Categorieën: Vlees

Fajita salade met bloemkoolrijst en biefstuk

Eenvoudig

Bereidingstijd: 20 minuten

4 personen

0-20 min

Geef je salade een smaakvolle twist en ga voor deze snelle fajita-salade! Met malse biefstuk, gegrilde maïs en voedzame bloemkoolrijst is deze salade ontzettend lekker. In slechts 20 minuten heb je al een kruidige salade met een volle bite op tafel staan. Perfect voor een drukke doordeweekse dag wanneer je toe bent aan een voedzame, maar lekkere maaltijd.

Recept_Fajita_salade_met_bloemkoolrijst_en_biefstuk

Bereidingswijze

Maak een marinade met ¾ van de Verstegen World Spice Meal - Fajita en 2/3 van de olijfolie. Bestrijk de biefstuk met de marinade.

Verhit een grillpan tot goed heet. Bak de biefstukken 3-4 minuten per kant (afhankelijk van de gewenste gaarheid). Haal de biefstukken uit de pan en laat na het bakken 5 minuten rusten in aluminiumfolie.

Laat de babymaïs uitlekken. Meng de baby maïs met de overige Verstegen World Spice Meal - Fajita. Verhit de overige olijfolie in een grillpan op hoog vuur en gril de baby maïs kort tot er grillstrepen ontstaan.

Breng ondertussen een pan met water aan de kook. Kook de bloemkoolrijst 1 minuut en giet direct af.

Snijd de romaine sla in repen. Pel en snijd de rode ui in dunne ringen. Hak de koriander fijn en houd 1/5 apart. Meng de romaine sla, ui en koriander door de bloemkoolrijst.

Verdeel de bloemkoolrijstsalade over de borden. Snijd de biefstuk in dunne plakken en verdeel over de salade, gevolgd door de gegrilde maïs. Garneer met de overige koriander.