Spécialiste de la cuisine asiatique au mortier
Des épices telles que la citronnelle, le piment, les poivrons rouges, le tamarin, le galanga, la coriandre, le curcuma et les feuilles de salam sont broyées ensemble dans un mortier pour créer des saveurs pures et riches.
Chez Kumar, nous cuisinons avec des ingrédients frais, sans arômes, colorants ni parfums artificiels. Car c'est la seule façon de découvrir la véritable cuisine au mortier.
L'origine de Kumar
En 2010, Suresh Kumar et Verstegen Spices & Sauces ont entamé une collaboration. « Ce partenariat m'a permis de concrétiser ma vision d'une cuisine authentique de Vijzel. La société Verstegen est spécialisée dans l'importation d'épices depuis 1886 et garantit la qualité et la fraîcheur des ingrédients nécessaires à mes produits. »
Kumar est prêt à servir
Avec les sauces prêtes à servir de Kumar, nous répondons à l'un des besoins suivants :
les évolutions les plus importantes : le besoin croissant de
un confort de haute qualité. Avec cette gamme, vous pouvez rapidement, efficacement et
proposer systématiquement des repas complets, sans concessions
relatif au goût, à l'authenticité ou à l'apparence.
- Réduire la mise en place
- Goût constant et artisanal
- Largement applicable (à la poêle, sous vide, au bain-marie)
- Résistant à la cuisson et aux buffets
- Convient au service à la portion et au comptoir
- Longue durée de conservation hors du réfrigérateur (min. 1 an)
Currys et boemboes
La pâte de curry Kumar (ou bumbu indonésien) est un mélange d'ingrédients frais, réduits en pâte selon la méthode traditionnelle au mortier et au pilon. La pâte de curry et le bumbu Kumar sont prêts à l'emploi et peuvent être utilisés chauds ou froids. Cela simplifie considérablement la préparation et vous fait gagner un temps précieux.
Ces produits sont polyvalents et s'accordent avec l'ensemble du menu. Imaginez sublimer des plats européens en y apportant une touche asiatique authentique, ou bien sûr, préparer des ragoûts traditionnels (asiatiques). Ils se prêtent à de multiples usages, des soupes aux salades, en passant par les plats de poisson, de viande et les mets végétariens.
