Specialist van de Aziatische vijzelkeuken
Specerijen zoals sereh, chili, rode pepers, tamarinde, laos, koriander, koenjit en salamblad worden door de vijzel samengebracht tot pure en rijke smaken.
Bij Kumar’s koken we met verse ingrediënten en zonder gebruik van kunstmatige geur-, kleur- en smaakstoffen. Want alleen dan ervaar je de vijzelkeuken zoals die hoort te zijn.
De oorsprong van Kumar's
In 2010 startte de samenwerking tussen Suresh Kumar en Verstegen Spices & Sauces. “Deze samenwerking maakte het mogelijk om mijn idee van de authentieke Vijzelkeuken in de praktijk te brengen. Want de Verstegen-Company is sinds 1886 gespecialiseerd in de import van specerijen en kan de hoge kwaliteit en de versheid van de ingrediënten die ik voor mijn producten nodig heb, garanderen.”
Kumar's ready to serve
Met Kumar’s ready to serve sauzen spelen we in op één van
de belangrijkste ontwikkelingen: de groeiende behoefte aan
kwalitatieve convenience. Met deze lijn kan je snel, efficiënt en
consistent complete maaltijden aanbieden, zonder concessies
te doen aan smaak, authenticiteit of uitstraling.
- Verkort de Mise en Place
- Constante, ambachtelijke smaak
- Breed inzetbaar (pan, sous-vide, au bain-marie)
- Kookbestendig en buffetproof
- Geschikt voor portieservice en toonbank
- Lange houdbaarheid buiten de koeling (min. 1 jaar)
Curry's en boemboes
Een Kumar’s Curry paste (of Indonesische boemboe) is een samenstelling van verse ingrediënten, die volgens de traditionele vijzelkeuken-techniek worden gevijzeld tot een pasta. De Kumar’s Curry paste en bumbu’s zijn allemaal kant-en-klaar en zowel warm als koud te verwerken. De mise-en-place wordt daardoor stukken korter en dat zorgt voor een enorme tijdwinst.
De producten zijn breed inzetbaar, doordat ze aansluiten op het gehele menu. Denk hierbij aan het verfijnen van Europese gerechten met een authentieke Aziatische twist maar natuurlijk ook om traditionele (Aziatische) stoofgerechten mee te bereiden. U kunt er alle kanten mee op. Van soepen tot salades, van vis en vleesgerechten tot vegetarische gerechten.
