Soupe épicée aux carottes

Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile ou de ghee dans une grande marmite à feu moyen.

Ajoutez les oignons et l'ail hachés et faites-les revenir pendant environ 3-5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.

Ajoutez les carottes et la patate douce et faites-les cuire pendant 2-3 minutes avec les oignons et l'ail.

Ensuite, ajoutez le curcuma, le gingembre, les clous de girofle, le poivre blanc, le sel marin et le piment en poudre et faites revenir brièvement les épices pour qu'elles libèrent leurs saveurs.

Déglacez le tout avec 1 litre d'eau pour couvrir juste les légumes et ajoutez les bouillons cubes et les feuilles de laurier.

Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter la soupe pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Retirez les feuilles de laurier et les clous de girofle de la soupe.

Mixez la soupe avec un mixeur plongeant ou un blender jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d'eau pour obtenir la consistance désirée.

Goûtez la soupe et assaisonnez si nécessaire avec un peu plus de poivre blanc, de sel marin ou de piment en poudre selon vos préférences.

Servez la soupe dans des bols et garnissez d'une cuillère de fromage blanc, de quelques lentilles égouttées, de persil haché et d'un filet d'huile de chili.

Servez la soupe chaude.

Conseil d'achat :

Les herbes et épices de ce plat sont disponibles dans le Paquet d'Épices Hivernales.