétarien à base de jacquier.
Servez le ragoût de jacquier végétalien avec de la purée de pommes de terre ou des pommes de terre rôties, par exemple.
Préparation
Rincez le jacquier et coupez-le ou déchirez-le en petits morceaux. Mélangez les morceaux de jacquier avec la farine dans un bol.
Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites dorer les morceaux de jacquier de tous les côtés. Retirez-les de la poêle et déposez-les sur une assiette.
Coupez l'oignon en demi-rondelles, hachez finement l'ail et coupez la carotte et le céleri en dés.
Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez l'ail, la carotte et le céleri et laissez cuire quelques minutes. Incorporez la purée de tomates, la moutarde, le sirop de pomme, les feuilles de laurier, la cannelle et les clous de girofle, puis mélangez bien.
Incorporez le jacquier et couvrez de bouillon de légumes. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
Assaisonnez avec du poivre noir et du sel marin.
Ingrédients
- 1 blik jackfruit á 500 gram (let op; jonge jackfruit en niet op siroop!)
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 winterwortels
- 2 stengels bleekselderij
- 1 blikje tomatenpuree á 70 gram
- 400 ml groentebouillon
- 2 el bloem
- 2 Laurierblaadjes
- Kaneelstokje
- 3 Kruidnagels
- 2 el appelstroop
- 1 tl mosterd
- Olijfolie
- Zwarte peper
- Zeezout
Produit utilisé dans cette recette
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